作者 | 暴雨
智谷趨勢 | ID：zgtrend
一場類似於2013年的爭論再次出現：白酒的信仰崩了嗎？
然而，一系列不尋常的訊號在表明——市場對白酒的悲觀有點過頭了。
第一個不尋常，在白酒承壓的上半年，中國酒業協會發布的資料卻顯示：2024年上半年，白酒企業總產量同比增長6.0%，銷售收入同比增長13.8%，利潤同比增長13.1%。
第二個不尋常，白酒龍頭茅臺交出了一份超出市場預期的半年報。2024年上半年，茅臺實現營業總收入834.51億元，同比增長17.56%，實現歸屬於上市公司股東的淨利潤416.96億元，同比增長15.88%。
宏觀經濟“道中遇雨”，白酒週期驟然而至，茅臺在複雜多變的市場環境中展現出較強的韌性和抗風險能力。
這種韌性從何而來？
九九重陽，赤水河畔，延續21年的茅臺酒節如期而至，表達著茅臺敬畏天地、感念家國、緬懷先輩、感恩員工的家國情懷，更講述了新時代下茅臺人感恩、堅守、傳承的故事。
這屆茅臺酒節最大的不同，是茅臺釋出了企業文化手冊——《茅臺玖章》，聚焦茅臺企業文化核心思想，從漫漫歷史長河中尋根問源，探尋茅臺發展壯大的文化基因，汲取不斷前行的精神力量。
在赤水河畔的這場節日裡，一條信心引線浮出水面，它牽引著無數人的目光，告訴人們茅臺從哪裡來，要到哪裡去。
更重要的是，茅臺透過《茅臺玖章》，為白酒行業甚至是致力於高質量發展道路的其他行業，提供了一份可供參考的倫理文字，探索白酒行業的現代化與倫理化管理，裡面既融合了業者對歷史的認同，對文化遺產保護的情懷，還融合了企業的信譽表達，以及對人的尊重。藉助茅臺在行業內與社會各界的高影響力，將白酒企業隨時代發展不斷擴充套件的胸懷，不斷增強的社會責任感，以更明確、更具可操作性的方式傳播開來。
茅臺“從哪裡來，到哪裡去”
10月11日是重陽節，河谷高粱成熟，赤水河由“赤”轉“清”。這一天是茅臺最重要的一個日子。
重陽下沙（投糧），開啟新釀造季，是一瓶高品質醬酒的釀造之始。茅臺人以最隆重的茅臺酒節，迎接這一神聖時刻的到來。
茅臺酒節，是敬天，也是敬人。茅臺人透過重現《禮記》中的“三獻禮”儀式，向歷代為茅臺酒作出貢獻的大師和先驅敬獻陳年茅臺酒、高粱、小麥和淨水。
三獻儀式、恭讀《敬文》、拜師儀式、重陽頌歌……茅臺以古樸莊嚴的禮樂盛典定格了“順天敬人 明理厚德”的文化信仰。
毫無疑問，今年的茅臺酒節是一場文化盛事，《茅臺玖章》釋出將這場盛事推向了高潮。《茅臺玖章》以“順天敬人，明理厚德”為指引，從順天、敬人、明理、厚德四個層面進行延展，涵蓋了企業簡介、文化溯源、文化理念、行為準則、文化形象、茅臺產品、茅臺工藝、社會責任、致敬榜樣等九個篇章。這是茅臺對自身文化體系的一次系統梳理、總結、提煉、昇華和表達。
茅臺集團黨委書記、董事長張德芹在釋出會上說，在新的征程上，茅臺將以打造“酒文化的極致”為統領，推動茅臺文化全方位融入企業治理、市場營銷、品牌推廣、產品設計、社會公益等各方面，不斷提升茅臺文化的引領力、凝聚力、塑造力、輻射力。
在外部環境急劇變化的當下，茅臺重磅打出“文化牌”，不僅將三大文化節日IP之一的茅臺酒節“升格”，更將“文化茅臺”戰略升維，背後究竟有何考量？
其實，從紅纓子高粱豐收季到重陽茅臺酒節再到茅友節，茅臺打造三大文化節日IP，再到釋出《茅臺玖章》，茅臺在認真回答“從哪裡來，到哪裡去”的時代之問，也向世人展示了唯有文化勢能，方可穿越週期的經營之道。
