（加西網綜合）由於加國食品價格不斷增高，消費者在追求便利的慾望與可自由支配支出的減少之間尋找平衡，超市食品雜貨商正在加大對即食食品類別的投資。
為了吸引注重預算的加拿大人，他們不再僅僅提供烤雞、義大利麵沙拉和火雞卷，而是提供更加多樣化的菜餚。
尼爾森智商加拿大公司業務發展副總裁卡曼·艾利森 (Carman Allison) 表示：“這是一種吸引流量並增加整體購物籃規模的好方法。”
他說：“零售商意識到他們可以成為很多消費者的目的地”，而且他們正在與餐館和快餐店競爭購物者的錢。
艾莉森說，92% 的加拿大人在過去一年中曾在雜貨店購買過餐食。
“我認為現在很多消費者都意識到你可以去雜貨店買一些現成的食物，而且通常比餐館的食物更便宜”，他說，並補充說你也不必擔心在雜貨店給小費。
如今，雜貨店的即食食品區可能包括壽司、牙買加烤雞、咖哩雞或早餐三明治。有些是熱的，可以即食，而有些則是可以加熱或在家烹飪的。
帝國百貨旗下 Sobeys 生鮮商品高階副總裁、該連鎖雜貨店創始人家族成員 Jana Sobey 表示，疫情爆發後，隨著通貨膨脹開始侵蝕消費者的預算，許多購物者選擇在雜貨店購買現成的食物，而不是外出就餐。
索貝說，這些餐食兼具了外出就餐的便利性和在家做飯的節省性。
她說，在通貨膨脹的背景下，這家雜貨店的現成食品銷量有所增長，但即使通貨膨脹有所消退，銷量仍仍在繼續增長。
她認為這是一個長期的轉變。
通貨膨脹率可能已穩定在 2% 左右，但這並不意味著價格正在下降，與幾年前相比，價格仍大幅上漲，消費者仍在尋找優惠，謹慎消費。與美國的貿易戰也給價格帶來上行風險，具體取決於貿易戰持續多長時間。
市場研究公司 Mintel 食品飲料副總監喬爾格雷瓜爾 (Joel Gregoire) 表示，消費者認為與餐廳餐點或訂購外賣相比，現成的餐點更具價值。
格雷瓜爾表示，英敏特 2022 年和 2024 年的研究表明，越來越多的消費者表示他們定期在雜貨店購買即食食品。
他說：“這一比例將從 2022 年的 62% 上升至 2024 年的 66%。”
艾利森表示，去年加拿大人在雜貨店購買食品的花費為 36 億美元，相當於購買了 4.2 億頓餐食。他說，他們平均每頓餐食的花費僅為 8.55 美元。
他說：“對於消費者來說，他們正在努力削減開支，但與此同時，我們仍然看重便利，因此我們願意多花一點錢請人為我們準備飯菜。”
“如果你仔細想想的話，這仍然是一種非常經濟的用餐選擇。”
格雷瓜爾說，雜貨店製作的菜餚可以填補家庭烹飪的空白。例如，購物者可能會購買烤雞，然後購買食材來製作自己的沙拉或在商店購買袋裝沙拉。
艾利森說，烤雞是雜貨店的主食，為商店帶來了大量客流。但他表示，不同型別的菜餚也在增長。
索貝表示，為了滿足消費者日益增長的興趣，索貝在其門店提供了更加多樣化的餐食選擇。他還補充說，該雜貨店在擴大多元文化食品選擇方面取得了很大成功。
她說，為了支援雜貨店，這家雜貨店最近還開始開設中央廚房，承擔一些更復雜的準備和烹飪工作。她說，轉移到中央生產的產品之一是為艾伯塔省的商店準備的湯。
她說，這湯之前來自一個供應商，但現在由於被轉移到店內，品質被“提升”了。
“現在它不含防腐劑和新增劑。保質期大大縮短。它採用小批次生產，這基本上有助於降低成本並提高質量，”她說。
“我認為我們看到的所有機會都幫助我們加倍實施這一戰略。”
艾利森說，即食食品也是全方位服務雜貨店區別於折扣店的一個方式。他說，近年來，為了省錢，消費者紛紛湧向折扣店，但這些商店提供的即食食品選擇卻少得多。
“我認為我們開始看到這種兩極分化，事實上，如果你想要主食，如果你想要一些標準的雜貨，你會去打折店。這就是加拿大人的購物方式，”他說。
“而傳統方面仍然有巨大的機會去尋找那些獨特的產品。”
該公司商品銷售和營銷副總裁 Guido Alfonsi 表示，Loblaw 旗下的食品雜貨商 Fortinos 的商品銷售和營銷副總裁 Guido Alfonsi 表示，即食食品是其業務的重要組成部分。
他說，自 2011 年推出 Pane Fresco 專案以來，Fortinos 一直在擴大其產品範圍。
“這絕對是一個差異點，也是我們業務中我們高度關注的一個關鍵組成部分。”
不過，Loblaw 近期也開始在其折扣店中投資即食食品。
Maxi 是 Loblaw 在魁北克的折扣店，該雜貨店與當地名廚 Jonathan Garnier 合作，於 10 月推出了一系列新即食食品。這些食品的價格都在 20 美元或以下，包括冷凍和新鮮菜餚、配菜和開胃菜，例如黃油雞、捲心菜卷、紅酒燴牛肉和土豆泥。
No Frills 和 Maxi 橫幅營銷高階總監 Sylvain Lemieux 表示，在疫情爆發之前，該類別就已在增長。
他說，在經歷了疫情期間的一些波動之後，經濟增長已重回正軌。
加尼爾表示，此次釋出會背後的想法是向購物者提供可以以不同方式用來搭配一頓飯的多功能物品：比如肉丸，可以輕鬆新增到義大利麵中。
艾莉森說，晚餐長期以來一直是食品雜貨商即食食品的最大關注點，但隨著加拿大人在疫情後越來越多地重返辦公室，午餐甚至早餐也有更多的機會。
REF: https://www.ctvnews.ca/business/article/grocers-ramp-up-ready-made-meals-as-canadians-balance-convenience-and-costs/