這是仙人JUMP的第1168篇原創
1
最近後臺很多人問我關於奶茶裡放冰勃朗的問題，畢竟我開倒過奶茶店嘛。
有人說它就是植脂末；
有人說它不是植脂末，但把它脫水後，那個脂肪含量植脂末直呼不可戰勝；
更離譜的是，這個東西幾乎各大奶茶品牌都用了，你只要喝奶茶就逃不掉。
你都不知道自己是奶茶上癮了，還是冰勃朗上癮了；
這種連綿不絕的絕望感覺像什麼呢？
你好不容易擊敗反派，一扭頭，超人頭上亮血條了；
再往後一看，喜馬拉雅山怎麼長腿站起來，衝你跑過來了。
但我覺得大家不用慌，冰勃朗這個東西非常簡單，就是奶茶界的味精。
你說它絕對安全嗎？
它乳化劑增稠劑這些也不少，劑劑復劑劑的，看起來一般般；
但你說它多傷天害理嗎？
老師，這已經是商業、健康、口味多方面綜合平衡升級後的結果了。
真的，跟植脂末和那些三無配料比，冰勃朗已經是非常當人了。
為什麼這麼說呢？
咱先要講植脂末是什麼東西。
大家都知道，油有動物油和植物油，前者比如說豬油牛油，放那兒就是一塊固體；
後者好比說棕櫚油或魯花5S壓榨一級花生油，常溫下是液體。
氫化植物油，就是透過氫化工藝，讓不飽和的油脂飽和，最後棕櫚油也能呈現出豬油的樣子；
它再加點乳化劑和葡萄糖漿，就成了植脂末。
那為啥費勁讓植物油氫化？
因為它就是便宜，耐儲存，不易變質，方便運輸，而且口感還更好。
你吃的麵點的起酥油，奶油沙拉醬，米粉豆粉燕麥片，咖啡裡的咖啡伴侶，都是這個東西。
就這個使用範圍和使用量，你拿動物油脂替代健不健康不好說，但你就是把豬都給熬化了，也跟不上人類的需求。
好，那既然它好用，為啥大家都罵它？
就像你吃瓜子難免會吃出個苦的，過去氫化工藝不成熟的年代，很容易氫化出反式脂肪酸，這玩意是真的會傷害你的心腦血管，給你一點真正刺激的傷害。
更可怕又刺激的是什麼呢？
早年間氫化植物油中的反式脂肪酸含量甚至能高達65%；
80後90後00後小時候喝的那種粉狀奶茶，沒有奶也沒有茶，就是植脂末（加了果葡糖漿的氫化植物油）和果味粉（加了香精色素的氫化植物油）衝出來的。
最純粹的反式脂肪酸，最極限的心腦血管。
我就說我為啥考不上北大呢，還不是因為小學門口的奶茶給我喝傻了。
那冰勃朗是什麼？
就是用水和非氫化工藝處理的油脂，再加上一些濃縮的牛奶，經過工藝處理後的產品。
是，比純奶有距離；
是，一堆新增劑。
就怎麼說呢，這東西，就是味精+勾芡的用法。
客觀上加了就是比不加的好喝，你是商家你加不加吧。
就像賣滷味的，一定都是祖傳秘方+老湯，以及海量的味精一樣。
你不放，你的對手放，最後你就完了。
商戰，就是這樣。
寫到這兒，一定有人會問，奶茶奶茶，憑什麼不能是單純的奶和茶啊？
因為你就是把牛擠出電音，牛也產不出這麼純的奶；
採茶少女就是雙手舞成引力波，也摘不出不澀的茶；
就像你自己榨的果汁，味道就是比不上勾兌一樣。
很多食物，沒有科技與狠活，是很難讓人快活的。
說回奶茶，牛奶和茶你自己就能泡，你會發現價格是上去了，口感是下來了，而且蛋白質非常容易聚沉，最後你用一堆好東西，做出了龍鳳成翔的結果。
是，你的理智告訴你這麼喝健康；
但你的舌頭會選擇單位密度內能量最高的喝法。
好喝的東西很難健康，人的基因就是饞糖，咖啡因，辣椒素，脂肪和鹽，奶茶作為飲品，糖和脂的量不夠，就是不好喝。
這是人類基因決定的。
冰勃朗或者氫化植物油最大的作用，就是讓你嚐到絲滑和厚味，讓奶茶漂亮不沉澱，價格還低一點，奶茶的品種還能更花裡胡哨一點。
再說一遍，它真的跟奶茶界的味精是一樣的。
過去古代大地主土地兼併欺男霸女窮盡一生，就是為了後院能多幾個丫鬟廚子二十四小時連軸轉的燉高湯，這樣吃的飯菜裡嘌呤能多點，口感能鮮點。
我們魯菜廚師當年的秘方，就是海腸磨粉。
他們也沒想過，自己這點小驕傲，讓一勺穀氨酸鈉就給替代了。
過去做奶茶，猛擱糖猛放奶大鐵鍋熬幾個小時，也熬不出乳化劑的絲滑。
化學，很神奇吧？
冰勃朗這種東西就像是公司裡那些溜鬚拍馬不當人的同事。
是，他們不幹活，他們一身的毛病。
但一個公司需要有人在老闆暴怒時提供情緒價值，老闆需要有人在關鍵時刻背鍋祭旗，同事需要有人來進行溝通傳話，總該有人來當壞人。
你都喝奶茶了，它讓你嘴甜一點，心腦血管好受一點；
所以，那些商家，肯定要放這東西啊。
更魔幻的是，一杯20塊的奶茶，放這個，屬於雞賊。
一杯5到8塊的奶茶，放這個，屬於天地良心，消費升級。
數學，很神奇吧？
———————–
仙人JUMP
點選關注下方賬號！
你將感受到一個放飛自我的靈魂
且每篇文章都有驚喜
———————–
感謝大家一直以來的閱讀、在看和轉發，由於微信官方變動，之後所有的抽獎都放置在後臺，大家可在公眾號頁面傳送相關暗號關鍵詞獲取抽獎，每一篇文章會給到一個不同的暗號，對應的抽獎都是獨立的，此篇暗號為【基因】，在後臺回覆【基因】，即可點選進去參與抽獎！抽獎內容、金額、個數等都無變化，在開獎前參與抽獎，操作均有效。
注意，後臺（不是評論區，是後臺）回覆【基因】即可參與抽獎。
後臺回覆（不是評論區，是後臺）即可參與抽獎。
後臺回覆（不是評論區，是後臺）即可參與抽獎。
就像大家之前回復摸魚一樣。
【我愛這個魔幻的世界】