文/六神磊磊
前些天上架了“神選”大閘蟹。
大家可能都很關心，搓著小手，好奇咱的大螃蟹長怎麼樣了？
前幾天，我專門又去了產地——風景如畫的江蘇高淳固城湖，看看養殖基地的螃蟹長勢如何，多久可以成（上）熟（桌）。
沒買的同學也不忙走，雖然是別人的螃蟹，但你也可以看啊！
一路來到高淳。
暖風輕拂，綠樹村邊合，青山郭外斜。
但是！白天不能去，看螃蟹要在夜裡。
中華絨螯蟹的習性，是喜歡夜生活，晚上七八點後才會出來溜達，到塘邊玩耍。
坐上小車，出發。
下圖，記得我說的這個蟹農的新房子嗎，現在完全蓋好了，一家人在這裡住，看守螃蟹。
這隻狗已經和我有點熟了。前不久它生育了，可惜幼崽沒能活下來，它有點傷心抑鬱。安慰了它一下。
問過狗的名字，答案直接給我幹沉默了，叫“小王”。
瞭解了今年螃蟹的整體情況，因為高溫酷熱，螃蟹最後一次蛻殼延遲了，影響了生長，尤其是大蟹。
當地蟹農們今年一畝地有150塊錢的農業補償，去年這個數字才30塊。可見今年有多熱。
但請放心，蟹農還在精心養殖。
給我們螃蟹喂的，是小魚、螺獅、玉米等，投餵這種高蛋白的食物，螃蟹才肥得流油。養殖基地一位蟹農告訴我，他一個月凍魚的花費就是三萬元。
圖是我拍的，蟹農在檢查螃蟹的吃食情況：
給大家來看現在當地已經在出的貨。穿白T恤的是我。
比如這些，都是二到三兩的母蟹。
公蟹還遠不到時候，暫時都是母蟹，雖然口味已經不錯了（你猜我怎麼知道的），但離肉滿黃肥還有一定距離。
大家看尾節處，也就是屁股，不夠飽滿鼓漲，一般說明蟹黃還不夠豐富。
可架不住很多人想吃第一口鮮，所以每年這個時候也會有貨上市。
當然，你們大家買的“神選”的蟹還要稍等，之前介紹了，10月5日開始捕撈發貨。最好的口感在十一月。
大家買的，要麼是頂級的公5兩母4兩，要麼是精品的公4兩母3兩，都是好貨，咱們先讓它們再生長一下。螃蟹這東西，最好的味道都是時間帶來的。
下面，帶各位去看看湖裡螃蟹咋樣了。
看我背上的字，can not wait！
到了九點多，岸邊已經爬滿了螃蟹，彷彿能聽到一片咕唧咕唧的泡泡聲。
抓一隻大公蟹給你們瞧瞧，這傢伙好狠，一下就把我手咬了。
是我大意了，平時拿蟹，都是兩指往肚皮上一鉗，從沒被咬過。可那都是超市裡的蟹，不夠狠，比較躺平。
這傢伙可是產地的公蟹，極其生猛，咔嚓就是一下，我沒有閃，戴了手套都覺得疼。
瞧這張牙舞抓的勁頭。
看品相，典型的金爪黃毛，威武雄壯。
順便說一下，如何區分一隻能上市的好公蟹？要蟹肚和背殼連線處撐開，腹板平整，光潤如玉。
類似這隻，讓它再吃吃喝喝長几周的話，放在餐桌上一定是壓軸的極品。
咱們再坐上船，去養殖基地湖裡看看去。
上船看看。大家看豐茂的水草，這都是要蟹農精心維護的。
大家猜一下，自然環境裡，螃蟹最大的天敵是什麼？
答案之一是白鷺。
固城湖是白鷺的棲息地，從這一點也看出它環境多好。看報道：
白鷺這東西，在你眼裡很美，可在螃蟹眼裡就是典型的黑惡勢力。
蟹農告訴我，他家每年少說被白鷺吃掉幾百只螃蟹。
“它衝下來，咔嚓一口，能把螃蟹咬個洞。被咬過的很快就死了。”
在湖中看到很多傷殘的螃蟹，都是被白鷺咬的，比如這個：
為滿足你們好奇心，捉了一直剛蛻殼的軟螃蟹給大家看。
放在手上還是軟的，很可愛：
現在是它保護能力最差的時候。蟹農說，如果被白鷺看到，這螃蟹就死定了。
我忍不住說，被我們看到其實它也死定了。
拍完照，把它放回湖裡了，讓它再悠哉一段時光，繼續生長。
結束的時候，我們自己蒸了今年第一口鮮。
抱歉螢幕前各位暫時就只能看看了。
抑鬱中的狗子“小王”也來了，我餵了它很多蟹腿。
蟹農家的女兒也蹦蹦跳跳過來吃，小姑娘特別活潑可愛。
媽媽嘴上說“不要多吃”，但還是忍不住餵了一口又一口。
和我也已經從陌生到熟悉，能輕鬆聊天了。
所以也請大家相信我們螃蟹的品質，人家自己女兒就這樣咔咔吃。
有朋友還想買“神選”螃蟹，沒問題，連結在這裡：
兩種規格：
2888型的，公5兩母4兩，公母各四隻，一共8只，震撼的大個頭，宴席上能壓軸的妙品，568元。
1888型的，公4兩母3兩，也是8只，同樣是難得的精品，398元。
產地當天撈當天發，專人把控，只只過手～
拿到蟹卡後，10月5日就可兌換提貨，但為了最好的口感，建議稍微等等，到十一月螃蟹長得更肥更好。當然，著急你就別等了。
兌換後收到蟹盒，會看見給大家選的一句陶淵明的詩：猛志固常在。希望大家吃了之後開心，有勁頭，有奔頭。
感恩。謝謝你們對一個寫字的人的相信和支援。
