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慘！
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Nguyễn Thị Thanh，這位被食客親切稱為 “The Lunch Lady” 的越南傳奇廚師，於2025年5月19日抵達多倫多皮爾遜國際機場後突發心臟驟停，不幸離世。
儘管現場急救人員持續施救超過一個小時，仍未能將她挽回。
她的驟然離世震驚了美食界，也讓原定於6月開業的多倫多分店暫緩啟幕。
從西貢小攤到跨越國界的美食名片
Nguyễn Thị Thanh 於1995年在越南胡志明市創辦了一家街頭湯粉攤，每天提供不同款式的越南家常麵食，如 bún bò Huế、bún mắm、bún Thái 等。她的烹飪來自母親與祖母的傳承，從未接受過正式培訓，卻用一碗碗熱湯征服了無數食客。
2009年，她的攤位被已故美食傳奇 Anthony Bourdain 在節目《No Reservations》中深情推薦，Bourdain形容她的湯“每幾口就像走進一個新的街區”，並首次稱她為“The Lunch Lady”——這個名字自此風靡世界。
溫哥華分店三度入選《米其林指南》
在加拿大餐飲人 Michael Tran 的推動下，“The Lunch Lady”品牌於2020年在溫哥華開設了第一家正式餐廳，由主廚 Benedict Lim 掌勺。該店連續三年（2022至2024）獲得《米其林指南》“必比登推介”（Bib Gourmand）榮譽，成為當地越南美食的代表性餐廳。
Nguyễn女士此行本計劃為多倫多分店做最後準備，該店選址在 Ossington Ave. 93號，接手名廚 Paul Boehmer 舊址，原定於 6月3日開業。她本打算親自在店中坐鎮一個月，傳授經典手藝。
但她在機場突發心臟驟停，急救人員搶救超過一小時仍未成功，餐廳團隊隨後宣佈開業計劃暫緩，並將主動聯絡已有預約客人進行改期安排。
新店廚務將由擁有 Chotto Matte、Cactus Club 背景的 主廚 Allan Lu 負責，選單將保留Nguyễn女士的經典街頭風味，並融入現代演繹。
“她的微笑就勝過千言萬語”
“在世界眼中，她是 The Lunch Lady；但對我來說，她是我的姑媽、我的導師，是我深愛的家人。”Michael Tran，The Lunch Lady 加拿大聯合創始人兼創意總監這樣說道。
Tran表示：“她不僅是創始人，更是一個溫柔、慷慨、無需言語便能點亮房間的人。她的笑容傳遞一切，她教會我們帶著關懷去領導，用靈魂去烹飪，紮根於我們的出身。”
據官方宣告，溫哥華與多倫多將分別舉辦悼念儀式，日期和地點將稍後公佈。
團隊在Instagram釋出宣告：“Cô Thanh 不僅是 The Lunch Lady 的心臟和靈魂，她是一位母親般的存在，是廚房裡安靜的巨匠。她的料理在講述故事，她的出現讓人感到被看見。她的精神活在每一碗湯、每一根香草、每一個用心的細節中。”
餐廳團隊還表示，正與其家人合作安排將Nguyễn女士送回越南安葬。在此期間，團隊將暫停運營，沉澱哀思，繼承精神。
新的開業日期將於“時機成熟”時公佈。
Nguyễn Thị Thanh 的一生是對 越南街頭美食、家族記憶與跨文化連線的終身獻禮。她用最樸素的材料，熬出了穿越國界的人情味。她的湯不只是食物，更是她對世界最溫柔的語言。
她的離世令人悲痛，但她的味道與精神，仍將在無數食客的記憶中流傳不息。
資訊來源：https://www.blogto.com/eat_drink/2025/01/the-lunch-lady-toronto-first-location/
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來源：超級生活
責任編輯：林伯儒
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