我之前很少發炒菜，覺得都是普普通通的人人都會做，沒必要拿出來再念叨一遍。
但家常菜才是日常生活裡最重要的部分。
一道食材簡單、步驟不多的炒菜，能讓我的做飯時間再縮短半小時。
今天這個也很家常——西葫蘆木耳炒蛋，在我們東北算素菜了。
西葫蘆雖然是南瓜屬的，但含水量很高，營養、吃法上都更靠近黃瓜、絲瓜這些常見的瓜菜。
清熱、利水，能把肚子裡的垃圾掃得很乾淨。
但和我一樣愛吃木耳的朋友你們得注意一下，尤其到了夏天，隔夜的木耳千萬不能吃。
對口感要求不是特別高的，溫水泡一會兒，它就能發得很飽滿了。
沒有肉，雞蛋也能提供優質的蛋白質。
我就喜歡這種炒得稍微嫩一點的，搭配上脆嫩的西葫蘆絲和木耳絲。
有時間的可以勾個芡，就更適合拿來拌飯了！
現在的西葫蘆雖然沒到最便宜的時候，但和其它菜比起來，我覺得已經算很有價效比了。
配菜就是胡蘿蔔和木耳，泡好的木耳焯水的時候順便也可以給胡蘿蔔焯一下。
我炒蛋從來不會等完全炒熟再盛出來，只要是定型了就可以，這樣之後再下鍋炒出來的雞蛋就不會老。
蔥花爆鍋，先把香味兒炒出來。再加西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒，這種素菜還得有顏色搭配菜好看。
調味你們可以直接用我的這個版本，鹽、醬油加上一點點的糖，翻炒均勻。
想要拌飯的，你們一定記得要勾芡，澱粉和水的比例用1:2的就可以。
稍微收一收湯汁，就可以把炒好西葫蘆炒蛋盛出來了。直接鋪到米飯裡，在家常菜裡絕對屬於顏值很高的。
今天這裡用的，基本都是清新爽口的，炒過之後也照樣鮮嫩多汁。
不是比較，但和一盤炒肉比起來，它還是更能激發食慾的那一個。
只要孩子不是特別討厭西葫蘆的都能做一做，消滅米飯特別快！
