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在女性歷史月（Women's History Month），Channel 13記者採訪了店主Ivy Ma，記錄了她是如何把一家餐廳打造成一個不斷發展的餐飲帝國。
如果能如願以償，Ivy希望看到這家餐廳走向全美各地。她是中國黑龍江省哈爾濱市人，在不到10年的時間裡，她把自己的中餐館開到了6家分店，並實現了美國夢。
那麼，對食物的熱情是從什麼時候開始的呢？Ivy表示：“我在一個有著餐飲背景的家庭長大，之後我去了俄勒岡上大學，後來搬到了拉斯維加斯。2017年，我得到了一個接管China Mama的好機會，然後我就開始做這件事了。我不僅翻新了這個地方，還改變了選單和餐廳的概念，以符合我的願景。我們在中國確實有幾個不同的品牌，而且還有連鎖餐廳。”
除了食物，還有其他東西讓China Mama與眾不同。Ivy說：“我們還打造了開放式廚房，我認為這是一個非常獨特的功能，顧客可以看到他們的食物是如何在這裡準備的。當他們來用餐時，就能看到這裡的清潔程度，我們想強調這一點，這樣顧客就會對安全更有信心。”
就像Ivy所說的那樣，開放式廚房讓顧客可以看到脆牛肉、脆豬肉和手工黃瓜蝦仁餃子等受歡迎的菜餚是如何製作的，這是非常有趣的體驗。
儘管China Mama很成功，但也經歷過一些困難時期。據報道，2023年，位於Jones Boulevard的餐廳原址發生了一場火災。
該店花費了大約一年的時間才重新開業，但Ivy說她從這場變故中學會了勇氣和韌性。她說：“這次經歷教會了我直面挑戰。這是一個學習的過程，不要害怕，因為你可能會看到一些意想不到的機會。”
對於那些想進入餐飲業的人，Ivy建議道：“在創業之前，你需要想清楚，然後對它充滿熱情。一旦開始就不要輕易放棄，因為這個過程是充滿起伏的。如果你能向更有經驗的人尋求幫助，或者甚至給自己找個導師，那將更有價值。”
據Ivy稱，她的父親就是她創業路上的導師，父親教會了她成功所需的一切。
那麼，China Mama的下一步計劃是什麼呢？Ivy表示：“我們期待著擴張。我的目標之一是確保China Mama成為美國最好的中餐館之一。之後，我們可能也會期待特許經營。”