2025全美“最髒蔬果”榜單公佈，第一名竟換成了它，這12種你可能天天在吃！

2025-06-27 20:24 淘啦波士頓華人資訊

撰稿 Taola | 排版 Kate| 校對 Az
環境工作組(EWG)近日釋出了2025年“Dirty Dozen”農產品排行榜——這份年度榜單基於美國政府對非有機水果和蔬菜的最新農藥檢測資料，揭示了農藥殘留最嚴重的農產品。
今年的檢測結果發現，10多種常見的水果和蔬菜樣本中，有超過90%檢測出含有可能有害的農藥殘留。
此外，今年“Dirty Dozen”榜單的第一名不僅發生了變化，還有2種果蔬首次上榜，再次引發人們對飲食安全的擔憂。
01
EWG釋出農藥殘留排行榜的意義
近日，美國環境工作組(EWG)根據農業部對超過5.3萬個水果和蔬菜樣本的檢測結果，評選出了“Dirty Dozen”和“Clean Fifteen”名單，並依據農藥的種類、出現頻率、濃度以及潛在毒性進行排名。
水果和蔬菜是飲食中最重要的部分，因為它們富含維生素、礦物質和多種有益健康的營養成分。但儘管營養價值高，一些農產品卻含有較高濃度的農藥殘留，可能會影響其健康益處。
因此，美國環境工作組(EWG)自2004年以來，一直製作年度報告，旨在幫助消費者瞭解哪些農產品的農藥汙染最嚴重。
殺蟲劑廣泛用於農業領域，目的是防治蟲害、雜草、真菌和齧齒動物，以保護水果和蔬菜的生長。
然而，儘管能有效提高農作物產量和質量，這些化學物質在農產品種植期間或採收後施用後，往往仍會殘留在最終進入消費者廚房的食品上。
越來越多研究表明，殺蟲劑的殘留不僅引發公眾對食品安全的擔憂，也可能對人體健康帶來實質性危害。
專家指出，殺蟲劑可能干擾人體激素系統，影響生殖健康，降低卵巢功能和精子質量，甚至可能增加乳腺癌、2型糖尿病和心血管疾病的發病風險。
EWG科學副總裁亞歷克西斯·坦金(Alexis Temkin)醫生表示，“減少農藥攝入至關重要，為了讓人們在超市更輕鬆地做出選擇，EWG 制定了“乾淨十五”(Clean Fifteen)和“髒十二”(Dirty Dozen)兩個榜單，分別代表農藥殘留最少和最多的農產品。”
“今年EWG釋出的版本不僅分析了農藥的種類、檢測頻率和含量，還首次納入了對人體毒性的評估，以提供更全面的參考。”
02
2025年“乾淨十五”(Clean Fifteen)名單
“乾淨十五”(Clean Fifteen)名單中的近60%的水果和蔬菜未檢測出農藥殘留，只有16%的樣品含有2種或3種以上的農藥殘留。
在“乾淨十五”排名前6的農產品(菠蘿、甜玉米、鱷梨、木瓜、洋蔥和甜豌豆)中，沒有任何樣品檢測出超過3種農藥殘留。
香蕉作為“乾淨十五”新成員，也是測試中農藥毒性整體水平最低的水果和蔬菜之一。
根據環境工作組(EWG)對美國農業部最新資料的分析，以下15種農產品在所有47種抽樣中農藥殘留水平最低：
  1. 菠蘿
  2. 甜玉米(新鮮和冷凍)
  3. 鱷梨
  4. 木瓜
  5. 洋蔥
  6. 甜豌豆(冷凍)
  7. 蘆筍
  8. 捲心菜
  9. 西瓜
  10. 花椰菜
  11. 香蕉
  12. 芒果
  13. 胡蘿蔔
  14. 蘑菇
  15. 獼猴桃
03
2025年“髒十二”(Dirty Dozen)名單
在“髒十二”名單中的所有12種農產品樣本中，有96%的樣品檢測出農藥殘留。整體檢測共發現了203種不同的農藥。
除了櫻桃之外，所有農產品的樣本中檢測到的農藥種類都超過了50種。大部分農產品的樣品中，平均檢測出了4種或更多種農藥；而土豆的樣品中，平均檢測出2種農藥。
這些資料反映出“髒十二”中的水果和蔬菜農藥汙染情況較為嚴重，值得消費者高度關注。
根據環境工作組(EWG)對美國農業部最新資料的分析，以下47種測試樣品中，這12種水果和蔬菜的農藥汙染最為嚴重：
  1. 菠菜
  2. 草莓
  3. 羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜
  4. 葡萄
  5. 桃子
  6. 櫻桃
  7. 油桃
  8. 梨
  9. 蘋果
  10. 黑莓
  11. 藍莓
  12. 土豆
值得注意的是，今年的“髒十二”榜單中新增了2種以前未曾入選的果蔬：黑莓和土豆。
黑莓是首次被納入該名單，此前美國農業部從未對其進行過測試。而土豆則是在近年來缺乏檢測後重新上榜，主要原因是使用了一種名為氯丙烷的植物生長調節劑。
“這種化學品是在收穫後施用，主要目的是防止土豆在儲存或運輸過程中發芽。由於施用時間較晚，且距離消費者接觸或食用土豆的時間非常近，這也是導致土豆中出現較高農藥濃度的主要原因，”坦金醫生指出，目前氯丙烷已在歐盟被禁止使用。
04
如何降低農藥風險？
坦金醫生表示，首先值得肯定的是，要確保飲食中有充足的水果和蔬菜，不論是傳統種植還是有機種植的，都對健康有益。
為了減少農藥暴露，坦金醫生建議優先選擇“清潔十五”名單上的農產品，無論是新鮮還是冷凍，都可以放心購買傳統或有機版本；而對於“骯髒十二”中的農產品，儘量選擇有機品種。
坦金醫生強調，不必因此完全避開“骯髒十二”中的食物，有機產品的農藥殘留更低，因為研究顯示有機食品中合成農藥的含量較少。
此外，所有的水果和蔬菜建議在食用前都應在流水下徹底清洗至少15秒。
圖源：CNN.com
雖然清洗無法去除所有農藥殘留，但這一步驟能顯著減少農藥數量，同時清除表面的汙垢、碎屑和潛在的有害細菌，為健康飲食提供更好的保障。
美國食品藥品監督管理局(FDA)則建議，對於胡蘿蔔、黃瓜、甜瓜和土豆等表皮較硬的蔬菜，可以使用乾淨的蔬菜刷在流水下進行擦洗。
其他型別的水果和蔬菜，則可以在沖洗時用手輕輕揉搓，不需要使用專用清洗劑。因為水果和蔬菜的表皮是多孔的，容易吸收化學物質，過度清洗反而可能帶來風險。
對於捲心菜、生菜以及其他綠葉蔬菜，建議先去除最外層的葉子，再仔細清洗每一片葉子。需要注意的是，不要用水沖洗整棵綠葉蔬菜，以免損傷葉片，影響口感和營養。
看了這個清單城市君頭皮發麻
最愛的水果基本都上榜了
對此大家怎麼看？
歡迎給我們留言
End
Ref參考文獻：
https://www.foodandwine.com/dirty-dozen-produce-environmental-working-group-report-2025-11751048
https://edition.cnn.com/2025/06/11/health/2025-dirty-dozen-pesticide-wellness
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