巴黎4月6日（小新）在吃下一塊有機南瓜後，52歲的法國男子貝特朗（Bertrand Carbonneaux）經歷了一場痛苦的身體反應：連續幾日嚴重嘔吐，緊接著是脫皮、脫髮。這種罕見但並非首次出現的中毒事件，再次引發公眾對野生或非食用品種南瓜的警惕。
【苦味背後隱藏的毒素】
2025年3月21日，作為素食者的貝特朗照常在他常去的一家有機食品店購買了一筐蔬菜，其中包括一顆綠色南瓜。晚餐時，他將其切片炒制。“我確實嚐到了一點苦味，但以為只是炒糊了。”他說道。
然而，當晚他就開始劇烈嘔吐。“我連起身去廁所的時間都沒有，直接吐在了手裡。”之後他幾天都虛弱不堪。起初以為只是食物中毒，沒想到噩夢才剛剛開始。
【南瓜毒素：葫蘆素】
幾天後，貝特朗發現自己全身開始脫皮，原本濃密的馬尾辮頭髮也大量脫落。“我一度懷疑自己是不是得了絕症，”他說。
經朋友提醒，他開始上網查詢資料，最終在法國國家食品安全域性（Anses）網站上找到答案：這很可能是葫蘆素中毒。葫蘆素（cucurbitacine）是一種天然毒素，廣泛存在於某些南瓜類植物中，尤其是觀賞型葫蘆和家庭自種南瓜。該毒素高溫烹飪無法破壞，而唯一的識別方法就是——苦味。
【症狀：從嘔吐到無痛脫髮】
Anses表示，這種毒素會在食用後數小時內引發劇烈嘔吐、腹瀉、胃痛。接下來的幾天，受害者還可能經歷脫髮、脫毛。
“第五天，我注意到手上的汗毛開始掉落。脫下睡衣，發現全身皮膚都在剝落。用梳子輕輕一梳，整把頭髮都掉下來了，”貝特朗回憶說，“簡直像是無痛脫毛。”
由於症狀嚴重，他懷疑自己患上了癌症，最終就醫接受了初步檢查，並將在接下來的日子中接受皮膚科進一步評估。
【並非孤例：已有多個記錄】
貝特朗並非首位因葫蘆素中毒而出現脫髮的人。2018年，《JAMA皮膚病學雜誌》就刊登了一項研究，描述了兩名法國女性在食用南瓜後出現相同症狀的案例，之後又有一名讀者自曝也曾中招。
為防止類似事件反覆發生，Anses每年秋天都會發出提醒：“苦味南瓜請勿食用！”2024年10月，該機構再次釋出公告，警告公眾注意區分可食與不可食南瓜品種。
【後遺症可逆，但教訓深刻】
幸運的是，這類中毒反應大多是可逆的。貝特朗的頭髮和體毛有望在幾個月內自然恢復。但他表示：“我非常喜歡蔬菜，但從今以後，我不會再碰南瓜了。”
他還在Facebook上公開了自己的經歷，希望能提醒更多人：“如果你吃到苦的南瓜，請立刻吐掉，不要冒險。”