據紐約郵報7月22日報道 近日，在Costco購買牛奶的顧客注意到，Kirkland品牌牛奶比其他品牌保鮮時間更長——甚至遠遠超過了保質期。
有網友在reddit網站上留言稱：“我發現Costco的牛奶在大多數情況下甚至超過保質期一週都不會變質。”
有人附和道：“我更喜歡Costco的牛奶，因為它的保鮮時間比其他任何牛奶都長。”
據Food & Wine報道，這可能是因為Costco牛奶擁有的檢測和質量控制比政府標準要求的還要多。
據瞭解，所有在美國銷售的A級牛奶都必須符合美國食品藥品監督管理局（FDA）《巴氏殺菌牛奶條例（Pasteurized Milk Ordinance）》規定的基本安全標準。這些安全標準包括將體細胞數量控制在每毫升75萬個以下，將細菌總數限制在10萬個菌落以內，並在擠奶後兩小時內將牛奶冷卻至45℃以下。圍繞基本規則的檢測通常每年進行一到兩次，大多數乳製品廠都能達到這些標準。但Costco的檢查水平遠不止於此。
根據Costco的《2023年食品安全與質量審計預期（2023 Food Safety & Quality Audit Expectations）》，生產Kirkland品牌牛奶的供應商每年必須至少接受一次突擊檢查。
供應商應透過涵蓋農場和牛奶加工廠的檢查，且不得出現任何重大問題。如果工廠得分低於85%，則需在60天內重新接受稽核。若供應商未遵守額外稽核要求，檢查員將再次前往，費用由供應商承擔。
與此同時，每一批Kirkland牛奶還必須經過一項檢測政策，即在產品出廠前進行60項微生物檢測，只要其中一項檢測不合格，產品就不會出廠。
此外，加工過程中使用的水受到的監控比FDA的要求更為嚴格。根據聯邦標準，公共供水系統每年都會進行大腸桿菌檢測，而私人水井則每季度檢查一次。為了確保生產過程零差錯，Costco每三年輪換一次首席稽核員。
以上這些因素很可能是Costco牛奶在印製的有效期後還能儲存幾天的原因。根據賓夕法尼亞州立大學的研究，體細胞數量較少的奶牛產的牛奶通常保鮮時間更長，因此如果您的Kirkland牛奶在幾天後仍然新鮮，這很可能是由於Costco採取了嚴格審查程式。
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