越南小孩阮氏明的媽媽是個做外貿生意的時髦阿姨，每到兒子的生日，就把親戚和關係好的同學招呼到胡志明市地標性建築Landmark81的海底撈，在此之前，阮氏明和大多數越南的小孩一樣，都是在連鎖炸雞店Jollibee過的生日。
壽星頭上的紙質皇冠熠熠生輝，在他們身上總能看到比同齡人更多的自信。而被邀請的孩子則更多是盯著眼前的炸酥肉、布丁、以及無限續杯的雪糕。
當海底撈的中文生日歌響起時，這個10歲的小孩被簇擁作一團，餐桌方圓幾平米內暫時成了這個世界的中心，這類場景他們在刷 TIKTOK 時點讚了很多次，以至於，每個小孩子唱的都比員工還要好。
在曼谷，吉隆坡，和胡志明，每天都能看到把墨鏡戴在後腦勺的旅客走來走去。當他們在四處打聽哪家髒攤好吃，哪裡遊客比較少的時候，大部分當地人都選擇躲在海底撈里約會，消磨時間。
現在，和那些抱著椰子一臉滿足回到賓館的外國人一樣，等到夜晚最後一班地鐵才提著海底撈的袋子從商場出來，在回家的路上更新一下 IG 和 Line，是本地人一天生活的完美收官。
五年前胡志明市第一家海底撈開業的第一天，20分鐘就把當天的號發完了，當時捧場的大多數還是思鄉的國人和遊客。
現在開啟谷歌地圖， 單是越南已經有了十二家分店，隨便走進哪家，總是有人在門口等著排隊，不分晝夜。
能夠談到一家海底撈門店，是每個東南亞商場招標時的首要目標，也是本地自媒體爭先搶奪的美食領域話語權之爭。
像這樣特意來過生日的顧客，剛過試用期的員工阿蘭一天能接待 60 多桌，這裡頭還夾雜著過假生日薅禮品的本地人。
這裡面當然不只有小孩。
如今國內的成年人在生日當天吃海底撈，宛如一場特工活動，全程壓低聲音生怕讓服務員聽到這關鍵的字眼，只不過資訊總是被同行之人透露出去，唱生日歌的時候壽星總是一臉難熬的神情。
過生日是一年一次的行為，在這的海底撈是日常的一部分，或者說是必須要體驗的一個環節。
壽星和他的朋友會起身和員工圍成一圈唱跳，其它沒有過生日的食客也一直保持著敏銳的目光，儘可能嗅出在場其他人要過生日的跡象，並迅速地湊到祝福方陣裡，如果還能領到一塊分出來的蛋糕，足以讓他們把這喜悅咀嚼許久。
家庭聚會和朋友聚餐，海底撈也是第一選擇。這裡遠比街邊大排檔更有家的感覺，在這個空間裡可以隨意拿起免費的小食，廣播裡永遠都在尋找某個拿著雪糕迷路的小孩兒，去上廁所的路上還有始終咧著嘴的員工和你寒暄。
他們努力想把海底撈的四宮格鍋底框入鏡頭的表情，像極了你第一次走進星巴克消費的樣子。
在這過程裡，海底撈最美好的商品已經不是它的食材了。
在 idol 的粉絲見面會結束後，一群粉絲登上海底撈專用的接駁大巴， 海底撈是最適合After party的地方。
追星物料掛滿了整家店的牆面，海底撈小哥很識相地戴上idol 的人形面具，儘管知道眼前不是真的，今天沒排上籤售的女孩的臉上還是浮現了笑容。
在一些人生的重要時刻，選擇在海底撈求婚在國內很可能會收穫不盡人意的結果，但在東南亞，海底撈員工是比教堂神父更繁忙的人。
“你很難想象當你正在跪地求愛時，身後的醉漢在嘶鳴著划拳，白男和他的東南亞租妻在互相啃食，抽大的遊客隨時會攪亂你的求婚計劃。”
無論你是腰纏萬貫還是家徒四壁，走進紅白相間的大廳時，對於員工來說，都是自家人，都是公平的。在熙然的音樂與免費食物區徘徊的時候，它就已經穿透了身份鑄就的壁壘，任何層級的婚姻在這裡都能得到同等的祝福。
士勇之所以帶英秀來海底撈，是對於工薪階層來說，找不到比這更穩妥更浪漫更有效的其他方式。
這種顛覆了外國餐飲業的服務體系，讓東南亞人感受到了來自東方的淳樸和真誠，以及對國內內卷程度有了更清晰的認知。
隨手一折的紙鶴就能抵錢，解開數獨遊戲就有折扣，不僅有美甲，還有免費吃到飽的水果、飲料，甚至哈根達斯冰淇淋？每一點，都在戳當地餐飲從業者的心窩子。
旅居越南的朋友Kiva都說，本地朋友對路邊米其林二星的大排檔都是不屑於排隊的。
米其林大排檔都是遊客，本地人只在海底撈排隊
不同於國內的線上取號到點入座，這裡的海底撈門口都有寬闊的空間和大量的座椅，大部分人都心甘情願做規則的奴隸。
排隊的時間越久，人們就會對門後的東西傾注越多情感。
在越南，有些女孩去海底撈吃飯是要專門換上奧黛禮服盛裝去的，就像肯德基剛到中國的時候，有人還在裡面在肯德基結婚。
進去之前他們熟記流傳在社交平臺上兌換小禮物的暗號，並在服務員鼓勵的微笑下，說出和做出一系列羞恥的暗語和動作，才能俘獲從義烏遠到而來的小飾品和玩具。
在喝了至少一壺酸梅湯和半鍋番茄汁之後，他們心心念唸的科目三表演，終於來了。
騷動的人群肩膀擠著肩膀，習舞之人已經站到員工中間，錄製鍵開啟的時候不亞於一場小型的 livehouse 演出。每天有上千人願意花2個小時排隊，拍一段和之前999個人拍的沒什麼區別的舞蹈，但同時也見證了在場之人步入了一種網際網路時代下的國際化。
現在來說，東南亞本土好的東西要麼被 Netflix 的街頭美食特輯宣傳到遊客人盡皆知，要麼就是《白蓮花度假村》裡消費不起的海邊餐廳，少數民族服務員帶著編織草帽中給你端上海鮮菠蘿炒飯。
雖然人類的審美總是被現代商業牽引，但是在最原始情感需求上，全世界的消費者用腳投票，排隊共享著廉價又公平的海底撈迴圈。
當你看到海底撈開放加盟往縣城開店的方向時，總會產生一種和尊寶披薩、豪享來之類的童年餐飲，一起活在了舊時光的結界裡。
海底撈在國內早已不是代表消費升級的高貴餐廳，變成了年輕人在凌晨之後無處可去填飽肚子的深夜食堂，相比起中產身份的代表，他們更像是名副其實的城市服務。
但很可能，它可以是成年人的迪卡儂，青春期叛逆少男少女的收容所，孩子的兒童樂園。
當服務員圍著壽星唱著“所有的快樂說拜拜”跳著科目三而讓人臉紅心跳的時候；在東南亞里，它意味著什麼？
沒有邏輯的東西代表的消費符號都是神秘而且令人嚮往的。來自東方神秘大國的消費符號如同三體人在某段宇宙電波中回應降臨，毫無邏輯，讓人無法拒絕。
那一刻，他們所想的是一定如同三十年前，去肯德基辦一次婚宴是深圳時尚弄潮兒們的共識。
“這事兒在美國，可潮爆了！”
撰文腳皮編輯腳皮設計3斤
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