對於經常搭飛機的空中飛人們來說，飛機餐就是他們的家常便飯。但有的時候，飛機餐也是需要避雷的。
近日，一位資深的前空乘人員就透露了一些行業內幕，敦促旅客們在飛行途中避免食用某些食物，因為它們可能會危害到他們的健康。
1
哪些食物需要避雷？
Alex Quigley是一名前空乘人員，在那個行業裡摸爬滾打了多年的他在不久前和媒體透露了不少只有業內人士才知道的訊息。
Alex警告說，有些高風險的食品和飲料可能會增加乘客在飛行途中食物中毒的風險。
其中最常見的一種就是咖啡和茶，沒有想到吧。
如果你在紅眼航班上醒來，或者要趕早上很早的航班，一坐下就急需咖啡因提神，你可能會本能地想喝點咖啡和茶。但Quigley卻表示，這不是一個好主意。其實問題不是出在咖啡和茶身上，而是水的問題。
他解釋說，航空公司用於在飛行途中製作熱飲的水儲存在儲水箱中，這些儲水箱可能會長時間都處於一個靜止的狀態，而且很少定期清潔。
沒人知道儲水箱上次清潔的頻率和時間，這簡直就是細菌滋生的溫床。
而且，空乘人員從來不被允許把煮好的咖啡倒進飛機的排水管，通常他們會被指示把咖啡倒進馬桶裡。這就意味著要把咖啡壺拿到洗手間裡，Quigley還信誓旦旦地說，自己從未見過或聽到有人在兩次飛行之間清空、重新注滿或清洗咖啡壺的。
Quigley還表示，酒是另一種可能在飛機上引起問題的飲料。高海拔加上酒精會讓乘客到頭暈目眩，甚至比在地面上感覺更醉。
當飛機內的壓力降低時，身體就無法很好地吸收氧氣，這會導致整體感覺不太好，所以在飛行途中不喝酒是對自己有好處的。
另一位空乘人員表示，酒精會在飛機上進一步加劇身體的脫水，尤其是在乘客們沒有同時喝夠足夠水的情況下。
她還建議乘客們最好避免飲用任何與橙汁混合的飲品，因為橙汁通常酸性較高，會刺激胃部。
但如果你真的想喝酒，可以選擇一杯像血腥瑪麗之類的酒——因為番茄汁富含電解質和抗氧化劑。該空乘人員還表示，她平時都多多鼓勵大家在飛機上飲水。看來多喝水才是旅客們最好的選擇啊。
除了喝的東西需要避雷，Quigley還表示，乘客應仔細考慮在飛行途中點什麼餐食。
通常情況下，航班上會提供多種餐食選擇，而且肉類看起來可能是很誘人的，但這類食物中毒的風險卻是最高的。
眾所周知，航班延誤和機械故障時有發生。烹製好的餐食可能實際上並沒有得到妥善的儲存，或者超過了餐食規定的儲存時間。這就意味著，乘客們吃的肉類很有可能過了最佳的食用時間。沒有人想在飛機上食物中毒吧。
當然，除了自身的健康需要考慮，飛機上其他人的身心健康也不能忽視。因此，Quigley還建議乘客們避免食用某些食物，以保護其他乘客的健康和舒適。
他指出，乳製品、豆類、高脂肪食物、綠色蔬菜和汽水等容易產生脹氣的食物會導致機艙空氣質量不佳。此外，易脹氣的食物加上飛機上的氣壓，會讓乘客感覺更加脹氣，讓他們在本來就不太舒服的飛行中更加不舒服。
飛機上的空氣是迴圈的，乘客們永遠不可能呼吸到新鮮的空氣。這意味著如果有人放屁，你就會一次又一次地吸入。
光是想想這個畫面，就已經夠噁心人的了。Quigley能說出這番肺腑之言，他肯定是經歷過非常糟糕的情況。
其實放屁都還算是好的了，有人還在飛機上竄稀，嚴重的甚至迫使整架航班返回到出發機場。有記錄顯示，一架從亞特蘭大飛往西班牙的達美航空航班因一名乘客腹瀉蔓延至整個機艙而被迫返航。飛行員表示這是一起“生物危害”事件，在乘客被轉移至另一架航班後，機艙被深度清潔。
另一起事件類似的事件發生一架英國航空飛往迪拜的航班上，因廁所裡有“臭便便”飛機被迫返回希思羅機場。
還有氣味濃烈的零食也慎點。空乘人員特別提醒大家需要注意玉米片類的食品，儘管有時飛機上也會提供這類零食。
