最近在英國開展的一項實驗就要解開這個謎題，實驗物件是一對擁有99%相同DNA的同卵雙胞胎。而且，實驗的結果可能會讓你大吃一驚。
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同卵雙胞胎參與實驗
36歲的Ross Turner和Hugo Turner是一對來自英國的同卵雙胞胎，由於兩人的基因相似程度高達99%，在這樣的情況下，實驗團隊預計會給出公平的比較。因此兄弟倆這樣的試驗聖體也一直備受各種生活方式和健康試驗的研究人員的青睞。
哥倆近年來參加了各種各樣的試驗，也因此而聞名。公眾還給他們起了一個綽號，一對”冒險小白鼠。”
2023年，Ross和Hugo測試了長時間鍛鍊是否比短時間鍛鍊更有益。12周的時間裡，Hugo每天都鍛鍊了20分鐘，而Ross的鍛鍊量則是自己兄弟的兩倍，他每天都鍛鍊了40分鐘。結果表明，他們的體格、力量和體能幾乎增加了相同的量。
此外，他們還參加了純素或雜食飲食是否會影響肌肉質量和慢性病生物標誌物的測試。
這對兄弟還曾經穿著不同的衣服攀登了歐洲最高峰，以瞭解高海拔對身體的影響。
Ross和Hugo對這些試驗也是樂此不疲，因為他們是雙胞胎，所以一起做這種比較總是很有趣。
前不久，他們在社交媒體上詢問了25,000位粉絲，下一步該嘗試什麼，很明顯人們想知道低碳水化合物和低脂肪飲食對力量、健康和美觀來說，哪一個更好。
有些人（例如生酮飲食的愛好者）堅信低碳水化合物和高脂肪飲食可以實現他們的目標，但另一些人則認為減少脂肪才是取得成果的途徑。
於是倆人近期又完成了一次實驗以證明在運動表現方面，究竟哪種飲食是最好的。這項實驗由Thrive，Vivo Life和拉夫堡大學一起合作展開。
為了確保這對兄弟在實驗期間可以保持他們已經擁有的很高的力量和健康水平，而不是減脂或增肌，英國拉夫堡大學的運動科學家也對他們進行了監測。
在實驗之前，Hugo和Ross的飲食中都均衡了碳水化合物和脂肪。
在為期12周的實驗中，這對雙胞胎每天都吃三頓正餐（2500卡路里）外加兩頓零食。這些食物均來自一家食品配送服務公司Frive，所有食物加起來總共相當於3,500卡路里。
他們不想走極端，所以每天的飲食營養差異僅為500卡路里。
Hugo選擇了高脂肪、低碳水化合物的飲食，他從橄欖油、黃油、堅果、雞蛋和牛油果等高脂肪食物中攝取大部分的卡路里。
與此同時，Ross則開始吃更多的高碳水化合物食物，比如義大利麵和米飯，並減少高脂肪食物的攝入量。
在實驗期間，為了支援他們的訓練，他們兩人都繼續攝入雞肉和350卡路里的蛋白質奶昔，以保證身體有足夠的全蛋白質。保持高蛋白質攝入量對肌肉的鍛鍊和修復很重要，因此是不可商榷的。
這對雙胞胎兄弟也花了12周的時間進行相似的鍛鍊，包括使用家用健身器材進行有氧運動和力量訓練。他們每隔三天休息一次。
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意想不到的實驗結果
到12周結束的時候，研究人員用機器測量兄弟倆的皮膚褶皺和體內脂肪讀數。
Ross在遵循高碳水化合物飲食後增加了2.2磅（約為1公斤）的肌肉，減掉了2磅（約為0.9公斤）的脂肪。還降低了膽固醇，並設法將內臟脂肪從11.5%減少到了11.1%。
而他的兄弟Hugo則在高脂肪飲食後遇到了更復雜的情況。
他增加了6.6磅（約為3公斤）的肌肉，但只減少了0.6磅（約為0.27公斤）的脂肪，膽固醇水平沒有變化，內臟脂肪從11.4%增加到了12.6%。
內臟脂肪是儲存在內臟周圍的危險脂肪，它包圍著重要的器官，包括胃、肝和腸。通常也是與心臟病和2型糖尿病等慢性疾病相關的最危險的脂肪型別。
這對兄弟在實驗前就已經很強壯、很健康，12 周後拉夫堡大學的實驗人員還測試了他們的力量和體能，包括記錄他們的臥推、最大攝氧量和背部深蹲等運動的變化。
雖然兩人在力量測試中的結果幾乎相同，但Ross在心血管測試中的表現卻更好。根據研究人員收集的資料顯示，在實驗結束時，Ross能夠跑更長時間，而Hugo則很吃力。
Hugo說，他和Ross在拉夫堡進行了亞極限測試，在跑步機上以9公里/小時的速度跑步，每六分鐘就增加一次速度。40分鐘後，Hugo真的非常掙扎，但在兄弟倆人開始這項挑戰之前的第一次亞極限測試中，一個小時後Hugo仍然感覺很好。
研究人員透過測試他們在跑步時的乳酸閾值（包括每 10 分鐘從他們的耳垂抽血），可以看到Hugo很掙扎。血乳酸與一個人的代謝工作強度相關。
