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家人們！我震驚了！今兒早上起來，瞅見東哥開始整炒菜，要自己開外賣店了？？？
我尋思要是真能把外賣店都弄成明廚亮灶，衛生標準線上、價錢還親民，那東哥也確實做了件好事。
但就是奇怪，東哥前腳剛把沒堂食就不準進京東的口號喊出去，後腳咋就親自下場搞純外賣店了？
我仔細看了看東哥乾的炒菜事業，更加震驚了🤯！
我原以為東哥要乾的，是像美團在搞的浣熊食堂，邀請老鄉雞、紫燕百味雞這些大店入駐，給它們提供場地、能溯源的食材。再透過攝像頭直播，讓消費者看到全透明廚房監管。
（浣熊食堂–明廚亮灶直播情況圖👇）
（來源：大象新聞）
結果東哥準備乾的模式其實是自己僱廚子做外賣？
從菜品研發就開始自己搞，哪怕是個西紅柿炒雞蛋都得是東哥廚房現炒的！這樣還不夠呢，這盤西紅柿炒雞蛋還必須是合夥人大廚整的！這啥意思？等於說東哥花100萬，買下這盤菜的配方，然後讓僱的大廚在東哥廚房裡炒好了再打包賣。
（來源：公眾號@京東黑板報）
我看報道里說不少品牌店都已經在排隊，準備成為首批合夥人了，像是費大廚、紫燕百味雞等等都報名了。
但我有點疑惑，這些店報名圖啥啊？我咋沒看出來有啥好處？
第一個問題就是：我要是在東哥的七鮮小廚，就能點到費大廚的辣椒炒肉，還外賣送到家，我為啥非要去費大廚吃？
像咱熟知的這些連鎖餐飲，多多少少都有自己的超級大單品。這個大單品就是品牌價值的核心所在，甚至可以說是安身立命之本。
像是費大廚的辣椒炒肉、巴奴的毛肚、太二的酸菜魚……很多時候，顧客就是衝著這一道菜去的這家店，這道菜就是品牌的靈魂。
（像這些品牌，一般都把最受歡迎的菜品
放在門店最顯眼的招牌上👇）
現在東哥掏100萬就把品牌吃飯的傢伙買走了？之前美團搞浣熊廚房，品牌願意入駐，我能理解，因為那些品牌還是自己的呀。
但現在，東哥是做了個自己的廚房，品牌就成了他的配方供應商了。
這樣一來，誰還非要點品牌自己的外賣店，吃到嘴的是一個配方一個味兒，不就完事了？
這對商家來說，也是一種品牌價值的流失，自己苦心經營的產品把配方一賣，對方想做平替，想走低價，商家不就完全沒有活路走了？
而且，東哥又搞平臺又搞廚房，還買人配方，入駐商家能樂意嗎？
商家咋能不擔心自家品牌以後被東哥自己的七鮮小廚，按在地上摩擦？東哥要是把手裡捏著的平臺流量，神券大禮包呼啦啦全塞給親兒子咋整？
更別提前些日子，淘寶又捲起了新一輪外賣大戰，導致京東的日訂單在達到2500萬單峰值後，就一直在下滑了。本來就剩仨瓜倆棗的流量了，現在東哥還整個自家外賣店進來，這不是讓其它商家更要喝西北風去了。
（來源：澎湃美數課）
再說，這些報名入駐的品牌，配方都交上去了，以後拿啥打呢？
咱想吃口辣椒炒肉就多了個七鮮小廚的選項，商家心裡能高興嗎？這不是憑空多了個競爭對手嗎？
所以說，裁判員（平臺）➕運動員（自營）這條路，很難走通啊，新氧就是個例子。
新氧最初是做醫美引流平臺的，是給所有合作醫院分配流量的平臺，就好比是裁判。但後來，它自己下場開了醫院，搖身一變成了運動員了。
儘管新氧CEO一直承諾，不把平臺流量導給自己的線下診所，但還是很大程度上傷害了其他合作醫院對平臺的信任。畢竟，誰會相信一個自己也參與比賽的裁判，能真正做到公平呢？
