上週杭州天兒太熱了，平時吃的那些外賣，真的吃不進去。
我看好些同學，都推薦點冷盤避暑+減肥。
畢竟，它都是涼的了，能有啥熱量啊？？？
BUT
我隨手一搜，因為吃冷盤胖了的同學，真不少。
吃容易胖又好吃的東西，沒問題。
但是，咱起碼得胖的明白。
我今天拉了一串「飯店冷盤脂肪排序清單」，咱們先挨個看看。
因為——
飯店裡的冷盤
真的tia油了
第 7 名
涼拌腐竹
脂肪 16g/100g
資料來源：盒馬營養成分表
之前刷到很多人說：減肥最好別吃腐竹，特別胖人。
但其實，我替腐竹覺得有點兒冤。
因為大家覺得腐竹胖，一般是拿它放在「素菜」這一堆兒裡比。
說腐竹熱量高、脂肪多，特別胖人。
但是，從營養成分來看，腐竹是跟「肉」一樣，給大家補充蛋白質的。
拿普通的豬肉對比，同樣是 100g。
你吃腐竹，脂肪還沒到豬肉的1/4，但是蛋白質甚至還高 6g。
從營養上來說，大賺特賺。
但話又說回來，為啥「紅油腐竹」，脂肪含量挺嚇人呢？
因為「腐竹」這個彎彎繞繞的表面，太容易綁帶紅油了。
你就想平時吃腐竹，是不是都能吸溜一口汁兒出來？
所以，如果愛吃腐竹的，千萬別吃「紅油」口。
第 6 名
涼拌豬頭肉
脂肪：22.6g/100g
資料來源：《四川地區經典川式菜品營養分析-鄧紅》
豬頭肉這個食材，其實挺有迷惑性的。
因為吃起來哏啾，乍一看也沒太多肥肉。
再配上點香菜、黃瓜絲兒，太下飯了，一點兒都不膩。
但是，然而，but，however。
它的脂肪含量，跟豬小排大差不差。
所以實在抱歉，愛吃豬頭肉的同學，我不能替你們發聲了。
第 5 名
夫妻肺片
脂肪：24.4g/100g
資料來源：《四川地區經典川式菜品營養分析-鄧紅》
夫妻肺片這道菜，基礎的食材，像什麼牛腱子、牛肚、牛舌，本身脂肪含量其實不高。
但是，這道菜的靈魂，在「紅油」。
我之前聽四川朋友說：在當地，各家都有自己特色的紅油，這才是核心競爭力。
你得用紅油、紅湯把食材泡入味了，吃著才香。
比如這種
裹著芝麻、紅油的牛肉，甭管是從美食角度、還是從增肥角度，這個含金量都不用我多說了吧？
第 4 名
拌魚皮
脂肪：26.4g
資料來源：薄荷健康
說實話，按照拌魚皮的好吃程度，它有這個脂肪含量，我是認的。
這東西拌冷盤，爽滑 Q 彈還入味，有這麼多脂肪，真的不吃虧。
而且，我個人感覺。
這東西很難一次性吃特別多。
因為它一根很細，筷子夾起來、放嘴裡嚼一會兒，也得花點時間。
所以，如果你就是想吃一個冷盤，今天這篇，這個是我最推薦的。
但是哈，千萬別當飯吃……
第 3 名
蒜泥白肉
脂肪：29.3g/100g
資料來源：《四川地區經典川式菜品營養分析-鄧紅》
蒜泥白肉，在避雷榜單裡應該屬於常客了。
因為主要食材，不是五花肉，就是豬後臀尖兒。
而這兩種肉的脂肪含量都……
再加上這個鋪天蓋地的紅油，我還是建議大家能不吃就不吃吧。
第 2 名
紅油豬耳
脂肪：30.3g
資料來源：《四川地區經典川式菜品營養分析-鄧紅》
壞訊息：紅油豬耳脂肪含量排第二名。
但是好訊息：這基本是「豬耳朵」這個食材裡，脂肪含量最高的一道菜了。
所以，如果你是一個豬耳朵愛好者，那麼你可以理解為：
滷豬耳拌豬耳炒豬耳，只要沒這麼多紅油，吃吃也無妨。