茅臺首先是天時的產物，從小麥熟端午制曲，到高粱紅重陽下沙，茅臺的時間法則，寫在“從制曲投料到出廠至少5年時間”的堅守裡，寫在“5大工藝流程、30道工序、165個工藝環節”的歲月沉澱裡。順應天時，承接地利，茅臺嚴格遵守“二十四節氣”生產作業，成就天人共釀。
其次，茅臺是自然的饋贈。茅臺把一年之中“釀好酒”的期許，放在了粒粒飽滿、碩果累累的紅纓子高粱上，並誕生了“高粱豐收季”節日IP，向種植高粱的糧農表達敬意。
《茅臺傳》一書裡提到，紅纓子高粱的最大特點是澱粉含量高，粒滿皮厚，極耐蒸煮。基於這一特點，茅臺歷代酒匠反覆探索出了多輪次蒸餾取酒的操作法，以及獨創了堆積工藝。這讓茅臺酒的生產週期比其他白酒更長。而不同輪次的酒體香型均有差異，透過精妙的勾兌，終而形成了最為複雜醇厚的酒體特徵。另外，茅臺在原材料和釀造工藝上都區別於普通白酒,使得茅臺酒具有極高的稀缺性。
最後，茅臺是人和的結果，一方面，縱觀茅臺的發展歷程，湧現出鄭義興、王紹彬、李興發等無數茅臺榜樣，沒有歷代茅臺人以匠心鑄精品，精心呵護好質量這一“生命之魂”，不會有今日茅臺的江湖地位。
另一方面，沒有茅友們對茅臺的熱愛與支援，也不會有茅臺的生存之基。這些茅友不僅愛喝茅臺，還主動維護茅臺的品牌形象，不少茅友會自發地把茅臺酒瓶口敲裂，防止瓶子被回收做成假酒混入市場。一代人有一代人的茅臺，連線更多的茅友是茅臺的使命，三大文化節日IP活動正是茅臺連線茅友們的觸角，讓越來越多人瞭解茅臺、愛上茅臺。
集天地之精華、順四時之章序、守傳統釀造之工藝、得天下茅粉之擁躉，方有茅臺“天成之美”的故事，方有茅臺香飄世界之底氣，方有茅臺穿越週期之定力。
茅臺三大特色文化節日IP活動，傳遞了茅臺“質量是生命之魂”的品質信仰，更讓人們深刻感受到“順天敬人、明理厚德”的茅臺核心價值觀，是如何流淌在它的血液裡，無聲無息地影響著茅臺的命運方向。
穿越週期的信心引線
當下，“調整”已成為白酒行業關鍵詞，有觀察者說，白酒行業原來遇到的問題，都屬於週期調整，都是行業內部出現的問題，現在遇到的問題，屬於時代切換，是因為使用者價值觀念的變遷。
面對時代切換，焦慮者有之，惶恐者有之，奮發者亦有之。如何穿越週期，是每一個企業的靈魂之問。
這不禁讓人想起了，世界上另一個穿越數次週期的“超級單品”——可口可樂，以及那個巴菲特經典之問。
巴菲特從1988年開始買入可口可樂，至今持有36年並從未減持過一股，人們問他為什麼會長期看好可口可樂時，他說“因為它與週期無關”。經濟會波動、產業會進化、技術會更迭，但唯有可口可樂，繁榮時、蕭條時，開心時、沮喪時都要喝它。
白酒與可口可樂也有相似之處，開心時舉杯同慶，沮喪時借酒澆愁，千年來，“何以解憂 唯有杜康”。一杯酒入口，人們從理性向感性的世界馳騁，短暫地將現實世界甩到身後。
白酒穿過歷史的長河，某種程度上，白酒也是與週期無關的，但白酒企業卻難逃週期，唯有少數品牌能渡過週期的波動，茅臺是少數中的一員。
正如茅臺集團黨委副書記、總經理王莉今年7月與投資者交流時提到的，“自1988年以來，白酒行業已經經過了五輪週期，每一輪大家回想一下，茅臺有沒有變差？從來沒有過。”
反而是每一次的行業週期，都倒逼出更強大的茅臺，讓茅臺迎來新一輪的飛昇，規模和利潤優勢猶如“滾雪球”一樣越來越大。