一位匿名的空乘人員表示，它們確實很好吃，但有些一開啟包裝就很臭。他們其實會把玉米片類的零食放在頭等艙的零食籃裡進行供應。烤燒味的是最難聞的，一開啟包裝袋，聞起來就像飛機上有什麼東西燒焦了一樣。
他們也會避免食用其他洋蔥味、大蒜味或燒烤味的薯片或零食。沒人喜歡臭烘烘的飛機。
2
飛機餐真的足夠衛生嗎？
此前六個月，多起航班食品衛生狀況不佳的報道引發了公眾對機上食品安全問題的重視。
9月，一名從德里飛往紐約的印度航空乘客在社交媒體上發帖稱，她在煎蛋卷裡發現了一隻死蟑螂。
當月晚些時候，北歐航空一架從挪威飛往西班牙的航班上，一隻老鼠從餐食中竄出，導致航班不得不返回出發機場。
去年10月，美國食品藥品監督管理局（FDA）在對達美航空位於底特律大都會機場的餐飲設施進行例行檢查後，發現其在準備餐食時存在“食品安全問題”，隨後關閉了該設施,當時200多架航班的餐食服務都被取消了。
達美航空發言人表示，在被告知該設施存在食品安全問題後，達美航空及其餐飲合作伙伴立即停止了熱食生產，並隨後暫停了該設施的所有活動。熱食和其他機上供應將由其他設施負責管理。
幾個月前，達美航空一架從底特律起飛的航班因乘客的餐食“變質”而被迫緊急降落在紐約。
該航班於7月2日從底特律大都會韋恩縣機場起飛前往阿姆斯特丹，但在發現“受汙染”的餐食（一份發黴的雞肉菜餚）後，該航班改道飛往肯尼迪機場。
這架空客A330客機於次日凌晨4點安全降落在肯尼迪機場，醫護人員趕到現場為受影響的乘客進行治療。
在接下來的幾天裡，該航空公司僅在約75個國際航班的主艙提供義大利麵。
波士頓東北大學食品安全顧問專家Darin Detwiler告訴《華盛頓郵報》：“航空乘客應該注意機上餐飲行業的食品安全問題。由於飛機旅行的封閉性，食源性疾病的爆發尤其難以控制。”
3
坐飛機該吃什麼？
不光是飛機食品安全問題影響乘客們的身體健康，在飛行時，機艙壓力也對人們的消化系統產生影響。Holland & Barrett的高階營養師 Ellie Birch表示，許多旅行者在飛機上都會出現腹脹，這是因為低氣壓與體內氣體膨脹之間存在聯絡。
Ellie認為，飛機餐通常也傾向於超加工，營養價值低。這些餐食的纖維含量往往較低，而糖、鹽和防腐劑的含量較高，這也可能導致消化問題。
既然已經有那麼多需要避雷的飛機餐食，那麼旅客們在搭乘飛機時到底應該吃些什麼才能既保證身體健康又不捱餓呢？
雖然沒有證據表明人們在飛行時應該改變飲食，但乘客們還是可以做一些事情來幫助自己的消化系統在不同情況下正常運作。例如，增加飲水量，因為飛機上通常溼度較低，這可能會導致身體的脫水速度加快。
咖啡不僅會導致脫水，還會對緊張的乘客造成傷害，所以最好避免飲用。咖啡因是一種興奮劑，它會刺激人們的神經系統和大腦，增加腎上腺素等激素的分泌。雖然這未必是壞事，但如果你是一位焦慮的飛行愛好者，那麼最好將含咖啡因的飲料（無論是在飛行前還是飛行中）換成脫咖啡因的飲料。
過鹹的食物也應該避免食用。鹽攝入過多會加劇脫水，從而導致頭痛、疲勞。因此最好選擇不加鹽的零食，並避免在飛行前和飛行中食用含鹽量高的食物。
超加工食品通常含鹽量高，所以乘客們應該儘量在機場選擇新鮮的、以全食為主的餐食。
乘客們最好在飛行前吃一些清淡易消化的食物，或者吃一些富含抗氧化劑和複合碳水化合物的食物，例如全穀物，而不是富含碳水化合物的油膩食物。
此外，最好是可以帶一些水果、堅果和黑巧克力、燕麥餅等好消化的東西上飛機。
寫在最後
食品安全問題一直是人們頗為關心的問題，真是沒想到，有一天飛機餐也能避雷了。
END
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