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有一款叫做slushy的飲料，樣子是下面這樣的。
Slushy其實很常見，就是一種冰沙或者雪泥類的飲料，尤其是夏天，尤其是孩子們，很難抵擋住這種花花綠綠、冰冰涼涼的誘惑。
但就是這樣一個飲料，竟然成了一個3歲孩子失去意識的罪魁禍首。
事情發生在英國，孩子的媽媽是這樣描述這個孩子當天情況的：抽搐、站不穩、倒地後失去意識，幾乎沒什麼徵兆。
醫生說他當時的血糖值已經“低到危及生命的程度”了，所幸救護及時，孩子不久就脫離了危險。
而且當時的情況是，醫生在孩子的大腿上打了幾針，他居然一點反應都沒有，持續2個小時沒有知覺。一個3歲的孩子，真的是有夠可怕…..
這件事自然是發人深思啊。一杯冰沙飲品就能造成這種情況？是因為“冰”嗎——太涼了的緣故？不是的，真正的禍根是“冰沙”這種飲品中包含的一種物質，它叫做甘油（glycerol）。
甘油是冰沙、雪泥類飲料中非常常見的一種成分，而且可以說是非常重要的一種成分，因為它的作用就是防止液體凝固、保持“冰沙”的效果。
根據英國食品標準局（FSA）的一項風險評估報告，甘油會引起頭痛和一些其他的不適，攝入水平太高的情況下，還有導致休克、低血糖和喪失意識的可能，只不過這些症狀更多的是針對兒童而言的，尤其是10歲以下的孩子。
公共層面上看，目前這類物質仍被當作一種食品新增劑來使用，不受任何限制，真的合理嗎？
而且，除了這種冰沙類的飲料外，還有其他飲料，或者零食含有這種物質嗎？答案是有，但就目前的發現來看，其他食品的含量都極小，影響也不及冰沙。
FSA對此做了一項風險評估，評估機制大致是假定兒童飲用350毫升含有最高甘油含量（50000毫克/升）的冰沙飲料，然後再設定一個造成風險或不良影響發生的閾值。最後結果表明，如果測定的是4歲以下的孩子，就會超過制定的閾值。
換句話說，甘油對4歲以上的兒童產生的不良影響比較低，冰沙的隱藏風險更多的是針對4歲以下的孩子。上文所提到的那位英國小孩，只有3歲。
或者這就是甘油沒有能夠受到嚴格的行業規範或限制的原因吧。當然，這個風險評估畢竟是按最高甘油含量為標準來進行的，FSA釋出的行業指導中表明，企業應當在產品製作中，只新增技術上需要的最低限量的甘油。
然而，顯然有很多製造商並沒有做到這一點，起碼從前面那個孩子的遭遇就能證明這一點。
在英國，這一行業中還有一個很大的問題，便是這類冰沙飲品的免費續杯。英國很多主題公園和活動公園，包括餐飲場所都會提供這類冰沙飲品的免費續杯活動，這對那些不甚瞭解情況的家庭來講，真的可以說是巨大的隱患，因為一不小心喝多了，甘油攝入太多，就會造成危險。
因此FSA也建議製造商們應該明確告訴零售商，儘快停止向10歲以下的孩子提供免費續杯活動。
也有積極的訊息。有一家叫做Nichols的公司，已經主動重新配置他們的Slush Puppie和Starslush產品了，致力於做到去除甘油，因為這些產品的受眾確實大多為嬰幼兒。
在美國，Slushy，這種雪泥或冰沙類的東西也很常見。但很少有產品明確標記出甘油含量，尤其是遊樂場、state fair等場所販售的冰沙。
所以，最好還是靠我們自己把關，牢記關鍵資訊，4歲以下的孩子要遠離這類產品！謹慎一些的，10歲以下也儘量不要碰，即便吃，也要儘可能控制住量。
參考資料：
https://www.foodsafetynews.com/2023/08/uk-food-agencies-advise-young-children-to-avoid-slushies-because-of-glycerol/
https://www.food.gov.uk/news-alerts/news/not-suitable-for-under-4s-new-industry-guidance-issued-on-glycerol-in-slush-ice-drinks
（圖片來自網路，尊重原創，若侵權請聯絡刪除）
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