2023年7月30日。在參觀了兩個展覽會之後，今天中午我們就在展會附近的這一家別緻的餐廳吃午飯。這是一家奇怪的飯店，它的名字叫“蛋痴”（Egg Holic ），也就是對雞蛋有一種痴迷的狂熱。我也喜歡吃雞蛋，於是我們便進了這家“印度美食”（Indian Street Food ）飯店。
這也是一家不大的街邊餐飲店，十來張大小桌面，一覽無餘。前店後廚，現燒現賣。特別是中午的時候，也有“午餐特價”（Lunch Specials）優惠酬賓。特別吸引人的是它的廣告：“每道菜都有一個故事”（Where Every Dish Tells a Story ），好似中國的“麻婆豆腐”也有它的故事一樣。
店堂裡的佈置富有印度色彩，掛著的畫作看似印度風格，寫著的印度文字我們也看不懂。在座的顧客都像是印度人的面孔。中間的一家子人，祖孫三代。邊上坐的那三個年輕人，怎麼看都像是印度電影“三傻大鬧寶萊塢”裡的大學生。
哈哈，印度菜總不離“咖哩”（Curry ），既是“蛋痴”（Egg Holic ），就離不開雞蛋，於是我們要的第一道菜就是這“綠色咖哩雞蛋”（Green Egg Curry ）。這雞蛋似乎沒有特別的做法，只是水煮雞蛋縱切成瓢狀，加上一些綠色時鮮蔬果，配以咖哩，調和成糊狀，撒上少許香菜即可。有意思的是，它的容器居然是香蕉樹的一張葉子，如同中國人用荷葉包粉蒸肉一樣，使有植物的異香。
這是另一道菜，“特製咖哩雞”（Chicken Kadai ），味道感覺與別的印度菜式差不多，都是濃濃的咖哩味。而且形體也都是糊狀物。唯一不同的是內涵的食材。可是因為咖哩的味道重，已經掩蓋了食材本身的味道，所以吃起來感覺都差不多。
這碗嫩黃色的大米飯蠻有特色。仔細看，它的大米形狀是長條形的，比普通大米要長1.5-2倍。而且還被什麼東西染成了黃顏色，令人想起蛋黃。在口感上，當大米煮成熟米飯後，它也不像一般大米那樣富有粘性，而是顆粒分明，也不是一粒一粒的，而是一段一段的。
這是另一道主食，名叫“拉佩替”（Lapeti ）。它是一種包餡的蛋卷，包的餡兒可以是五花八門。在西方國家的早餐店裡，也有這種現場製作的食物，名叫“歐姆萊特”（Omelette），又叫“歐姆蛋”。先攤好圓形蛋餅，加上肉末菜丁，然後把蛋餅對摺成半圓形。
“蛋痴”飯店裡的顧客，雖說不是高朋滿座，卻也三三兩兩，絡繹不絕，換了一撥又一撥。世界上每種餐飲都是特定歷史地理的產物，都是一種文化，只是我們還不瞭解這每道菜背後的故事。正當我們尋思不出這“蛋痴”的含義時，無意之中有了發現。
店堂裡的服務生很勤快，跑來跑去為我們送餐。當他轉過身去時，我看到他的衣服後背上，竟然寫著一個困擾人類幾千年的哲學問題，——這個世界上是“先有蛋還是先有雞？”（Who Came First? Egg or Chicken?）。蛋是雞生出來的，但雞是蛋孵出來的，追根究底，這迴圈因果似乎沒有窮盡。哈哈，吃了個印度的“蛋痴”飯，把我們帶入了燒腦的痴迷深思了。
王治平，1952年出生，浙江杭州人。中國人民大學工業經濟系畢業，經濟學碩士。浙江工業大學經貿管理學院經濟學教授。現已退休，目前暫居美國馬里蘭州。喜愛旅行與寫作，撰寫大量圖文遊記。觀光攬勝，與您分享。