
最近,一項新研究發現每週吃 1~6 個雞蛋,有助於延長老年人壽命,並降低心血管疾病死亡風險。媒體在報道時則稱,最新研究顛覆了認知,發現吃雞蛋能“護心延壽”。
那麼,雞蛋真的這麼神奇嗎?這項研究靠譜嗎?面對這樣的新研究,我們該怎樣看待?今天,我們就以這篇研究為例,聊聊雞蛋,也聊聊該怎樣審視這樣的研究。
作者:阮光鋒
來源:科普中國

雞蛋營養豐富且價格實惠
推薦大家每天吃
1
每天一個蛋,不要丟棄蛋黃
2
儘量做熟透再吃
3
優先吃水煮蛋、蒸蛋
4
注意搭配,食物多樣均衡
參考文獻
[1] Wild H, Gasevic D, Woods RL, Ryan J, Wolfe R, Chen Y, Govindaraju T, McNeil JJ, McCaffrey T, Beilin LJ, Ilic D, Owen AJ. Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults. Nutrients. 2025 Jan 17;17(2):323. doi: 10.3390/nu17020323. PMID: 39861452; PMCID: PMC11767731. ↑
[2] 劉雅莉,範志紅.雞蛋攝入與心腦血管疾病風險研究[J].中國食物與營養,2013,19(11):70-73. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2013.11.018. ↑
[3] 《中國居民膳食指南(2022)》 ↑
策劃製作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康資訊交流中心副主任
稽核丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員 國家健康科普專家
策劃丨何通
責編丨何通
審校丨徐來 林林
