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你有沒有拿尖叫飲料瓶當過“滋水槍”？有沒有在冰櫃超多口味的味全果汁前犯過“選擇困難症”？
有“手藝人”發現尖叫瓶蓋和味全的瓶口口徑一致，一通操作之後得到了廚房裡的調料瓶。
尖叫飲料瓶蓋採用十字閥出水口和翻蓋設計，需要擠壓才能出水，小吃攤攤主“花式加料”，靠的就是它的尖嘴設計，能更好地控制用量。
網友自制的“尖叫+味全”塑膠油壺 / 答案如下
味全每日C果汁的瓶身柔軟，兩邊甚至還標有刻度，做調料瓶能清晰看出內容物餘量。
這個自制的調料瓶很好用，但它真的安全嗎？
瓶蓋和瓶身上同樣的“小三角”意味著二者都是聚丙烯（PP）材質的塑膠。
尖叫瓶蓋和味全瓶身上的塑膠材質標識都是“PP” / 答案如下
聚丙烯（PP，全稱Polypropylene）是一種熱塑性塑膠[1]。
PP塑膠透明度高，用來裝飲料能直觀地看出餘量和性狀；韌性強，可以擠壓塑形成各種產品[1]；還具有耐熱性、耐化學性，低密度賦予它輕自重，高硬度使它抗衝擊，不易破裂[2]。
但既然是塑膠，就不可避免地會老化，產生有害物質遷移至所接觸的食物中，再隨之進入人體[6]。
一項2019年的研究表明，PP塑膠微粒會透過食物和水進入人體，並對部分細胞產生毒性，甚至引起過敏、溶血等急性反應，長期積聚在人體內會潛在危害健康[7]。
為了儘可能減小塑膠對食物的影響，塑膠瓶製成出廠時，會針對原裝內容物做遷移性測試，測算出包裝材料遷移到食品中所有非揮發性物質的總量[8]。
食品的結構、餘量、酸鹼性，食品和包裝材料的接觸時間、溫度等都可能影響遷移性測試的結果。
透過測試，食品包裝生產商可以驗證：包裝材料不會影響食品成分；二者長期接觸不會產生對人體有危害的物質。
遷移性測試常用裝置是氣相色譜儀，用於分析和檢測化合物 / 圖蟲創意
在遷移性測試時，為了接近真實地反映食品接觸材料向食品中遷移成分的含量，會使用與所測樣品有典型共性的食品模擬物作為測試介質[10]。
味全果汁的配料是水和富含有機酸的100%濃縮果汁，橙汁、楊梅汁、葡萄汁等多數口味的果汁屬於酸性食品，主要使用乙醇和乙酸作為食品模擬物[10]。
食用油則是油脂食品，玉米油、橄欖油等植物油是常用的模擬物，也可以使用化學溶劑替代[8][10]。
用來裝水和果汁的塑膠瓶，可不會為了裝油、醋等調料而專門調整遷移性測試的配方。
常見的大桶食用油一般用PET（Polyethylene terephthalate）材質的塑膠作包裝，其阻氣性和耐油性不錯，但耐熱性不如PP材質，溫度越高，遷移至食品的有害物越多。
食品包裝在出廠前會經過嚴格的可遷移測試 / 圖蟲創意
因此，雖然這種材料能透過測試，但還是不能長期將塑膠包裝食用油放在灶臺邊。
專門用於裝食用油的玻璃、金屬材質油壺，一般會進行三次遷移性測試，以末次結果為合規性判定依據[10]，透過測試的專用油壺更有安全保障。
玻璃是油壺的常見材質之一，穩定的化學特性令它抗腐蝕，但是自重大，有的玻璃在溫差較大時還容易碎裂[12][13]。瓶身外的油漬長期不清洗會氧化酸敗[11]，提起滑膩膩的把手，如果不小心手滑，那可真是“火上澆油”了。
金屬油壺的材質主要是食品級不鏽鋼，不會被油腐蝕，也比玻璃材質更耐摔[14]，但不透明是它的致命缺點，價格也相對較高。
玻璃材質油壺是大多數家庭所使用的，因為它具有高透光率、易清洗、抗腐蝕的特性 / 圖蟲創意
自制“尖叫+味全”油壺雖然成本極低，但瓶蓋與瓶身之間不可避免地存在縫隙，廉價的塑膠長期使用會對食物產生影響，從而給了空氣和有害物質以可乘之機。
當自己在家學小吃攤攤主“大展身手”時，如果不想擠完調料試吃一口才發現味道不對，還是趁早換成密閉性好的專用油壺吧。
撰文 / 阿娃
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