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來源｜小樓聊心理 （ID：xiaolouxinli）
因為常常忙得腳不沾地，吃飯這件事，往往成為很多人最先被犧牲的那一個。
可你們知道嗎？
飲食混亂，會悄悄把我們的情緒推向深淵。
3月份的時候，國家衛健委主任在記者會上呼籲大家加強體重管理。
在一系列的報道中，看到有一個40歲中年媽媽張姐的自述。
兒子初三備戰中考，她每天5點多起床做早飯，送完孩子又趕去公司。
忙起來連水都顧不上喝，更別說好好吃頓飯了。
中午要麼啃個冷掉的三明治，要麼泡碗泡麵，囫圇吞棗地解決。
晚上回家，累得根本不想動，乾脆直接點外賣。
有時候兒子作業寫得晚，她著急上火，自己卻連餓了都沒感覺，直到胃痛才隨便扒拉兩口剩飯。
這樣的飲食狀態持續了幾個月，張姐整個人都變了。
以前性格溫和的她，現在動不動就發火，和孩子溝通，一點小事就忍不住吼起來。和老公說話也是火藥味十足，兩個人三天兩頭吵架。
晚上還經常失眠，躺在床上翻來覆去，滿腦子都是生活的一地雞毛，越想越焦慮，越焦慮越睡不著。
這還不算完，長期的飲食不規律，讓張姐的身體也亮起了紅燈。
她開始頻繁胃脹、胃痛，去醫院檢查，說是胃炎。
腸道不舒服，情緒也跟著更糟糕，整個人陷入了身體難受、情緒低落、更不想吃飯、身體更難受的惡性迴圈。
張姐的遭遇不是個例。
中年女性，習慣性把家人的需求放在第一位，卻常常忽略了自己。
節食、飢一頓飽一頓、垃圾食品湊合，這些看似不起眼的飲食問題，正在一點點侵蝕我們的情緒。
食物和情緒本來就是互相影響的。
比如過度節食，身體就會啟動生存警報，內心開始自我攻擊。
之前刷到一個女孩說自己嘗試過每天只吃800大卡，水煮菜不放油，結果不到兩週就出問題了。
看見面包店走不動道，深夜忍不住翻冰箱，吃完又躲在衛生間哭“我怎麼這麼沒自制力”。
這其實是身體在鬧情緒。
當卡路里嚴重不足，大腦會釋放大量飢餓激素，讓人對高熱量食物瘋狂渴望，同時抑制飽腹激素，導致越節食越想吃。
更麻煩的是心理變化，吃一口蛋糕就覺得意志力失敗，陷入節食-暴食-愧疚的迴圈。
迴圈得久了，就會有進食障礙的風險，比如神經性貪食症，進食障礙本身就是嚴重的心理疾病。
還有暴飲暴食的，用食物逃避壓力債，然後欠下更多的情緒債。
我剛研究生畢業那會，工作壓力特別大，每天到了下午，就覺得只有炸雞奶茶能救我。
可每次吃完又後悔到失眠，胃裡脹得難受，心裡不停罵自己管不住嘴，第二天情緒比暴食前更低落。
高糖高脂食物會讓大腦快速分泌多巴胺，帶來短暫快感，但這種快樂消失得很快。
隨之而來的是腸胃不適和強烈罪惡感，血清素水平暴跌，情緒像坐過山車一樣暴跌。
長期暴食會引發代謝紊亂，身體狀態的惡化進一步強化“我無法控制自己”的無力感，形成情緒與生理的雙向惡化。
很多垃圾食品能快速刺激大腦釋放多巴胺，但刺激強度遠超天然食物，如水果、全麥麵包等。
這會導致獎賞系統的閾值不斷升高。
我們需要吃更多垃圾食品才能獲得同等愉悅感，而天然食物的吸引力逐漸下降。
這種成癮性進食會削弱人體對正常情緒刺激，如社交、工作成就的反應能力，讓人越來越依賴食物來啟用快樂，形成情緒調節能力的退化。
還有一個會影響情緒的是忽略進食體驗。
邊刷手機邊吃飯，五分鐘扒完一碗麵，吃完都不記得味道……
其實吃飯時不專注，大腦就接收不到吃飽了的訊號，容易吃撐或吃錯。
更關鍵的是，腸道和大腦透過腦-腸軸緊密相連。
吃太快、吃不舒服會讓腸道發脾氣，透過迷走神經告訴大腦我難受，啟用焦慮反應，形成身體不舒服-情緒更差-更吃不好的迴圈。
好好吃飯，確實是天然的情緒安撫劑，甚至和童年的安全感關聯。
小時候生病不舒服，媽媽會煮一碗熱粥。現在壓力大了，喝一碗溫熱的湯，心裡會莫名踏實。
嬰兒時期，哺乳不僅是吃飽，更是被照顧的溫暖記憶。
成年後，溫熱的食物、專注的咀嚼，能啟用大腦的獎賞中樞，釋放內啡肽，就像給情緒做了一次溫柔按摩。
壓力大時人們常渴望媽媽做的菜，本質是透過食物喚起被關愛的情感記憶。
而且，好好吃飯也是對自己說“我值得被愛”的無聲宣言。
當一個人願意花費時間挑選食材、烹飪營養餐，而非用泡麵或零食敷衍時，這一行為本身就是對自我需求的正面回應。
心理學中的自我決定理論提到，人類有自主、勝任、聯結的基本心理需求，精心準備食物體現了自主選擇和勝任感，增強自我認同。
反之，長期忽視飲食質量，可能隱含“我不值得被好好對待”的自我否定，這種低價值感會進一步誘發抑鬱或空虛感。
即使是簡單的飲食儀式，早餐泡一杯熱茶、擺好餐具，也能創造生活值得被認真對待的積極暗示。
比如堅持每天好好吃早餐，不僅提供營養，更透過持續的自我照顧行為，積累我能掌控生活的信心。
事實上，日子越亂，情緒越焦灼，更應規律飲食。
因為人體的生物鐘，也會透過進食時間調整週期，規律的三餐尤其是早餐能強化生物鐘的同步性。
長期不吃早餐、深夜暴食，會導致褪黑素、皮質醇等激素分泌紊亂。
皮質醇峰值異常升高會加劇焦慮，褪黑素紊亂則影響睡眠，睡眠不足又會進一步削弱情緒調節能力。
情緒問題常伴隨對生活的失控感，飲食是少數能自主控制的日常行為。
透過設定固定的進食時間、均衡的食物搭配，我們能在混亂中建立微小的秩序感。
這種可控感會像多米諾骨牌一樣，延伸到對其他生活領域的掌控。
舉個例子。
有些抑鬱症患者因失去行動力而無法進食，但若從每天按時喝一杯牛奶開始，逐步恢復飲食規律，就有可能成為打破抑鬱迴圈的重要突破口。
飲食混亂，本質上是身體與情緒的溝通失效。
極端節食是對身體需求的否定，暴食是情緒對身體的劫持，垃圾食品依賴是用虛假訊號欺騙大腦，無意識進食是切斷身心對話。
而好好吃飯的關鍵，在於透過規律、均衡、專注的飲食，重建身體與情緒的良性互動。
讓飲食成為情緒的緩衝帶而非導火索，成為自我關懷的踐行場而非自我攻擊的 戰場。
這一過程或許無法直接解決所有情緒問題，但能為心理康復奠定最堅實的生理與行為基礎，
古人說食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血。
吃好，是愛自己的起點，也是情緒修復的第一步。
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