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春天的腳步悄然而至,多倫多櫻花季也正式拉開帷幕!
除了漫步在櫻花樹下賞花,味蕾也不能錯過這份來自ABURI TORA Yorkdale的櫻花季限定選單,更特別的是,這次他們攜手米其林星級主廚中川龍介(Ryusuke Nakagawa),將春天的氣息融入精緻日料,帶來一場獨一無二的春日美味體驗。
ABURI TORA:多倫多必打卡的炙燒壽司聖地
說起ABURI TORA,懂吃的朋友一定不陌生!
這家位於Yorkdale購物中心內的高階日料餐廳,主打Aburi炙燒壽司,
採用類似旋轉壽司的形式,結合日式匠心與現代創意,每一口都是滿滿的精緻與驚喜。

他們家不時推出限定選單,前陣子去ABURI TORA吃飯,驚喜發現有之前 日本很火的10cm長的鰻魚壽司 。


最近火爆全網的就是這次與米其林大廚聯名推出的櫻花料理系列,顏值與味道雙雙線上,絕對值得一試.


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米其林大師合作菜
四款春日限定櫻花料理,必須嚐鮮!
Sakura Dai Carpaccio
選用新鮮的櫻花鯛魚,搭配草莓蘿蔔、黃甜菜等時蔬,淋上大廚特調的甜醋醬,酸甜開胃,口感輕盈而富有層次,彷彿把春天的清風裝進了盤子裡。

Aburi Hokkaido Scallop Nigiri
精選北海道乾貝,經火炙微微焦香,搭配櫻花蝦和牛油果西京味噌醬,每一口都能感受到海洋的鮮甜與炙烤的焦香,入口即化,回味無窮。

Sakura Dai Kobujime
昆布熟成的櫻花鯛魚,帶出魚肉的鮮美與柔嫩,搭配酸甜清爽的日本梅醬,再配上海苔脆片,一口三重滋味,讓味蕾感受到春日的繽紛與清新。

Sakura Mochi
壓軸登場的甜品是櫻花麻糬,軟糯的糯米皮包裹著細膩的紅豆餡,外層包裹一片醃製櫻花葉,帶來微微鹹香,甜而不膩,軟糯可口,讓人一秒穿越到日本的春日櫻花祭。

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10cm長的鰻魚卷
讓我驚喜的是,終於能吃到日本很火的10cm長鰻魚卷,比iphone 15還要長。

超長燒鰻魚,真是讓人垂涎欲滴吖!比普通尺寸壽司足足長了5倍,嘴巴張再大也沒辦法“一口燜”。肥潤的鰻魚“慵懶”地躺在米飯上,又甜又鹹的燒汁緩慢地流動著,似乎在招呼你快點動手吃它。

Aburi Eel Tare以特製的調味醬為特色,將新鮮的鰻魚與獨特的調味汁相結合。鰻魚經過烤制後,表面微焦、內部鮮嫩,而特製的調味醬則為整道菜增添了豐富的口感和層次感。

調味醬通常是由醬油、糖和其他調味料混合而成,其甜中帶鹹、微辣的味道與鰻魚的鮮美相得益彰,令人回味無窮。

相較而言,Aburi Eel Salt則更加簡約純粹。鰻魚經過烤制後,撒上適量的鹽,突出了鰻魚本身的鮮美。

這種簡單的烹飪方式保留了鰻魚的原汁原味,使得口感更為清爽,帶有一絲淡淡的海味,非常適合喜歡簡單清新口感的人士。

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冷檬鹽系列
Salt Lemon Nigiri(鹽檸檬壽司)是一道精緻的日式料理,以其獨特的口感和清新的味道而備受喜愛。

這道菜使用了黃尾魚、比目魚和紅鯛魚等多種新鮮海鮮作為主要食材。首先,將新鮮的魚片放置在優質的壽司米上,形成壽司的基本形態。接著,壽司師傅在每一片魚片上撒上少許鹽和檸檬汁,使得魚肉吸收檸檬的清香和鹽的味道,帶來清新爽口的口感。

黃尾魚帶來了豐富的鮮美味道,肉質細膩鮮嫩;比目魚則帶來了柔滑的口感和淡淡的甜味;而紅鯛魚則具有鮮美的海味和彈牙的口感。這三種不同魚類的結合,相互輝映,共同構成了口感豐富多樣的美味壽司。




Address:3401 Dufferin St #612B, North York, ON M6A 2T9
供應時間:櫻花料理為限時供應,到2025年5月30號結束。
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★編寫:小公舉|中間水印圖片:會飛的綠巨人
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