書接上回。入席，點菜。我讓表弟去點。表弟一臉為難……服務員把IPAD拿來，我幫著點。這家店生意的確很好，好菜，上午就賣完了，下午就不再提供了。這種初識客人，要多點幾個菜。四個人，怎麼也要點八個菜。吃不了是吧？可以打包。這是基本的尊重。其實，我本人很不喜歡這種，跟熟悉的朋友一起吃飯，我都提議少點，我是發自內心這麼建議的，包括前幾天蟬禪來，我負責點的，除了炒雞外，就是兩個小素菜，我們吃不了多少，何必浪費呢？真朋友是什麼？就是可以祛除這些客套，很真實的相處。之前我在上海生活時，每次去復旦大學找胡老師吃飯，每次都是卡著飯量點菜，每個菜都吃的乾乾淨淨的，他總是說，吃不了太浪費。後來，我對朋友也是如此。恰到好處。當然，北方人可能暫時接受不了這種務實。覺得，咱太小氣，菜不硬。去年，我們幾個球友去深圳，深圳讀者宴請我們去喝早茶，六個人給我們點了三個包子，若在山東，這不是奇恥大辱嗎？誰吃誰不吃？瞧不起誰？原來，包子竟然可以用剪刀剪開？豆漿，不是一人一碗。而是分著喝。南方人太務實了……這兩年，山東稍微好了一點，菜量小了，有時去鄉下吃飯，一看上來那麼一大盤，犯愁，吃不了就浪費了，老闆為什麼會這樣？是被消費者教育出來的，嫌菜量少，我不知道東北現在是否依然如此？2016年我自駕東三省邊境線時，我發現東北餐飲有兩大特點：第一，菜量真大，尤其是那湯，說用盆都說小了，是缸。第二，真的可以讓老闆送個菜，跟趙本山《不差錢》裡演的一樣。務實與菜量成反比。越好面子的地方，菜量越大。點菜怎麼點？葷素搭配，還有一點，辣與不辣撘配，要有湯。滿足這些條件，基本就可以了。畢竟，有人吃素，有人不吃辣，這樣總有個菜適合他，不至於滿桌子大餐他什麼都不吃，還有一點，就是對於初次相識的朋友，不要點蹊蹺菜，尤其是有味道的，例如大腸，腰花這些。譬如，我就不吃。有年，有朋友宴請，他點了一個臭豆腐燉大腸。雙臭組合。我坐主賓，他上去先給我弄了一碗。你說我是吃還是不吃？教授的朋友也是個教授，頭髮花白，非常儒雅，已退休，定居在臨沂，倆人相互謙讓了半天，到底誰坐主賓，教授堅持讓花白坐，因為花白是他的師哥。花白認為應該讓教授坐，因為我們都是本地人，他是客人。我也這麼建議。推讓了幾個回合後，教授說，那恭敬不如從命。都說不喝酒。我說，那咱來瓶紅酒，無酒不成席，不勸酒，能者多勞，可以不？同意。我們進門的時候，已經把酒給服務員，讓起了給醒上，愛斐堡A6，算是不錯的口糧酒，之前的庫存，本地很多人喜歡喝A5，這麼說吧，我去過愛斐堡酒莊，愛斐堡酒莊自己陳列的產品系列裡，就沒有A5，也不能說是假的，只能說是副牌酒，酒莊自己不賣，其它渠道賣。偶爾有朋友找我買愛斐堡，我都跟他們講，不如去找拼多多。更便宜。我們四人，先打一會摜蛋。倆教授一夥。我們兄弟倆一夥。為什麼很多飯局喜歡飯前摜蛋，因為人是足夠放鬆的，能破冰，關鍵是在打牌過程中，能透過一個人出牌的風格推測出性格，例如花白教授，看著很儒雅，但是牌甩的山響，有牌他拿不住，往往是虎頭蛇尾。教授呢？比較沉穩。打的還是很有意思的，我們贏了一局，他們贏了一局。最後一局打到了A2，上菜了。提議，要不，留個懸念吧。等於打了個平手……蟬禪天天陪他現在追隨的老大打摜蛋，蟬禪跟我講，跟企業家聊天，什麼樣的機會能一聊四五個小時？也就是摜蛋。摜蛋的確使人放鬆，連表弟都放肆了，一會談印度飛機被打下來了，一會談特朗普精神不正常，我作為主持人，都是接著用話題給岔開，例如問，剛才出的幾？什麼是優秀的主持人？第一，要保持主線不歪。第二，讓優秀的人表達。第三，打壓不該表達人的表達。咱是替小舅子陪客人的，咱要多聽人家講，花白是技術口的，大學老師退休後有斷崖式的差距，技術口的，越老越值錢，行政口的，退休後基本就是廣場舞系列。花白有一兒一女。兒在上海工作。女在法國定居。