在實驗期間，Hugo的有氧運動表現幾乎倒退了。他以為他會變得非常苗條，但減掉的體重比Hugo預期的要少。他知道自己的心血管健康狀況正在改善，但他的肌肉感覺更糟，精神上也感到更加困難。
Hugo還告訴《商業內幕》，自從選擇了高脂肪低碳水的飲食後，他的感覺一直都不太好。他每天至少要吃六次，但從未感到飽或滿足，因此他總是感到飢餓。但同樣，他也並沒有出現高碳水化合物飲食可能帶來的崩潰。
Hugo表示，高脂肪、低碳水的飲食感覺相對重複。脂肪每克含有9卡路里，而碳水化合物（和蛋白質）含有4卡路里。因此，與少量高脂肪食物相比，你可以吃更多的碳水化合物，而攝入的卡路里數量相同。
出於這個原因，有些人在高脂肪、低碳水化合物飲食中總是感覺不太飽。除非他們攝入相當數量的脂肪，否則他們就不會有飽的感覺。
Hugo認為，高脂肪、低碳水飲食其實是一種非常困難的飲食方式，既沒有讓人精力充沛，也沒有讓他充滿動力。
Ross則表示，自己感覺有更多的能量。一般來說，人類更適合高脂肪低碳水的飲食，之前他們與倫敦國王學院開展的科學研究也支援這一點，但選擇了相反的飲食後，他的感覺非常好。
他指出碳水化合物非常好，而且隨時可用，可以在高強度運動時為身體提供能量。
不過在實驗結束時，Ross也表示，他仍然非常渴望高脂肪食物的味道和帶來的滿足感，但自己總是感覺很飽。他承認有時會吃一小塊黑巧克力來抑制自己的食慾。
在實驗剛剛結束的時候，Ross就迫不及待地吃了一塊乳酪，那味道真是好極了。在實驗後，兄弟倆真的很期待吃披薩。
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看看專家怎麼說
與兩兄弟合作過的拉夫堡大學運動生理學家Steven Harris告訴《商業內幕》，這對雙胞胎的心血管健康和代謝健康都有所改善，這一點很重要。
然而，他指出，低脂肪、高碳水化合物的飲食似乎幫助Ross更有能量地鍛鍊自己，這個效果是在整個12周的訓練中都可以看到的，而不僅僅是在最後的測試中才得以顯現。
Ross也表示，他的小腿力量確實增加了，屈膝小腿抬高練習提高了近40%，負重能力也增加了20公斤。
因此研究人員得出結論，總體而言，兄弟兩人都變得更健康、更苗條——但其中一個兄弟的精力明顯比另一個多。
如果這樣看的話，是不是還是低脂肪、高碳水化合物的飲食方式佔了上風呢？好吧，看來長期以來對碳水化合物的妖魔化是不公平的。
不過Steve也承認，由於實驗規模不夠大，無法確認是否真的一種飲食可以被認為比另一種更好。
雖然詳細的分解對精英運動員很有幫助，但Steve還是建議普通人應該平衡碳水化合物和脂肪的攝入，這種飲食方式能讓他們感覺最好，併為他們的生活方式提供能量，而不是複製別人所說的“最佳”飲食。
Steve還表示，一般來說，如果你知道你將進行一場艱苦的訓練，如果你體內有一些碳水化合物，你的表現可能會更好。
雖然Ross和Hugo都喜歡每天均衡攝入蛋白質、碳水化合物和脂肪，但他們表示，他們可能會在今後的特定探險活動之前調整飲食。
例如，在進行馬拉松、騎腳踏車、跑步或風箏滑雪等會大幅提高心率的高強度活動之前，他們會提前增加碳水化合物的攝入量。相反，如果他們在進行徒步探險或節奏較慢的活動，他們會選擇高脂肪飲食。
限制性的飲食計劃比以往任何時候都更受歡迎，生酮飲食、超級碳水化合物飲食和Whole30 （一種排除飲食，從膳食中去除糖、穀物和乳製品等，以嘗試養成更健康的習慣）等飲食方案透過顯著限制某些食物類別，承諾快速減肥並帶來其他好處。
雖然許多這些“時尚”的飲食方式確實可以幫助人們減輕體重，但研究表明，它們可能不是長期減肥的最佳解決方案。一些研究還表明，它們可能會對人們的整體健康產生負面影響。
2023年，日本名古屋大學醫學院的研究人員發現，大幅減少碳水化合物或脂肪攝入量的極端飲食與更高的全因死亡率和癌症相關死亡率有關。
最終，專家們一致認為：在食物方面沒有一刀切的方法。相反，要專注於制定均衡的飲食，以支援所有的身體功能，不僅是從免疫系統到認知功能，也是從心臟健康到心理健康。
寫在最後
看完這個實驗結果，你更支援哪一種飲食呢？其實試驗後的資料表明這兩種方法都各有優缺點，還是要平衡碳水化合物和脂肪的攝入量才是上策啊。
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