文丨金融八卦女特約作者：鐵馬
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有人說，中國人低碳環保的理念，總會在某個年齡段被觸發。
北上廣深白領圈流行“袋迴圈”，奶茶袋變收納袋、便當袋；打工人興起“自帶主義”：咖啡杯、購物袋是出門標配；吃飯也從“好吃”到“吃好”，喝奶會選擇“魔法牛奶”（魔法牛奶：每生產一盒奶地球上就會減少一份碳排放）、用蒸煮類低脂餐代替油炸食品，既健康又低碳。
當喝一盒牛奶能減碳、重複用一個袋子更環保省錢、少吃油炸能健康……低碳生活就不再是刻意為之的負擔，而成為了理性消費的最優解。
在這場全民低碳轉型中，乳製品行業扮演著關鍵角色。作為貫穿“牧場-工廠-餐桌”的超長產業鏈代表，“乳業減碳”不是百米衝刺，而是一場馬拉松。
1.
/ 長期主義的勝利：
伊利第12個低碳月的堅守/
減碳的長期主義，是把可持續發展變成企業基因，不久前伊利集團召開“第三屆零碳聯盟暨低水足跡倡議聯盟峰會”，成為了我們觀察乳業減碳的生動切口。
早在2007年時，伊利首次提出“綠色領導力”，並於此後進一步升級為“綠色產業鏈戰略”，倡導“綠色生產、綠色消費、綠色發展”三位一體的理念。
2014年，伊利發起了第一個“伊利低碳月”，到今年6月伊利迎來了第12個低碳月。12年間，伊利已經建成了5家“零碳工廠”、推出了6款零碳產品，44家工廠榮獲國家級“綠色工廠”稱號，總數位居行業第一。
▲伊利集團副總裁徐克致辭
特別是伊利還創新地探索出一條全鏈減碳的新模式，從水足跡和碳足跡兩條路徑出發，提出了“雙足跡”解決方案，克服了乳業產業鏈長、減碳難度較大的行業性難題。
伊利在碳足跡上，構建了全產業鏈減碳體系：
上游打造綠色牧場，透過光伏發電和沼氣發電推進碳中和牧場建設；中游建立、完善能源管理體系，透過採用可再生能源、最佳化能源結構、提高工廠能源利用效率，包裝領域也在研發可回收設計、高阻隔PET等技術，持續引領行業綠色轉型；下游則建立起“零碳聯盟”，現在伊利“零碳聯盟”的154家成員中，90%的聯盟成員完成了低碳轉型，10家企業獲得了“2025全球供應鏈低碳先鋒”榮譽。
水足跡，則與碳排放息息相關，每使用、排放1噸水，會產生至少5公斤的碳。2023年6月，伊利集團成立“低水足跡倡議聯盟”。
在聯合國水事大會上，伊利提出的“低水足跡倡議LWFi”獲批。截至2024年底，伊利已完成3種產品和5家工廠的水足跡認證，34家工廠累計獲得“節水型企業”稱號。此外，伊利啟動了668個節水專案，覆蓋100%的生產經營場所，每年節水總量超過200萬噸，水回用率達到15.13%，替代水源（灰水、雨水、汙水）利用率達到7%。現在“全球低水足跡倡議（LWFi）聯盟”已經吸引了60家全球合作伙伴的加入，4家工廠獲評“2025年度節水標杆工廠”。
從當年“綠色領導力”的初心到“零碳聯盟”的全球實踐，“雙足跡”方案正開啟乳業減碳的更多可能。伊利也在印證：真正的行業領軍者，不僅要創造商業價值，更要創造生態價值。
2.
