作者：Dr. Art Ayers 編譯：木森來源：coolinginflammation.blogspot.jp無需授權可以轉載，但請保留以上宣告
我驚奇地發現一些原始飲食者（paleo eaters：主要吃肉和蔬菜）用抗性澱粉得到了很好的治癒。
我們曾以為抗性澱粉除了會升高血糖外就不會有什麼作用了。而後，我被Richard Nikoley（Free The Animal的博主）猛烈喚醒了。他呈現了原始飲食的2.0版：用抗性澱粉作為益生元來滋養腸道菌群。
Paleo is not paleo
我過了很長一段時間才發現，人們對原始飲食（paleo diet）的定義是不一樣的。
有些人說這是低碳水化合物飲食，但就從Free The Animal部落格上的評論來看，我這種含大量益生元的飲食方式顯然不屬於低碳水化合物或超低碳水化合物飲食。
有些人從未想過去餵養他們的腸道菌群。他們的腦子裡可能只在想：讓我吃肉吧。
腸道菌群是朋友
我把我的腸道菌群看成是我生命旅程中的同伴。對他們好，也就是對我好。
我不會去特意地虐待他們，但我也不在乎它們可能不喜歡威士忌或香料中的植物抗毒素。
當然，我不會吝惜給他們提供吃的——可溶性纖維。比如，我會給它們喂蘋果（果膠）吃，讓它們更快樂。
不含益生元的原始飲食損害腸道菌群
在進行原始飲食法時，那些不去滋養腸道菌群的人會生病。
健康的腸道菌群能夠提供豐富的維生素、短鏈脂肪酸以及免疫系統刺激物。
如果你不去餵養腸道菌群，你會缺乏維生素，你的腸道會發炎，並且你還可能產生自身免疫疾病。
一定要記得，餵養腸道菌群意味著將益生元和你現有的菌群相匹配。
很多人誤認為他們改變了膳食，他們的腸道菌群的種類也會改變。
的確，改變膳食，不同菌種的數量會上升或下降，但是不會產生新的菌種來幫你消化新的益生元。
只吃肉的膳食最終會讓那些消化植物成分的細菌滅絕，從而造成食物的不耐受。這些滅絕的細菌不會因為你再次吃蔬菜而重返。
改變膳食無法恢復腸道菌群
膳食的不斷轉變、進食缺少可溶性纖維的加工食品或使用抗生素會讓一些種類的細菌消失。
這種缺失可能會成為永久性的。
食物不耐受還有所謂的”過敏”就是反映了細菌的缺失。引入新的細菌可以彌補這個問題。
比如，乳糖不耐受就可以透過喝含活菌的酸奶得到治癒。
類似的，許多免疫疾病，比如自身免疫病，就是缺少了刺激免疫系統發育的腸道細菌而產生的。
我們需要引入新細菌來彌補這種缺陷，而光靠膳食是不夠的。
澄清一點：只吃肉的原始飲食者會產生自身免疫病，但只要消化這種益生元的細菌還在，或者被重新引入了，吃這種細菌對應的益生元就可以治癒相應的疾病。
乳製品中的益生菌無法修復由抗生素毀壞的腸道菌群
不要指望著用乳製品中的益生菌去治好那些由於菌群缺陷而導致的疾病。
發酵乳製品中的細菌在腸道中無法定植。
我認識很多醫生，包括Dr. Oz，建議經過抗生素治療後的病人喝酸奶來修復腸道菌群。
這根本不可能。（乳製品中細菌的種類太侷限了，而抗生素是核武器。）
這種治療方式只是出於醫生的利益（可以提供暫時性的症狀好轉），這可以讓醫生看起來是很負責地在處理病人的問題。
那些被抗生素破壞腸道菌群的病人的免疫系統會進一步損傷，再次就醫時會病得更加嚴重。
嗯，抗生素對於做生意來說是極棒的。
罈子裡的健康
不關注腸道菌群的原始飲食法是不健康的。
抗性澱粉對於那些腸道中有相應代謝細菌的人而言是靈丹妙藥。
但對於那些腸道菌群嚴重損傷的人來說，比如患有自身免疫病的人，抗性澱粉僅僅是纖維素，而不是腸道菌群的食物。
發酵食物修復腸道菌群
除了糞菌移植這種方法外，新增新的細菌必須靠吃的。古老而傳統的發酵食物就能做到這一點。
這些簡單的發酵食物可以發揮巨大的功效。
畢竟，它們是我們的老朋友了。
自制的新鮮發酵蔬菜中含有：
-
產生有助於蔬菜儲存的酸的細菌
-
你腸道中缺失的有益菌
-
蔬菜中本身的益生元，可以餵養腸道菌群。
高溫煮、消毒都會使得發酵食物中的活菌死亡，從而使得它們喪失滋養腸道的能力。
只需要少量的細菌成功穿越胃酸的阻礙就可以幫助你修復腸道。
健康原始飲食的重點
-
吃肉/魚/蛋 和蔬菜，不吃穀物、植物油和加工食品
-
健康的原始飲食需要可溶性纖維，比如抗性澱粉，來滋養腸道
-
抗性澱粉是非常特殊的益生元，有許多的健康益處。（其他可溶性纖維也同樣重要）
-
僅僅靠膳食對於健康而言是不夠的，你需要考慮腸道菌群
-
膳食和腸道菌群要相匹配
-
腸道菌群的自然來源是傳統自制的發酵食品
附：抗性澱粉來源
—含量豐富食物：綠香蕉、芭蕉、煮熟後冷卻的米飯、煮熟後冷卻的土豆。
土豆澱粉（potato starch不是potato flour）：http://dwz.cn/2GSCsp（iHerb）
綠香蕉粉：http://dwz.cn/2GSClD（Amazon）
芭蕉粉：http://dwz.cn/2GSDhj（Amazon）
用做益生元，生吃，溶解於水中。一日1到4勺，緩慢增加。
—幾種含相應細菌的益生菌配方：
Probiotic-3：http://dwz.cn/2GSGyZ （iHerb）
Primal Defense：http://dwz.cn/2GSIeu （iHerb）
Prescript-Assist：http://dwz.cn/2GSJgb （Amazon）
