在加州洛馬林達大學擔任營養學兼職教授的沙芬柏格（John Scharffenberg）已年逾102歲，依舊充滿活力，思維清晰，能夠自駕遊歷世界。他認為，自己能夠健康長壽，與基因無關，關鍵在於以下七個簡單的生活習慣。
1. 堅持不抽菸
沙芬柏格從不吸菸，並且早在1964年，公共衛生署長就已公佈吸菸對身體的危害，指出吸菸會損害人體的每一器官，並且是導致多種可預防疾病和死亡的最大因素之一。
2. 嚴格控制飲酒
儘管部分研究表明適量飲酒可能有助於健康，沙芬柏格卻指出，酒精的潛在健康益處最終會被增加的癌症風險所抵消。因此，他堅持不喝酒。
3. 每天保持身體活躍
沙芬柏格認為，運動比飲食更為重要，尤其是在中年之後。他提到，很多人隨著年齡的增長，放鬆了運動，反而增加了食量，久坐不動，造成了不良的健康影響。
4. 堅持三餐規律，不吃零食
沙芬柏格的健康秘訣之一是保持體重健康，他堅持定時吃飯，避免吃零食，並且建議多食用天然未加工的食物，控制飲食的量，以保持理想體重。他還提到，偶爾禁食對健康有益，他個人的做法是在下午2到3點後不再進食，直到第二天早上才吃早餐。
5. 避免食用肉類
受宗教信仰影響，沙芬柏格自小吃素，雖然曾在20歲時嘗試過肉類，但他很快就停止了食用，並一直保持素食主義的飲食習慣，現在他只攝入牛奶和雞蛋。他特別喜愛芒果、柿子、土豆、夏威夷果和堅果類食品。
6. 限制飽和脂肪酸的攝入
沙芬柏格強調，大量飽和脂肪酸主要來源於紅肉和家禽類，完全素食並避免動物脂肪是減少與飽和脂肪相關疾病（如高血壓和高膽固醇）最直接的方式。
7. 減少糖分攝入
糖分的攝入量與心臟病及其他體重相關的健康問題息息相關。沙芬柏格建議，透過用水果或堅果泥代替傳統早餐中常見的糖漿，來減少糖分的攝入，從而有效改善健康狀況。
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