花白的媳婦也是大學老師，退休後被文化交流團聘去做常務團長，其實就是以文化交流的方式全國交換旅遊，這個形式很常見，去年我去壺口瀑布，遇到了廣東類似的老年藝術團，在那邊搞大合唱，山西那邊負責接待的，貌似還邀請了知名歌唱家同臺，記得我發過朋友圈。現在，官方招待，越來越少。畢竟，不允許吃吃喝喝了。但是，什麼樣的招待依然很多呢？一是文化交流。二是商務考察。例如我們縣派企業家或幹部到鄒平學習，企業家去企業學習，幹部到對口單位學習，當地要負責接待，這東西也講究禮尚往來，他們到我們這邊，我們也會招待。我曾經問過企業家一個問題，你們這種公派考察，豈不是增加財政開支？最終都由所有老百姓買單？他是這麼回答我的：企業家進步了，企業效益好了，多納稅了，豈不是正迴圈？這個視角，也對！文化交流這種，則是純招待了。但是，吃了好吃的，千萬別吧嗒嘴，昨天，我刷到了青島一個半胖子的影片，說感謝文旅部門各級領導的接待，還曬了合影。我翻了翻他的抖音。就是個屌絲。這不知道是哪個人帶的隨從。不合格。第一，這種事，哪能拿來裝逼呢？第二，人家請你吃了喝了，甚至路費都給你報銷了，結果你給掛網上了。來的時候，我就跟表弟講過，手機調為靜音，整個飯局過程中，不能拿出來，不要拍照，不拍菜，不拍人，彷彿咱都沒有手機，懂不？他說，記得了。我們日常聚餐，除了我，幾乎沒人拿手機出來拍照。另外，現在大家對合影很反感。也幾乎沒有合影的。甚至，也不加微信。吃飯歸吃飯……咱跟教授能有什麼交集？咱只是小舅子派來陪客人的，對我而言，就是跟著吃點喝點，另外等於把酒賣給了小舅子。花白退休後，一是繼續主持原先的專案，二是被學校返聘了，做教學督導，聽課並指導年輕教師上課，自己說要對的起這份信任，聽課從來不馬虎，經常摁著一個年輕老師一聽就是一上午，哪怕課是重複的，他也要聽，然後跟青年老師談一談，哪些地方講的不好，應該改進。他說接受不了自己退休後無所事事。還是想做一個發光發熱的人。使我想起了昨天我分享的那句話：自我救贖最好的路徑是“做一個對社會有用的人”。哪怕掃大街，也是有用的人。主陪與副陪，不僅僅要負責敬酒，還要負責夾菜，我們都是一對一服務，我服務花白，表弟服務教授。一般新上一個菜，我都要第一時間用公筷先夾給花白。夾到盤子裡，也就是南方人的骨碟。所以，大家到北方來出差，不要覺得，咋把菜放到盛垃圾的盤子裡吃？各有各的邏輯。若是對方不怎麼好意思夾菜，那麼要一直給夾，凡是我想夾的菜，都先給花白夾一點。若是對方很放的開，那麼象徵性的夾一兩次就可以了。後面，他自己就會夾。否則，夾來夾去，就客氣過頭了。彼此都尷尬。花白說，這是第一次來這家。我說，我是第二次，上次跟朋友來，覺得這家裝修特別好，很安靜，廁所也乾淨，服務員也漂亮，關鍵是菜做的不鹹。花白說，就是雞肉剁的小了一些。我說，這是他們家的特色，他們家是生炒的，現在很多炒雞都是用的高壓鍋，這個雞是他們家的特色炒法。教授說，有機會到泰山腳下吃一下泰山的炒法。我說，去吃過好多次。教授問，感覺怎麼樣？我說，跟臨沂炒雞沒法比，泰山炒法是純粹的高壓鍋，時間太短，從而不入味，不入味的副作用就是裡面的肉會有腥味，若是仔細聞聞骨頭，還有肉變質的味道，這些只有我們這些專業吃雞選手才能嚐出來。教授問，去的哪一家？我說，就是最火的那家，莫言去吃的那家。教授說，不該呀！我說，但是，跟我一起去的朋友，他們覺得很好吃，可能是我對肉太敏感了，我爹經常說，從小，家裡肉變味了，別人聞不到，我就能聞到。這家生炒的做法，是最入味的做法。也是耗費時間最長的做法。為什麼這類炒雞店不怎麼火？根源就是太貴了。本地名氣比較大的炒雞店，最暢銷的款，一般就是百元左右，比這裡便宜了太多太多。席間，談起了大學教育。倆教授的觀點是，20年前的大學，也就是我讀大學時的大學，是利好所有中上游的，要的只是一個行為，考上大學，有了鐵飯碗。但是，對90分以上的孩子，是不友好的。因為，沒有太多可能性。但是，今天的大學呢？是利好90分以上的。90分以下的，畢業後都找不到工作，還需要再考，你可能讀的是山大，他可能讀的是臨沂大學，高考時你鄙視他，但是考公務員時呢？