每逢看到朋友們自己做月餅
心裡都會泛起陣陣羨慕
其實做月餅一點都不難
自己做的月餅甜度可控，新鮮度也很高
大家不妨來試試看~
砂糖倒進牛奶攪拌融化
加糯米粉、玉米澱粉、牛奶、煉乳
玉米油攪拌均勻
放上鍋中蒸熟，出鍋不燙手後捏成圓片
包入捏成團的豆沙壓成月餅狀即可
（可事先在月餅模中撒熟麵粉防粘）
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肉皮用開水燙過洗淨
鍋內加蓋過肉皮的水量
放料酒、蔥、姜，煮15分鐘到肉皮可以戳洞
取出鍋中肉皮切粗絲
再放回蔥薑湯中煮10-15分鐘到湯汁粘稠
撈出蔥姜
把肉皮和湯一起倒在碗中放冰箱冷藏
烤箱開392度預熱
取絞肉，加料酒、好友、生抽、老抽、白糖攪勻
拿出冰箱中的凍肉皮切丁拌到肉餡中
用小塊手抓餅包住剛才加了肉皮丁的肉餡中
包成團，烤箱392度20分鐘，到表面金黃即可
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鹹蛋黃加少許白酒放烤箱320f烤10分鐘
用25g蓮蓉包住鹹蛋黃
將蛋撻皮解凍15分鐘後包住蓮蓉鹹蛋黃球
上面刷上蛋黃液，撒黑芝麻
烤箱392 f度15-20分鐘即可出鍋
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蜂蜜75g，加油+鹼水+1g鹽攪拌
加低粉揉成團，保鮮膜蓋住1小時
蓮蓉切塊捏好，包住蛋黃（蛋黃蓮蓉總量是45g）
再用麵糰包住蓮蓉蛋黃球，滾圓
粘一些麵粉抹掉，放進磨具壓成月餅形狀
噴一些水，塗上蛋黃液體
325f烤5分鐘，再刷蛋液再烤5分鐘即可
儲存在密封盒子回油2天，即可快樂的開吃啦
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芋頭、紫薯切小塊，蒸半小時
蒸好的芋頭紫薯壓成泥
倒入糯米粉和奶粉揉成麵糰
平均分成4份，揉圓壓扁，包入一塊乳酪
壓成月餅形狀
上鍋蒸15分鐘，趁熱吃會流心~
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吐司去邊、撕碎、加糖、牛奶
抹茶粉放到攪拌機攪碎
抓一把吐司碎揉成團，覺得幹就加點牛奶
壓成薄圓餅
包進去紅豆沙or鹹蛋黃等任何喜歡的餡
撒一點麵粉，壓成月餅形即可
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關鍵詞
月餅
蛋黃
鹹蛋黃
蓮蓉
15分鐘
