朋友們！
大家最近發現了嗎？
越來越多餐廳招牌美食
都悄悄出現在了超市貨架上！
從炸雞醬料到網紅甜點，
不用苦哈哈在餐館排隊就能帶回家。
然而，這場“美食革命”背後
卻隱藏著許多秘密…
01
餐飲巨頭集體“上架”,
零售化成餐館“必修課”?
最近超市貨架“暗流湧動”，Zaxbys、Hooters 等網紅餐廳紛紛推出包裝食品，擠進了零售市場，Dutch Bros 也宣佈明年要進軍超市。
（圖源：nrn，版權屬於原作者）
大牌餐廳品牌入駐超市其實並不是個新鮮事——超市貨架上，星巴克的瓶裝咖啡和加州披薩廚房 (California Pizza Kitchen)的冷凍披薩早已穩居C位；
（圖源：Starbucks、El Mejor Nido，版權屬於原作者）
除了以上兩位，Cinnabon、White Castle、PF Chang's、TGI Fridays 和 Olive Garden 等等品牌都是超市裡的“餐飲老玩家”了。
而最近幾年，越來越多的餐飲品牌都紛紛進軍零售業，包括我們熟知的賽百味 (Subway)、Chick-fil-A、Wow Bao、Buffalo Wild Wings 等等。
（圖源：reddit，nrn，版權屬於原作者）
彷彿一夜之間，各種只有出門才能吃到的東西，都能“家裡囤”了，這到底是因為啥？
02
頭部品牌鍾愛拓展零售:
價格優勢、收入多元、品牌曝光
說來扎心，最近兩年下館子的價格像坐火箭，超市零食價卻穩如泰山——
據 Kalinowski Equity Research 的資料，截至上個月，美國餐廳價格漲幅已經連續23個月超過超市價格，2月份更是創下漲價新紀錄。
反觀超市，食品雜貨價格一直保持平穩，花更少的錢就能買到 TGI Fridays 同款雞翅，還能順手帶走星冰樂…
咱就是說，還要什麼腳踏車！
除了更吸引消費者的價格優勢、收入來源多元化等因素，進駐超市還能大大增加品牌曝光，畢竟超市貨架本身就是個“天然廣告位”。
（圖源：nrn，版權屬於原作者）
Zaxbys 的市場總監表示，零售可以“露臉”更頻繁，這是一種“品牌建設”，冰箱裡全是 Zaxbys 醬料，就是最好的廣告。
03
固守堂食錯失萬億市場?
餐飲品牌紛紛“雙線作戰”
隨著越來越多餐飲品牌選擇零售，超市也正在從餐廳手中“偷”走人們的下午茶。
根據 Technomic Ignite 的最新研究，現在越來越多人開始購買包裝零售食品：
（圖源：nrn，版權屬於原作者）
59%的人寧願在超市購買包裝零售商品，比三年前漲了5%；
願意從餐廳購買零食的則只有20%，比三年前還降了3%，甚至連預製食品都更受歡迎一些。
（圖源：nrn，版權屬於原作者）
包裝食品即拿即走的便利性和超市貨架的多樣性，都迫使餐飲大佬們開始集體“不務正業”，紛紛開始“雙線作戰”。
據最新報道，麥當勞已成立專門零食飲料研發團隊，說不定哪天麥當勞薯條也能在家囤貨了！
看來，今後要想破局，餐廳老闆們都得走出舒適區，“打不過就加入”！
不過，一想到以後能買到更多大牌的零售食品，還是很期待的~
（圖源：nrn，版權屬於原作者）
那麼，你最近買過哪些餐飲品牌的零售產品？你最期待誰家的美食變成零售款？一起來聊聊~
文字 排版 | 小學燊
圖片 | 部分來自網路，
版權歸原作者所有
編輯 | 小學燊
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