也許臨沂大學的考上了，山大的沒考上。但是，倘若你考上大學後，專業對口，興趣對口，今天的大學能提供給你無限的可能，足夠放任，對於頭部尖端人才而言，給了他們自由發揮的空間，因為中國經濟高速發展，科技高速發展，企業與高校深度合作，要資金有資金，要基地有基地，只要這個學生願意鑽研，他可以闖蕩出一片屬於自己的天地，過去哪有這個資金這個條件？如雷軍捐給武漢大學13億，定向支援科技創新的。如牧原捐給河南農大10億，也是專項創新基金。而我們讀書時呢？學校很窮，哪有錢支援一個人去搞創新？前幾年，跟著趙德發老師出去參觀企業時，發現高科技企業多有博士站，博士站有科研專案可以直接在企業裡商用，整個企業對於博士站而言，就是一個大實驗室，互惠互利，甚至我感覺那些教授彷彿都是企業高管一般，座談會也會參加。用大白話總結就是。我們那個年代，只要能考上大學，就能坐辦公室。成大學老師，成公務員。今天呢？你考上大學等於還沒考上，事業編考試才是我們當年的高考，但是對於頭部精英而言，這是最美好的時代，因為有舞臺供他們表演，你是精英，你可以盡情的綻放……所以，孩子的未來該怎麼規劃？若是成績中等偏上，不含中等，就瞄準鐵飯碗。若是成績中等以及偏下，就瞄準藍領，學一技之長，沒必要去浪費那個時間，現在很多家長在呼籲普及高中教育，這麼說吧，現在高中已經招的太多了，半數孩子可以上高中，考上高中的孩子裡，有半數壓根就不該上高中，對於他們而言，這三年完全是折磨。就是天書。壓根聽不懂。純粹的浪費時間！那天，在健身房裡，有老朋友還談到了這個觀點，他認為，很多孩子是不該讀高中的，聽不懂，在班級裡沒有存在感，沒有成就感，時刻都是邊緣人，為什麼抑鬱？就是因為這些，跟著人家一樣早起晚歸，別人至少有正反饋，他沒有。過去，例如我們那個年代，只要考上了高中，最終都能有個鐵飯碗。無非是復讀幾年的事。現在？你若是考不上二本？要麼，花大價錢讀民辦。要麼，讀職高，職高學歷約等於沒有學歷。我們那個時候的高中，除了個別體育生以及像我這種買上的，幾乎沒有差生，每個人都很上進，無非是腦子好使與不好使的差別，例如我們班成績很一般的，中下游的，現在有當大學老師的，有當高中老師的，有在三甲醫院當副主任的，無非是咱是應屆考走的，他們是復讀了一下下。現在，半數高中生，屬於混日子。酒席接近尾聲，我安排表弟提前走，一是去結賬，二是去開車，我把酒店地址發給了表弟，因為倆教授晚上還要聊一會，我們計劃把他們送到酒店就不管了。後續，有臨沭那邊人來接。就與我們無關了。我們的招待任務就算完成了……飯畢。出門，沒看到表弟和車。我給他打電話。他在車裡等著，關鍵是車子在另外一側停車場，我們步行了半天。然後是出停車場，掃碼又掃了半天。到酒店的時候，我跟他講，直接開到大堂門口就行，他不，非在停車場停下，大家一起步行去。給辦理好了入住，然後問需要不需要送上樓？不用。寒暄，再見。回家。路上，表弟問我，哥，我這個司機如何？我說，若是滿分是100分的話，你也就是20分，最簡單的一點，你走的時候，我們就已經決定撤了，你把車子應該開到飯店出口的位置。他說，那邊車來車往，容易堵著別人。我說，不會的，即便會，你挪一下就行了。他說，主要是不知道你們幾點出來。我說，我讓你去結賬，就說明馬上走，另外，你結賬的時候為什麼不順便把車牌輸上？他說，這個的確是忘記了，咱那邊沒有這些。我說，還有，你徑直把車開到酒店大堂門口就行了，我跟你說直走，你非拐。他說，保安讓拐的。我說，是因為你猶豫了一下，保安才讓你拐的，你若是很自信的開，他是不可能攔你的。他說，你不信。我說，我不信是肯定的。他問，你還能挑出什麼毛病來？我說，多了去，別說給領導開車了，你給我開車都不合格，你跟我講的什麼？少說或者當個啞巴，你一會俄烏戰爭，一會印度飛機被打下來了，飛機被打下來了你看到了？他說，新聞都報道了。