吃喝玩樂|遊玩資訊|2025年初波士頓最熱門的新餐廳

隨著新年的到來，波士頓的餐飲界也迎來了新一輪的熱潮。一批風格各異的新餐廳紛紛開門迎客，為食客們帶來令人耳目一新的美食體驗。從高檔餐飲到時尚小餐館，這些新晉餐廳不僅在菜品上獨具匠心，還在環境和服務上力求創新。

在這個冬季，無論你是美食愛好者還是時尚潮人，都能在波士頓的新餐廳找到心儀之選。這些餐廳結合了當地食材和國際烹飪技巧，無論是午餐、晚餐還是週末早午餐，都能為你提供一次獨特的味蕾之旅。

2025年初波士頓最熱門的新餐廳

Margeaux Supper Parlor

地點：1924 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02140

波特廣場酒店 (Porter Square Hotel) 最近進行了餐飲升級，迎來了全新的用餐體驗。曾在酒店內廣受歡迎的 Colette Wine Bistro 已經關閉，新餐廳 Margeaux Supper Parlor 正式取而代之。Margeaux 由麗貝卡・巴爾 (Rebekah Barr) 經營，她將自己在新英格蘭的成長經歷與在南方生活和工作的美好時光融入了這個全新的餐飲理念。

麗貝卡・巴爾從小在新英格蘭長大，那裡豐富的美食文化給她留下了深刻的印象。成年後，她在美國南方生活和工作，進一步拓展了她的烹飪視野。如今，麗貝卡將這些獨特的經歷和影響融入 Margeaux Supper Parlor 的選單，創造出了獨具特色的融合風味菜餚。

Margeaux 的選單上值得一提的幾道招牌菜包括煙燻安多維爾香腸濃湯、楓葉波旁威士忌牛排尖和奶油緬因龍蝦湯糰。這些菜餚不僅體現了新英格蘭和南方美食的精華，也展示了麗貝卡對於食材和烹飪的獨到見解和高超技藝。

煙燻安多維爾香腸濃湯是一道充滿南方風味的美味湯品，透過慢燉將香腸的香氣和口感充分釋放，令人一見難忘。楓葉波旁威士忌牛排尖則結合了新英格蘭的甜美楓糖漿與南方經典的波旁威士忌，打造出一道口感複雜、層次豐富的主菜。而奶油緬因龍蝦湯糰則將龍蝦的鮮美與奶油的濃郁完美結合，帶來絕妙的味蕾體驗。

The Red Fox

地點：326 Commercial St, Boston, MA 02113

All Day Hospitality（旗下品牌包括 Farmacia 和 Ciao Roma）素以在波士頓的 North End 營造獨特的就餐氛圍而聞名。他們最新推出的專案 ——Red Fox，也延續了這一傳統。

Red Fox 是一家引人入勝的新餐廳，裝飾以濃厚的紅色調和柔和的昏暗燈光，為顧客提供了一處充滿性感魅力的約會場所。一進入餐廳，顧客便被這裡浪漫的氛圍所包圍。在這個私人卻熱情的環境中，您可以與伴侶一同享用美味的義大利麵，順便品嚐冰鎮馬提尼酒，共度美好夜晚。

值得一提的是，要找到這家隱藏的地下餐廳並不容易。Red Fox 位於商業街的一扇沒有標記的門後，尋找入口可能需要一分鐘。然而，這也正是探索過程中的一部分樂趣。當您終於找到並推開那扇隱秘的門後，便會發現自己進入了一個別有洞天的美食巢穴。

店內不拘一格的設計風格和私密的用餐環境，令 Red Fox 成為一個理想的約會之所。餐廳不僅提供經典的義大利美食，如手工製作的意麵、炭烤薄餅等，還為顧客準備了一系列精心調製的雞尾酒，令人眼前一亮。

Saigon Babylon

地點：907 Main St, Cambridge, MA 02139

Cicada 和 Eaves 的廚師 Vinh Le 與合夥人 Duong Huynh 以及他們才華橫溢的團隊再一次展現了他們的實力，新近在中央廣場精品酒店 Sonder 907 Main 開設了一家屋頂越南餐廳和酒吧 ——Saigon Babylon。

這家新餐廳位於酒店的頂層，營造出了一片都市中的綠洲。顧客在這不僅能享受到美味的越南菜餚，還能沉浸在令人放鬆的用餐環境中。Saigon Babylon 的選單特色鮮明，推出了諸如 xôi chim 配乳鴿、薑黃甜米飯和椰子三文魚等經典菜餚。這些美食將傳統越南風味與現代烹飪技巧完美結合，帶來難忘的用餐體驗。

