知名飲用水致癌物超標？以後還能放心喝水嗎？

2025-05-14 14:27 孕媽學堂

來源：兒科醫生鮑秀蘭
ID：xiehebaoxiulan
在食品安全越發受人關注的當下，那可真是一個新聞就能“嚇死”人。
這不，7月15日有媒體報道稱，經香港消費者委員檢測，百歲山與農夫山泉這兩款飲用水中的溴酸鹽含量達到上限，為每升3微克，即0.003mg/L。
並且報道還稱，大量飲用含有溴酸鹽的水，可能會導致嘔吐腹瀉，甚至是損傷腎臟及神經系統。
（圖源：網路）
不止如此，更有不少營銷號稱，這兩款飲用水的溴酸鹽檢測結果為：超標！
（圖源：網路）
同時，還大肆宣揚溴酸鹽為2B類致癌物，會嚴重危害飲用者的身體健康。
這可嚇壞了許多家長，紛紛擔心孩子會不會因這兩款水受到傷害，並表示以後不會再讓孩子喝。
（圖源：網路）
這是真的，還是又一種被誇大的“致癌論”？
溴酸鹽從哪兒來？
DRINKING WATER 
溴酸鹽，其實是水處理工藝中所產生的副產物。
在我們的自然界的水源中，幾乎是不存在的溴酸鹽的，但是普遍含有溴化物。
由於天然水成為瓶裝飲用水的過程必須要進行殺菌處理，經常會用強氧化劑如臭氧等，來進行消毒處理。
因此，當臭氧遇見天然水中的溴化物時，二者極易“一拍即合”併發生反應，產生溴酸鹽，如溴酸鈉、溴酸鉀等。
簡單來說，只要水廠所選取的水源地中富含有溴離子，那麼經過臭氧等氧化劑處理的水，就會含有溴酸鹽。
並且，水源地中的溴離子越多，經過處理的水中所含的溴酸鹽也就越多。
國內外對這類飲用水工藝導致的副產物含量也有嚴格的檢測標準，我們內地以及WHO、我國香港、美國、日本、歐盟對於在飲用水安全標準中，對溴酸鹽的要求，均為不超過每升10微克，即0.01mg/L。
（我國對飲用水中溴酸鹽含量的要求。圖源：參考文獻6）
溴酸鹽會致癌嗎？
DRINKING WATER 
答案是，可能。
雖然目前並沒有任何證據表明，溴酸鹽對人類具有致癌性，但過高劑量的溴酸鹽仍會在動物實驗中，導致動物患癌。
因此，它也被國際癌症研究機構評定為2B類致癌物，也就是可能對人類致癌的物質。
但家長們也不必過於驚慌，要知道，連我們日常生活中經常接觸的紫外線輻射、二手菸草煙霧等都是已經被確定的1類致癌物，也就是對人體有明確致癌性的物質。
但我們也沒有聽說過，普通人只要一曬太陽，就立刻會得皮膚癌的事情發生，通常情況下，只有長期處於暴曬環境下，且不做任何防護，才有可能增加患皮膚癌的機率。
究其原因，關鍵還是在於不能拋開劑量談毒性，溴酸鹽也是如此。
根據WHO的資料顯示，當水中的溴酸鹽含量在10微克，即0.01mg/L以下時，就很難會對人體造成傷害。
因此，包括我國在內的許多國家也將0.01mg/L作為國家標準，對飲用水中的溴酸鹽含量予以限制。
因此，家長們只要給孩子飲用的是符合國標的，那就是安全的！
這個時候，相信許多家長就會好奇了，一點點是不會出問題，但如果積少成多，或是大劑量呢？
的確，當20kg的孩子，每天攝入的飲用水中含有46-92mg/公斤體重的溴酸鹽（相當於60~120ml的2%的溴酸鉀溶液）時，會引起不同程度，且大多數具有可逆性的中毒反應，如噁心、嘔吐、腹痛、無尿和腹瀉、中樞神經系統抑制、溶血性貧血和肺水腫等。
但是當每公斤體重攝入185-385mg溴酸鹽時，也會導致人體出現不可逆的腎功能衰竭、耳聾等症狀。
（圖源：參考文獻5）
不過，一般來說只要不抱著溴酸鹽溶液的瓶子喝，就很難達到這個量。
舉個例子，僅以下限185mg/kg來計算，一個體重60kg的成年人，需要飲用至少111萬升溴酸鹽含量達到0.01mg/L的飲用水，才有可能產生不可逆的反應。