新氧自己也發現了，做平臺又做診所確實是個尷尬事，所以也在努力逐漸地往線下診所轉型。轉型之後，股價暴力反彈。
（來源：每經網）
那東哥咋想的呢？
我去查了一番，發現外賣平臺的核心收入，主要來源於向入駐的商家收取佣金、線上營銷服務費。
（以美團的情況為例，佣金+ 線上營銷服務
收入佔比在2024-Q4提升到了56.3 %）
（來源：新浪財經）
現在又想開外賣店，跟餐飲店一樣，大廚做好後直接把菜賣給咱消費者，想把這兩頭都跑通，哪能這麼容易？
（餐飲店的收入報告，主要列的都是銷售額
也就是消費者花錢的部分👇）
（來源：老鄉雞招股書）
嗎的，寫到這我咋感覺東哥現在沉浸在自己的世界，到處砸錢開戰呢？今天打外賣，明天干醫美，後天戰門店……開戰開戰！全都開戰！
去年八月國補開始後，京東第四季度的營收庫庫增長了。難不成是國補帶來的這波收益，給了東哥很大底氣，於是乎開始全方面花錢戰鬥？
（來源：京東財報）
但東哥啊，咱這攤子是不是鋪得太大了？每個領域都想用百億資金砸出個響兒，但哪個又是100億能輕鬆搞定的？
就說這戰略目標1萬家外賣店，聽起來嘎嘎🐮，可太有魄力了！
（來源：公眾號@京東黑板報）
但東哥知道現在咱自己本土品牌，已經做到一萬家門店的餐飲，有幾家嗎？
我查了一下，也就蜜雪、瑞幸、華萊士、正新雞排這4家實現了。雪王和瑞幸狂飆加盟，也都花了6年左右才做到破萬。
到了東哥這兒，感覺就像是茶餘飯後的一個小目標，萬店而已，小小計劃一下3年內搞定！咱東哥就是這麼自信又樂觀，讓行業看看啥叫真效率！我還發現，不管東哥做啥，10000家都不過是起步價罷了。
（東哥之前說已經成功開了150家藥店了，
最新資料快兩年了還沒告訴大夥呢）
現在的東哥，像是亦莊李子柒。好像成了一個為了喝一杯奶茶，要從養牛、種茶葉開始的人。
他得先養牛，再去擠奶，然後去種茶葉炒茶，接著去生產包裝，生產吸管，最後自己搖奶茶喝到嘴裡頭，對了，連外賣也要自己送。
（來源：抖音@李子柒）
我琢磨了一下，這種啥都通吃的模式，至少有兩個大問題。
第1️⃣個：它根本上違背了現代商業的基本規律。
現代商業文明的核心是分工與協作，以此實現效率最大化。更聚焦的企業，往往戰勝大而全的。啥事都想幹一遍，啥都幹了，看似很強大，但實際上效率和專業度都大機率打了折扣。
第2️⃣個：主動得罪了所有的合作伙伴。
東哥咋把一個產業鏈上所有的事都做了啊？把上下游所有的錢都掙到自己的口袋裡。
網友也覺得東哥做得絕了，搞了半天，之前大張旗鼓清退那些“沒堂食”的店，合著是給自家開一萬家外賣店騰位置呢？
這樣一來，以後誰還敢跟你合作？誰跟你交朋友？
一頓分析下來，我腦子裡浮現出一個熟悉的故人，這東哥咋越來越像特朗普了啊？什麼都要搞，所有事都要整出點動靜上新聞，還都得上頭條，把節目效果拉滿……
現在東子這戰線越拉越長，佈局越來越廣，動靜越來越大。用眼花繚亂的操作，吸引了大夥的目光，賺足了節目效果。
而且啊，東哥這波花式折騰，硬把我好端端的恒生網際網路ETF 513330煉成了恒生外賣指數。眼下光伏、煤炭、水泥都在反內卷，股價呼啦啦起飛，我就盼這陣反內卷春風趕緊吹到網際網路——讓東哥少點燒錢大戲，多點現金回報，好讓我的投資也沐浴一下漲停的春風！
最後弱弱問一句，東哥這些個操作是高瞻遠矚，要下一盤大棋嗎？我咋沒看懂😭是我格局太小嗎😭評論區有懂的家人，展開講講嘛？
作者：比比
責編：比比
主筆：菁菁
設計：頓頓