此外，Saigon Babylon 還提供了一系列獨具創意的雞尾酒，令人印象深刻。特別推薦的 Good Dealer 由杜松子酒、柚子醬、蛋清，以及靈感來自越南河粉的肉桂和八角茴香等香料調製而成。這款雞尾酒獨具一格，與餐廳的美食相得益彰，完美地提升了整體用餐體驗。

Zurito

地點：26 Charles St, Boston, MA 02114

由著名主廚 Jamie Bissonnette 與其商業夥伴 Babak Bina 和 Andy Cartin（The Wig Shop、JM Curley、Bogie's Place）聯合開設的 Zurito，是一家向巴斯克地區的豐富美食文化致敬的全新餐廳。餐廳靈感源自巴斯克地區的傳統 pintxos 酒吧，以其地道風味與熱情氛圍吸引了眾多美食愛好者。

Zurito 的選單帶你踏上舌尖之旅，從經典的 pintxos 開始。特別推薦 gildas，這是一種結合了橄欖、辣椒和鳳尾魚的經典小食，一口之間盡享鹹鮮與微辣的絕妙平衡。這裡的 pintxos 充分還原了巴斯克美食的精髓，如同置身於該地區的主要城市聖塞巴斯蒂安。

如果想要體驗更豐富的美味，不妨嘗試 raciones——大份的共享餐品。這些菜餚注重傳統與創新的結合，包括紅燒牛臉肉的濃郁口感、烤血腸的獨特風味以及煎章魚的鮮美口感。無論是朋友聚餐還是家庭共享，這些菜品都能讓你感受到巴斯克美食的豐盛與多樣。

Zurito 將經典與現代相融合，打造出充滿巴斯克情懷的用餐體驗。如果你對美食充滿熱情，這裡絕對是不可錯過的目的地。

Standard Italian

地點：771 Beacon St, Boston, MA 02215

在重生一年後，Eastern Standard 已成功在芬威站穩腳跟，並正展開一系列重組與創新。其中最引人矚目的變化之一是引入了新任烹飪總監布萊恩·雷（Brian Rae）。作為劍橋里亞託分校的校友，Rae 將他的經驗與創意帶入了改造後的相鄰餐廳——Standard Italian，為餐廳注入了新的活力與風味。

Standard Italian 的選單展示了 Rae 和團隊對義大利經典美食的全新演繹。亮眼菜品包括色澤濃郁的墨魚汁布卡蒂尼、口感豐富的蕎麥寬面、外皮酥脆的烤乳豬，以及層次分明的肉醬烤寬麵條。這些菜餚既保留了傳統意式風味，又融入了現代烹飪技巧，令食客流連忘返。

酒吧區同樣不容忽視，由傑克遜·坎農 (Jackson Cannon) 精心策劃的一份雞尾酒單為餐廳增添了更多魅力。無論是與每道菜完美搭配的馬提尼酒，還是精選的其他創意雞尾酒，每一款飲品都體現了坎農對風味平衡與細節的獨到把控，為用餐體驗錦上添花。

Taberna de Haro

地點：999 Beacon St, Brookline, MA 02446

雖然名字仍是熟悉的 Taberna de Haro，但這家西班牙經典餐廳如今迎來了新的主人——Kristie Weiss。作為義大利餐廳 Fox & the Knife 和 Bar Volpe 的前運營總監兼營運長，以及知名酒吧 Haley.Henry 和 Nathálie 的前管理合夥人，Weiss 擁有豐富的餐飲管理經驗。如今，她接手了 Brookline 標誌性的 Taberna de Haro，為這家歷史悠久的餐廳注入了全新的活力。

在 Weiss 的領導下，Taberna de Haro 煥然一新。全新的裝飾設計讓餐廳既保留了傳統的西班牙魅力，又注入了現代優雅的細節，使整個空間更加明亮和舒適。同時，餐廳的西班牙音樂播放列表充滿感染力，彷彿能將你瞬間帶到熱情洋溢的馬德里，讓人心生遐想，甚至想立即預訂飛往西班牙的航班。

當然，煥新後的核心依然是讓人難以抗拒的西班牙美食。從傳統的西班牙小吃到經典的燉菜與烤肉，每一道菜都體現了對地道風味的尊重與追求。如果您已有一段時間未造訪 Taberna de Haro，現在正是重新發現這家餐廳的最佳時機。

資訊來源：

Boston.com。

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