資本市場也是一個觀察視窗，作為A股長期的價值股王，今年上半年貴州茅臺股價有一些回撤，而在國慶假期前，在回購政策出臺和A股反彈行情的推動下，貴州茅臺股價在4天內暴漲超29%，讓人們見識了什麼是“茅臺始終是茅臺”。
貴州茅臺大漲之後，有股民猶豫要不要賣出，知名投資人段永平異常淡定地回覆網友提問，“沒有賣茅臺的想法”。即使在前幾個月貴州茅臺股價大跌時，段永平依然堅定看好，對網友提問直言不諱：“茅臺還是那個茅臺！這不夠嗎？”
市場對茅臺的信心何在？為什麼每次週期的波動都倒逼出更強大的茅臺？
每一個現象級的行業奇蹟，往往都蘊藏著文化的牽引力量。俗話說，三流文化賣產品，二流企業賣品牌，一流企業賣文化。產品會快速迭代，品牌會被時代大浪淘沙，唯有文化生生不息。當企業的產品和品牌做到一定高度，往往向更高階的文化邁進。
對於茅臺而言，讓它穿越週期的，是產品定力，是品牌定力，更是文化定力，讓“茅臺還是那個茅臺”。
好酒都是有好故事的，薪火相傳、精益求精的工匠文化，守正創新的釀製技藝文化，順天敬人、明理厚德的企業文化，共同組成了茅臺“極致的酒文化”，三者相互影響，也成為支撐茅臺弘揚傳統文化，走向世界的重要底氣。
茅臺打造三大文化節日IP，系統梳理、提煉茅臺文化體系，正是從漫漫歷史長河中尋根問源，探尋茅臺發展壯大的文化基因，汲取不斷前行的精神力量。
換句話說，茅臺重磅打出“文化牌”，正是要向文化借力，穿越新一輪週期。
從“中國茅”到“國際茅”
不可否認，白酒消費“變天”了，時代切換了，舊時代的船票登不上新時代的船。
新的白酒消費時代，錨在何處？
第一，錨定生活方式轉變。
一個被廣泛討論的話題是，“這代人不愛喝白酒了”。但浙商證券研究認為，在20世紀80年代第二波嬰兒潮影響下，當前白酒的人口紅利尚未消失，預計2025-2032年間20-50歲人口規模總體保持穩定，因此白酒在未來消費端仍有支撐。和君諮詢集團董事長王明夫也提出“中國烈酒飲用人口穩定期還能繁榮20年”的判斷。
換句話說，潛在的白酒消費群體仍然十分龐大，但怎麼抓住他們？
過去，白酒消費尤其是高階白酒消費，主要發生在高階商務宴請環節，主要靠權威人士引領、商務跟隨和大眾效仿來製造社會流行。如今，白酒主流群體的接力棒已經交到了普通消費者手中。
白酒新主流群體，是更加重視精神消費的群體。去年以來，演唱會火爆、淄博燒烤、哈爾濱冰雪熱等現象級消費圖景，無一不在折射出消費“變天”了——人們從單純地“購買-使用”商品，變成使用體驗以滿足自己的情緒價值。只有跟消費者玩到一起，參與到白酒新主流群體的生活方式中，才能抵達消費者。
茅臺核心價值觀“順天敬人，明理厚德”，正是要順時代發展大勢，乘時代大勢而上。張德芹曾多次提及“從賣酒向賣生活方式轉移”。希望廠家和消費者之間，能變成“友”的關係、變成知音的關係。“友”由共同愛好相結合所產生，因此白酒消費向“友”轉變，本質上是讓消費者在消費產品的同時，滿足自身的精神需求。
從“茅粉”到“茅友”，一字之差，主動權已經發生了轉移，也是茅臺乘時代大勢的進化。
今年以來，茅臺透過舉辦茅臺酒節、茅友嘉年華系列活動，做出了不少嘗試，比如將茅臺融入貴州特色美食中，讓茅友以另一種方式感受茅臺味；以蠟染、苗繡等非遺方式，展示茅臺文化特色……茅臺正跳出“酒桌”，加速融入白酒新主流群體的“生活”。