倘若根據每個成年人每天喝2L水來算，想要喝掉111萬升，至少需要1521年才行。也就是說，如果從南北朝時期開始喝，一直喝到現在才差不多量……
這還是對於溴酸鹽含量有0.01mg/L的水，如果替換為溴酸鹽僅有0.003mg/L的飲用水……需要飲用的量那可真正是天方夜譚。
飲用水中的溴酸鹽超標了嗎？
 DRINKING WATER 
先說結論，並沒有！
要知道這個問題，首先，家長們得再度明確一下，標準到底是什麼？
無論是我國內地，還是WHO、我國香港、美國、日本、歐盟對於在飲用水安全標準中，對溴酸鹽的要求，均為不超過每升10微克，即0.01mg/L。
這次爆料的，農夫山泉所檢測出的溴酸鹽含量均為0.003毫克/L，可以說遠低於標準，自然也是毫無疑問的合格產品。
（具體檢測結果。圖源：網路）
既然如此，又為何會有營銷號和媒體會稱其“超標”,又或者隱晦的表達這款產品不合規呢？
究其根源，便是出在了香港消委會的身上。
香港消委會的錯誤地將農夫山泉，從“飲用水”分類至“天然礦泉水”中，並且使用了更加嚴格的標準，也就是歐盟對於天然礦泉水的溴酸鹽安全含量不得超過0.003mg/L，對兩款飲用水進行了錯誤的評定。
這無異於以對六年級學生的百以內的加減法的正確率標準，去評定一個剛剛上幼兒園的孩子的百以內的加減法，純屬兒戲。
退一步講，即使是使用錯誤的評定標準，這兩款飲用水中的溴酸鹽含量，也是完全符合標準的！
然而，香港消委會卻在措辭上卻使用了“上限”或“下限”等詞語，模糊措辭，也難免會被農夫山泉斥責為“明顯故意錯誤，有意誤導”。
（上：百歲山宣告。下：農夫山泉宣告。圖源：網路）
這也使得一些無良營銷號，藉著香港消委會錯誤措辭的這場“東風”，將“上限”改為了“超標”，從而刻意誤導不明真相的家長們產生錯誤的判斷。
事件發生後，在7月18日，香港消委會也為農夫山泉做出了澄清宣告。
（圖源:參考文獻3）
簡單來說，這次的事件，無疑是一場“烏龍”事件，對於事件中的兩位主角，農夫山泉與百歲山來說，更是一場無妄之災，平白背了口黑鍋。
總之，溴酸鹽的確可能導致健康問題，但同時，也不應對它所能造成的影響過於誇大。在實際生活中，只要飲用的是正規廠家生產的合格飲用水，就完全可以把心放進肚子裡。
並且，與其擔心溴酸鹽可能會導致出現噁心嘔吐的情況，家長們倒不如注意一下孩子的飲品中，是否含有不潔的冰塊，或是過度冰涼，畢竟這兩種情況才更容易導致肚子疼、腹瀉的情況。
參考文獻：
[1]徐瑞哲.礦泉水中溴酸鹽致癌嗎[N].解放日報,2024-07-18(007).
[2]孔文燮.溴酸鹽爭議背後：瓶裝水市場暗流湧動[N].北京商報,2024-07-17(005).
[3]https://www.consumer.org.hk/tc
[4]https://www.who.int/publications/m/item/chemical-fact-sheets–bromate
[5]https://cdn.who.int/media/docs/default-source/wash-documents/wash-chemicals/bromate-backgound.pdf?sfvrsn=a676385a_4
[6]http://www.hfzf.gov.cn/hfxscjdglj/spypaq/202201/701aae27c7184bf18cd6a693473bed58/files/81d2be1a12fd44c19a44be7e739994e4.pdf


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