還記得疫情期間紐約街頭那些臨時搭建的戶外餐棚嗎？從讓人眼前一亮的創意設計到最後變成老鼠和垃圾的棲息地，它們見證了紐約餐飲業的艱難歲月。
而現在，隨著紐約市長亞當斯和交通局（DOT）正式敲定了全新的“Dining Out NYC”永久戶外餐飲規則，疫情時期的臨時餐棚將在11月29日正式告別大眾！
疫情之初，紐約的戶外用餐從無到有，幾乎拯救了整個餐飲行業。那時，室內用餐被禁止，街邊的餐棚成了餐廳維持生計的唯一方式。
然而，隨著時間的推移，這些笨重的臨時餐棚暴露出了不少問題：佔用道路、衛生隱患以及與社群居民的矛盾。於是，新版“Dining Out NYC”規則來了！和疫情時代相比，這次的新規定有哪些不同？
季節性運營：
只能在每年4月1日至11月29日期間開放。也就是說，今年的戶外用餐季節將在本週五畫上句號，餐廳需要在11月29日之前移除所有道路上的建築。人行道咖啡館則可以全年開放，但需要遵守新的規範。
費用調整：
餐廳的年費將按照道路或人行道咖啡館的長度和寬度來計算，收費更加透明化。
建築要求：
新建的戶外用餐去禁止使用完全封閉的結構，鼓勵輕量化和開放式設計，提升街道的通透感和美觀度。必須保持空間清潔安全，避免成為“衛生死角”。
申請流程：
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餐廳需要透過3月開放的線上申請平臺註冊“Dining Out NYC”。 -
之前有餐棚但未申請的餐廳，必須在8月3日之前完成申請，否則需移除建築。
紐約室外用餐區誕生短短4年，曾經在疫情期間挽救了10萬個工作崗位，幫助遭遇衝擊的餐飲業者渡過難關，剛推出的時候因為獨特的設計和巧思驚豔了無數人
只是如今疫情限制解放，生意恢復興旺，這個特殊時期產物卻變得不合時宜了…
最大的缺陷是佔用公用停車位，令紐約街道擠上加擠，尤其後疫情期紐約交通流量恢復，本來就不寬裕的停車位這下變得更加緊張，想停車太艱難
另外也帶來了衛生問題，用餐區外移讓老鼠的活躍範圍又增大了，廚餘在夏季高溫下炙烤，廢棄的用餐區更會淪為公共垃圾場，導致街道髒亂差
最可怕的是安全風險，有的室外用餐區屬於臨時安裝，很多結構並不堅固，如果不多加打理很容易坍塌，危及路人。
不少廢棄的室外用餐區更變成流浪漢的營地，他們把這些地方當作自家客廳和朋友聚會，甚至還有癮君子專門到這裡嗑藥…好端端的街道成為犯罪溫床，經過都害怕！
最可怕的就是消防隱患！
法拉盛在去年4月12日凌晨就爆發了一場火災，活活燒燬了半條街！
事發地點位於最繁華地段，王子街夾31大道，起火地點是好幾個商鋪連起來的商業街，日式拉麵店“九湯屋”、甜品店“次第花開”、日用店“特搜”都在這條街上，當然也有密集的室外用餐區
由於多家餐廳店前的室外用餐區起火，波及餐廳內部，令到火勢蔓延開來，甚至燒了停在街邊的車輛
多位居住在附近的網友在小紅書上發了火災現場的照片，可以看到那裡被燒得滿目蒼夷，街道上都是黑色的灰燼，牆壁上還殘留被火烤過的炭黑痕跡
相比疫情時期那些“木板箱”餐棚，新版規追求的是一種更輕便、優雅且與城市景觀融為一體的設計。交通局局長Ydanis Rodriguez表示：“我們吸取了過去幾年的教訓，新的規則讓戶外用餐不僅為商家服務，也能更好地融入社群。”
社群組織Regional Plan Association的紐約負責人Maulin Mehta評價道：“這項新計劃平衡了商家和社群的需求，改善了街道環境，讓所有街區都能享受露天用餐的樂趣。”
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