加拿大食品價格普遍上漲，國內消費者必須承受更大壓力。但加拿大統計局新發布的部分食品月平均價格報告顯示，雖然大多數牛肉產品價格上漲，豬肉價格卻在下降。
據Postmedia報道，2025年初，加拿大牛肉零售價格平均上漲10%至12%，且預計全年還將進一步溫和上漲。
牛肉價格之所以上漲，首先是因為供應受限。由於加拿大西部和美國的乾旱導致牛群數量減少，牛肉供應減少、價格上漲。
此外，乾旱也推高了玉米和大麥等飼料穀物的成本，而這些飼料穀物是牛隻生產的主要成本之一。這與生豬的飼料成本形成鮮明對比，預計到2025年，生豬飼料成本仍將低於平均值。
雪上加霜的是，國際上、尤其是亞洲對加拿大牛肉的需求一直十分強勁，導致國內牛肉價格居高不下。
相比之下，加拿大的豬肉價格正在下跌，而這與關稅有關。
美國關稅對加拿大豬肉出口構成威脅。如果關稅生效，加拿大對美國出口豬肉可能會急劇下降，迫使更多豬肉進入國內市場，進一步壓低價格。預估零售價格表明，如果美國實施關稅，豬肉零售價格將下降2%。
雖然對日本、墨西哥和韓國等市場的出口正在成長，但由於加拿大與中國的關稅戰而失去了中國市場，也增加了國內供應過剩的風險。今年3月，中國對加拿大菜籽油、油餅和豌豆進口徵收100%的關稅，對加拿大水產品和豬肉徵收25%的關稅。
最近的研究表明，即使牛肉價格上漲，牛肉消費者也不太可能轉而購買豬肉。研究指，在牛肉價格大幅上漲的情況下，豬肉或雞肉的需求只會小幅增加。
而豬肉價格一旦上漲，許多豬肉買家將減少消費或轉而購買替代品，尤其是在低收入或對價格更敏感的人群中。
加拿大豬肉生產商一直在應對國內消費下降的問題，2024年消費量年減約12%。
以下是加拿大統計局記錄的一些牛肉和豬肉價格變化：
● 燉牛肉
2024年：16.68元/公斤；2025年：19.33元/公斤
● 牛脊肉塊
2024年：27.59元/公斤；2025年：35元/公斤
● 牛上腰肉
2024年：18.57元/公斤；2025年：22.06元/公斤
● 牛肋排
2024年：23.80元/公斤；2025年：39.01元/公斤
● 碎牛肉
2024年：11.72元/公斤；2025年：13.85元/公斤
● 豬腰肉塊
2024年：9.53元/公斤；2025年：8.72元/公斤
● 豬肋骨塊
2024年：9.57元/公斤；2025年：8.35元/公斤
● 豬肩肉塊
2024年：9.01元/公斤；2025年：7.23元/公斤
● 豬肉香腸
2024 年：4.13元/400克；2025年：4.07元/400克
圖：CBC影片截圖
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