未來，或許茅臺會滲透到更多消費場景裡，共創更多有趣、有意思的生活方式，抵達更多的茅友。
第二，錨定全球市場。
四五十年前，全球烈酒公司帝亞吉歐和保樂力加，在世界人均白酒消費量趨於穩定的背景下，透過開拓新興市場、產品高階化品牌化、產業併購加強市場控制，保持了快速發展。
今天對於中國白酒而言，也到了“大航海時代”，要用全球的資源去做全球的生意。
最新發布的《茅臺玖章》就提出，茅臺最新願景是“讓世界愛上茅臺，讓茅臺香飄世界”，並設定了非常具體的目標，到2035年，企業綜合實力要進入全球食品飲料行業前五。
白酒出海，茅臺是有優勢的，一方面，世界對於茅臺並不陌生。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒就打響了茅臺飄香世界的第一槍。
另一方面，茅臺的“大航海之旅”早已開啟。目前茅臺產品已銷往全球64個國家和地區，2023年出口額超43億元，佔中國白酒出口額的77%。
張德芹提出，茅臺國際化是大勢所趨，是未來發展的關鍵，也是茅臺作為中國白酒代表品牌的責任，茅臺將持續加大對國際市場的投入。
今年以來，茅臺先後多次主動出海。1月，茅臺2024全球品牌文化活動在瑞士和義大利舉辦多場品牌推廣和文化交流，並亮相世界經濟論壇；4月，茅臺以全球戰略合作伙伴的身份深度參與第四屆消博會；5月，茅臺高規格亮相法國巴黎國際博覽會，同月，茅臺引領貴州白酒企業艦隊先後亮相新加坡、韓國、日本……彰顯了茅臺加碼海外市場的決心。
不過，白酒出海，最難的是文化認同，而文化認同是消費的前提，也是白酒企業“走出去”的關鍵。
“賣酒”向“賣文化”轉變是白酒出海的必由之路，也是茅臺的使命擔當，《茅臺玖章》的正式釋出為中國白酒出海提供了文化價值引領和參考。
以“酒文化的極致”為統領，茅臺的國際化呈現出更加體系化、IP化的特點，茅臺文化全方位融入品牌宣傳體系、產品體系、渠道體系、價格體系、營銷政策體系等方面，在融合當地市場、當地文化中增強茅臺文化的傳播力和滲透力。
茅臺正從“中國茅”變身“國際茅”。在全球市場，茅臺這位“擎旗者”，正在重繪世界白酒的“新地圖”。
兩千多年前沿著絲綢之路，中國文化開始走向世界，讓世界認識了神秘的東方。如今隨著大國崛起和中國文化輸出，“中國的白酒，世界的茅臺”也許在不久的將來會照進現實。
在資深人士看來，茅臺的探索成果與《茅臺玖章》的釋出，對茅臺自身以及行業未來發展的貢獻在於，企業視角將不再拘泥於銷售、市場等純商業化行為，而是更開闊的，更具有包容性的，更具有人文情懷的，更具有責任心的。是在行業管理，自然保護，文化遺產保護，企業建設，鄉村建設等國家多元框架下，對白酒行業乃至更多行業而言，具有探索性、建設性的行業管理規範倫理文字。
這樣的行業倫理規範，既是傳統行業面對現代化大潮時，對自身與華夏曆史的認同；還是保護共同文化遺產時秉持的家國情懷；同時是堅守品質，不斷與消費者溝通中建立的企業信譽；更是對人、對同行、對祖先的尊重。對於白酒這樣一個處於高質量轉型時期的行業而言，如此明確的行業倫理規範，對行業長期可持續發展乃至國際化探索，具有積極的意義。
原創不易，感謝有你！
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