第 1 名
老醋花生
脂肪：51.3g
資料來源：產品包裝成分表
咋樣？這個是不是真想不到？
放一個好多人看了可能嚇一跳的資料：
花生仁本人，每 100g，就有 45.4g 脂肪了。
再加上泡進來的調料，吃 1 顆花生半顆油，真的沒毛病。
而且，這玩意兒最可怕的，不是你當冷盤吃。
而是你拿它當冷盤，還就酒吃。
花生下酒，酒下花生。
喝了幾兩酒不知道，一頓下來，油少說 1 兩。
但是，話又說回來。
不吃點冷盤，夏天過著有啥意思？
那麼平時想點點兒冷盤，咋能吃點減肥版本？
我幫各位研究好了——
外賣點冷盤
直接照抄就能瘦
看完前頭的盤點，你肯定學會了：
冷盤能胖人，兩點最關鍵：
1️⃣食材
2️⃣調料
所以，從這兩個部分，咱們挨個兒來改善。
首先，食材配餐。
這個不用操心，我們按照每頓 500 大卡、主食、蛋白質、蔬菜均衡搭配的原則。
直接幫你搭配好了 6 頓飯。
我們這邊兒留夫鴨比較火，就用它舉例。
大家也可以自己替換成當地的冷盤。
這裡頭一人餐、兩人餐都有。
一個人也可以把兩人餐拆成兩頓吃。
然後調料部分，太簡單了。
你備註一句話：
調料少油，單獨裝，謝謝
是的這行字我都打好了大家直接複製就行
哎呀小貴真是太貼心了是不是值得大家一個小小的「在看」呢
然後自己在家，可以蘸著吃，也可以少倒點兒料、拌著吃。
這樣，調料這一塊兒，咱就也控制好了。
如果你覺得，選擇困難症，不知道買啥；
或者，留夫鴨最低 20 塊，還是有點貴。
別擔心，小貴又來幫忙了！
這套菜譜，手把手教你不重樣地吃 6 頓，並且，最便宜的一頓，只需要 6.6 元。
主食的重量，每道菜我都單獨標註了是生的還是熟的；其他的菜都是生重。
調料醬汁上，我們也考慮到大家的口味，給了：酸甜、香辣、鹹香、泰式酸辣四種，甚至連芝麻醬都能吃。
1 勺，指得是 1 中式瓷勺的量，在 5ml 左右，方便大家計算。
最後，如果你真的是非常非常小白的廚房新手。
小貴再給大家附贈一個「大拌菜」製作跟練教程，我都手到擒來，你肯定沒問題！
第一步，備菜、燙熟。
第二步，調醬汁、拌勻。
第三步，送進嘴裡。
然後夏天，除了冷盤，必不可少的，就是——
雪糕。
如果說在如此炎熱的夏天，除了解暑大拌菜可以吃。
還有什麼東西，吃了就爽，吃了就涼快。
那必然是冰！淇！凌！
叔貴店鋪 涼颼颼上新 ！！
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但輕遇卷破了天花板。
堅持使用 24 小時內生產的巴氏鮮奶
「生牛乳」在配料表第一位
製作過程不加一滴水，每口都濃縮牛乳精華，奶香濃郁，味蕾暴擊。
而且 0 蔗糖 0 葡萄糖 0 麥芽糖 0 果糖。
正兒八經的減肥也能吃，吃了涼快，無負擔。
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最後，開火的拌菜食譜聊完了，我這其實還藏了一套「不開火天熱必備」的邪修版菜譜。
好吃程度，就是下面這個水平：
如果各位想聽我盤點一下，歡迎給我「點贊」or「在看」。
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