“低脂還是低碳?哪個更健康?哪個容易瘦身?”
這是健身圈和科學界爭論了幾十年的問題。有些人堅信高脂肪飲食才是燃脂增肌的終極法寶,另一撥人則堅持碳水才是維持體能的關鍵。但真正的答案到底是什麼?
為了探究這個問題,兩位敢於“挑戰極限”的英國同卵雙胞胎,決定用自己的身體做一次前所未有的實驗,徹底揭開真相!結果,自然也是讓研究人員們都目瞪口呆…
Ross Turner和Hugo Turner,是一對36歲的英國雙胞胎兄弟,從小形影不離。
作為同卵雙胞胎,他們不僅擁有99%的相同基因,還有非常相似的生活方式和運動習慣。他們曾經一起攀登高山、挑戰極限運動,甚至聯手打破了世界紀錄。
如今,他們決定做一件更“瘋狂”的事情——用各自的身體來驗證,到底是高脂肪飲食更健康,還是高碳水飲食更有利於體能?

由於二人基因、身型、生活習性都很相似,用二人作為實驗的對照,應該是再合適不過啦!
這場實驗進行了整整12周,他們嚴格按照計劃執行,每天三餐兩次零食,總熱量攝入相同,大約3500大卡;訓練內容也完全一致,包括有氧運動和力量訓練,每三天休息一天。

而唯一的區別,自然就是飲食結構的不同。
Hugo選擇了“高脂低碳”,把大部分熱量來源於橄欖油、黃油、堅果、雞蛋和牛油果,而則Ross則採用“高碳低脂”,主攻意麵、大米、燕麥等高碳水食物,並儘可能減少脂肪的攝入。
不過,兩人都繼續攝入高質量蛋白,比如雞肉和蛋白粉,確保實驗的公正性。拉夫堡大學研究人員負責追蹤整個實驗過程並收集他們的資料。

12周後,他們的身體發生了不小的變化……
Ross在高碳水飲食下,成功增肌1公斤,減少1公斤脂肪;他的膽固醇水平降低了,併成功將內臟脂肪(與慢性疾病相關的最危險的型別)從11.5%減少到11.1%。

最令人驚訝的是,他的整體體能和耐力顯著提高!他在有氧訓練中的表現越來越好,每次跑步都能比之前堅持更久,甚至連重量訓練的恢復速度也加快了。
相比之下,Hugo的情況則完全相反——他的體重增加了3公斤,但脂肪比例幾乎沒變,甚至內臟脂肪還上升了(從11.4%增加到12.6%)!
最致命的是,他的有氧能力明顯下降,用他的話來說,“跑步越來越吃力”,訓練時經常感到精疲力竭。

更令人震驚的是,他們的主觀感受也截然不同。
Hugo表示,“我每天至少吃六次(東西),但從來沒有真正有飽餐般的厚重感,反而一直在捱餓!”
儘管他每天攝入大量脂肪,但從未有真正的“飽足感”,而且在高強度訓練中,他的身體明顯跟不上節奏,經常感到疲憊,甚至有些沮喪。“我從來沒有這麼難受過!”

Ross的情況則完全相反…他表示,在這期間他雖然看到高脂食物會覺得很“嘴饞”,但整體感覺精力充沛,吃完飯後不會像Hugo那樣餓得快,甚至“訓練恢復速度也更快”。
在實驗結束的那一天,他終於被批准吃了一塊乳酪,他形容:“我天,這種美妙的感覺簡直一秒昇天!”

對於這些資料和研究結果,研究人員們表示“非常意外驚訝”:
他們原本以為高脂肪飲食(生酮飲食)會讓Hugo的身體被迫燃燒更多脂肪,獲得“更好的身材”,但結果完全相反——不僅脂肪減少得更少,甚至內臟脂肪還增加了;
而高碳水飲食的Ross反而減掉了脂肪,並且最終在運動表現中更出色。

這場實驗的結論顛覆了不少人心目中對“高碳水飲食”、“生酮飲食”的固有認知:如果你是運動愛好者,或者想要提高體能和耐力,高碳水飲食似乎更佔優勢!
研究人員表示,高脂肪飲食可能更適用於某些特殊人群,比如低強度運動或需要保持穩定血糖的人;但如果你的目標是提升運動表現,高碳水才是更好的選擇。
值得一提的是,這已經不是這對兄弟第一次做這樣的實驗了!