/ 成為“鏈主”，
身上揹負著哪些責任？/
在這場減碳馬拉松中，伊利還有了新身份，那就是——鏈主。
2025年，是聯合國全球契約組織成立25週年，在這個里程碑上，該組織發起了“可持續發展鏈主聯盟”專案，聯合各行業的鏈主企業，助力提升供應鏈的韌性與可持續發展能力，伊利則成為中國第一批入選“鏈主”聯盟的企業。
先明確一點，“鏈主”不是權力，而是責任。當每頭奶牛的嗝、每輛冷鏈車的軌跡、每個包裝盒的碳足跡都被精確管理時，中國乳業的減碳未來才真正可期。
為了給產業鏈夥伴的減碳工作提供全方位的支援，伊利作為鏈主打出了“定標準、建平臺、育人才”這套組合拳。
招式1：定標準
在可持續發展領域持續深耕，伊利構建了覆蓋低碳、水資源管理和生物多樣性保護的立體化實踐體系。並且透過19年不間斷髮布《可持續發展報告》、8年持續向全球披露《生物多樣性保護報告》、4年系統釋出《零碳未來報告》以及2年連續推出《全球低水足跡倡議報告》，伊利建立了業內最完整的ESG資訊披露矩陣。尤為突出的是，伊利《可持續發展報告》連續6年獲得“五星佳”最高評級。
而伊利不僅自己減碳做得好，還參與編制了12項國際、國家標準。就像給整個乳業行業制定了統一的“碳排放計算器”，讓所有企業都能用同樣的方法算清楚碳足跡。這樣整個行業就有了共同的“環保度量衡”，避免各算各的賬。
招式2：建平臺
在這次峰會上，中國乳業首個碳管理運營平臺宣佈正式運營，這就像中國乳業迎來了一位“碳管家”。從牧場的每一株小草，再到超市貨架上的每一盒牛奶，它都能精準記錄整個“碳足跡”，覆蓋了從原料種植、奶牛養殖、乳品加工到終端銷售的全產業鏈碳排放核算。
另外，首個碳管理運營平臺已經做到了伊利工廠全部上線，不僅能讓70多個核心產品在平臺完成碳足跡核算，還實現了新產品碳足跡上線“預測核算”。目前已經有10家供應商加入了這個“減碳俱樂部”，藉助平臺的力量，給乳業裝上“碳導航”。
▲中國乳業首個碳管理運營平臺正式運營
招式3：育人才
綠色轉型離不開人才與技術的深度融合，伊利集團正透過“產學研”協同創新，構建覆蓋政策研究、技術研發、產業應用的全鏈條低碳生態。
作為“鏈主”企業，伊利已經連續多年開展碳盤查和碳足跡培訓，參加培訓的員工來自伊利在全國各地的工廠，最終實現關鍵崗位全員在獲得碳盤查核算證書後“持證上崗”。
同時，伊利也將雙碳管理培訓列為供應商高管培訓班的必修課，併成立“供應鏈能力發展中心”，為合作供應商提供碳達峰、碳中和方面的全方位專業培訓。可謂手把手教大家玩轉“碳中和三十六計”。從理論到實踐，從生產到管理，打造了一條完整的綠色人才生產線。
從一頭牛的碳排放到一杯奶的碳足跡，從一家工廠的節能減排到整個行業的協同行動。這些看得見、算得清、管得住的減碳實踐，正在重塑中國乳業的發展模式。當產業鏈上的每個環節都開始用“低碳語言”對話時，伊利作為“鏈主”企業所推動的，不僅是低碳技術的革新，更是一場發展理念的深刻變革。
3.
/ “低碳蝴蝶”的振翅：
推動消費行業邁入“未來競爭”/
2025年，當中國供應鏈ESG元年的大幕徐徐拉開，那些提前佈局綠色發展的企業就像一隻只蝴蝶，每一次扇動翅膀，都在掀起一場靜默而深遠的變革。
在供給端，低碳生產也是技術實力的護城河、提高企業運營效率。
對於乳業來說，一方面，光伏牧場、零碳工廠等創新實踐大幅提升能源利用效率，生產每單位產品的能耗持續下降；另一方面，數字化碳管理平臺的應用優化了供應鏈協同效率，使資源配置更加精準。特別是，環保投入正轉化為實實在在的經濟效益，如伊利每年節能減排節約出的費用，能達到千萬級別。
在需求端，消費中堅力量們，從追求“價效比”到注重“綠價比”，這種消費態度的轉變，正在各個行業催生新的市場機遇。大到新能源汽車、一級能耗的大家電，小到一盒零碳牛奶，綠色消費正成為拉動內需的新引擎。
如伊利的6款“零碳產品”，暢輕蛋白時光酸奶、金領冠塞納牧有機奶粉、金典娟姍有機純牛奶、綺炫炫玲瓏黑巧開心果口味冰淇淋、金典限定呼倫貝爾有機純牛奶、金護0新增乳酪棒，都成為了細分賽道中的“大單品”。
在某種意義上，產品上的零碳標籤不僅是環保承諾，更代表著企業對未來消費趨勢的精準把握，是開啟新消費時代的密碼。所以，當企業將低碳作為核心戰略時，環保責任與商業價值就能形成正向迴圈。
“始於綠色，興於共贏，歸於美好。”伊利集團董事長潘剛的這句話，道出了企業可持續發展的真諦。
在“第三屆零碳聯盟暨低水足跡倡議聯盟峰會”上，伊利還聯合中國社科院、清華大學碳中和研究院等社會組織共同倡議“WISH2030美好宣言”，號召未來有更多的企業和夥伴加入生態圈，實現社會價值的“共創、共益、共享”。
站在第12個低碳月的時間座標上回望，這棵十多年前就播下的綠色種子，已成長為枝繁葉茂的產業生態樹——根系深入供應鏈每個環節，枝葉覆蓋著上百家合作伙伴，果實惠及億萬消費者。
可見，作為行業鏈主，伊利正以“標準制定者、平臺搭建者、價值共創者”的三重身份，推動中國乳業的低碳故事，從單點突破走向“全面開花”。
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