我說，涉外的新聞，連斷章取義都算不上，斷章取義至少說明這個章是斷來的，實際上，多數新聞是杜來的，你要看新聞，特朗普是全球最討厭的人，若是去中東，人人喊打，實際上呢？你看看他在中東是什麼待遇？沙特承諾投資1萬億，卡達1.2萬億，阿聯酋1.4萬億，你看了這些數字後，只會不斷的問自己，這跟咱新聞裡的特朗普是同一個人嗎？就如同那天在瑞士談判，上午你發給我，說十分鐘不到就不歡而散了，我怎麼告訴你的？不會的，外交談判不是過家家，是嚴謹的，不可能如此的情緒化，後來新聞出來了吧？繼續談，釋出了聯合宣告時，恒生接著暴漲，你問我A股怎麼走？我怎麼跟你說的？若是A股此時沒有收盤，應該會有2個點的漲幅，但是明天就未必了，第一，情緒會消化。第二，有些細節會流出，這些細節會被深度解析，是利多還是利空。結果，次日一蹶不振。他說，不聊這些，沒得聊。我說，要麼，你可以只聽，不說，要麼呢，你可以聊聊吊車生意，聊聊挖掘機運營成本以及各品牌的效能差異。他說，人家對這些沒興趣。我說，有興趣，因為這是你擅長的，大家不擅長的，你要聊你閃閃發光的事，而不是聊我們都很遙遠的印度，你知道印度在哪裡嗎？他說，知道，咱看成都的方向。我問，你去過嗎？他說，沒有。我說，那你還評頭論足。他說，一顆愛國心，你不懂，我們是退役軍人。我說，咱作為老百姓，不要總盯著宏大敘事，而是要盯著小的敘事，例如印度人是怎麼生活的？印度人就是咱的福建人，印度人其實是檢驗一個國家與地區是否發達的唯一標準，只要能撈到錢，能有機會生存，那麼印度人就會去哪裡，什麼時候，你發現，中國遍地印度人時，就說明，我們是真的應了那句話，厲害了我的國。他說，咱壓根就不放簽證給他們。我說，說了，他們就是福建人，潛臺詞是，只要想來，給簽證來，不給簽證也來，他們是真正的無孔不入，就如同全世界每個角落都有福建人一樣。他說，你那個朋友，郭彩榮，竟然讓兒子參加海軍選拔。我說，這是她的權利。他說，你沒看下面回覆，都被罵死了，還有很多人說她是被你洗腦的。我說，我從來不談這些大事。他說，不過，在戰場上，我不管他曾經是不是中國人，我會直接開槍。我說，孟良崮戰役，不都是中國人嗎？一樣開槍。他說，我不能接受孩子去美國當兵。我說，你放心，美國也不要。他說，這就是標準的漢奸。我說，第一，只要不違法，每個人都可以盡情的做自己想做的事。第二，即便違法，咱也不是法官。我反而覺得她真的很厲害，願意寫出來，其實這麼操作的中國人多了去，只是大家都只幹，不說，你去看看美國面籤排隊就行了，只要過了，都是手舞足蹈，只要拒了，都是無精打采。這麼說吧，若是美國說，1000萬人民幣一張綠卡？隊伍能從北京排到南京。前幾天我去給閨女送腳踏車，我還跟她這麼講的，要學會用遷徙來對待環境的變化，而不是試圖去適應或扭轉環境，學中國歷史對於老百姓而言，只學四個字就行了，衣冠南渡，就是大環境不行了，馬上跑到富裕的江南，河北、河南擁有最好的農田，為什麼沒有福建、浙江出來的大家族多？因為越是好地方越是兵家必爭之地，而福建、浙江呢？多山區。還有一點，就是騎行山東時，師姐在濱州跟我講的那番話：我是第一位的。無論是父母，孩子，親戚，甚至是整個世界，所有的一切都要排在我後面。我的意願高於一切，高於任何主義，任何集體。當然，師姐這種人很容易捱罵。因為，她就是範跑跑！（正文完，本文由AI生成，AI引導未來，有關寫作，有關AI，有興趣探討的朋友，可加懂懂私人微信：2361456）下面是乞討資訊：我，想成為一名純粹的寫手。純粹到什麼地步？靠純手藝吃上飯！不軟文，不帶貨，不培訓。那麼，只能文章有償閱讀。年費，200元。單篇，1元。自覺付費。（直接在文末打賞即可）不監督，不讚美，不譴責，如公交車投幣。那，怎麼知道年費什麼時候到期？您，估摸一個時間就行。甚至，兩三年，付那麼一次就行。意思意思就行。感恩，所有衣食父母！
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