他們之前還做過“12周素食 vs 肉食”挑戰:當時Hugo選擇了全素飲食,而Ross持續吃肉。
兩人的每日熱量攝入仍然保持一致,每天進行相同的有氧+力量訓練,並在劍橋大學國王學院的研究人員幫助下,密切監測體重、體脂、膽固醇水平等一系列健康指標。

結果也是很有趣:
Hugo(素食):
-
體重:185磅 → 181磅(下降4磅)
-
體脂:13% → 12%(略微減少)
-
血液膽固醇:下降
在堅持純素食12周後,Hugo的體脂減少,整體健康指標趨於穩定。他發現自己在運動時更加敏捷,專注力和能量水平也有明顯提升。
他推測,這可能與血糖波動減少有關,使得他不再經歷飯後的能量崩潰。
除此之外,他最大的變化是飲食結構的調整。因為許多零食(如薯片、餅乾)都不符合嚴格的素食標準,他在實驗期間只能依賴水果和堅果
來充飢,間接減少了加工食品的攝入。

然而,他也注意到一個意想不到的副作用——“失去了libido”(x欲下降)。這個現象讓他倍感困惑……
因此他建議未來的類似實驗應該增加激素水平的檢測,以探究素食對荷爾蒙的影響。
再看另一位:
Ross(葷食):
-
體重:175磅 → 189磅(增加14磅,其中10磅肌肉,4磅脂肪)
-
體脂:13% → 15%(上升)
-
血液膽固醇:未發生明顯變化
相比Hugo,Ross的體重增長顯著,尤其是肌肉增長達10磅,但同時體脂率也有所上升。
他在整個實驗過程中,感覺自己在力量訓練方面表現更強,恢復速度也較快。
然而,研究人員驚訝地發現,盡管他的飲食含有大量蛋白質和脂肪,他的膽固醇水平並未變化,這意味著高脂高蛋白飲食對他個人而言並未帶來明顯的負面影響。

另一個所有人震驚的,是他們的“腸道微生物”的巨大變化——研究人員在實驗前後分別採集了兩人的糞便樣本,結果發現:
素食的Hugo,儘管堅持了更健康、低脂的飲食方式,但他的腸道微生物種類卻意外減少,甚至出現了更高的2型糖尿病和肥胖症風險。但由於素食本身的健康特性,他的整體健康狀況反而有所改善,降低了部分疾病的發生機率。
葷食的Ross,同樣經歷了腸道菌群的多樣性下降,但具體的變化模式有所不同。

最令人費解的是,儘管Hugo的飲食以大量不同種類的蔬菜、水果、豆類和堅果為主,他的腸道微生物多樣性卻下降得更厲害!
這一點連研究人員都無法解釋,因為通常來說,素食者攝入的膳食纖維更多,理應促進腸道菌群的豐富度。
然而,實驗資料卻呈現了完全相反的趨勢——這是否意味著,極端的素食飲食可能會對腸道菌群造成負面影響?

這次實驗結束後,特納兄弟得出了一個共同的結論:飲食均衡才是健康的關鍵,而非極端化的選擇~
“我們都會調整自己的飲食習慣,確保食物的多樣性,而不是盲目跟風某種流行飲食方式。” 雙胞胎在實驗結束後表示。
現在,這對雙胞胎兄弟又要迎接新的挑戰了!他們決定讓網友投票,選出下一場實驗的主題:結果出來後,大家選擇了“間歇性禁食vs全天進食”。

接下來的12周,他們將會分別嘗試“長時間不吃飯 vs 持續進食”,看看哪個飲食方式對身體更有利。期待在這次實驗中,這對雙胞胎再帶給我們一些驚喜……
他們表示,自己會繼續挑戰更多實驗,並把這些真實的結果分享給所有人。
最後問問大家:這場關於“高脂vs高碳”的實驗,有改變了你對飲食的認知嗎?你認為低碳和低脂飲食哪個是燃脂王道?

快把這個實驗分享給身邊喜歡運動、注重研究飲食的人,一起加入討論吧!歡迎評論區留下你的看法!

Ref:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-14372729/Ross-Turner-Hugo-high-carb-fat-diet-comparsion.html
https://www.unilad.com/news/food-and-drink/turner-twins-next-fitness-diet-challenge-744727-20250214
https://www.menshealth.com/uk/nutrition/a63785050/high-fat-versus-high-carb-diet/
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