近期，加利福尼亞州在2018年透過的一項關於動物福利提案（第 12 號提案）再次引發關注。
豬肉生產商同時發出警告：
此法案生效，豬肉價格將上漲50%。
甚至有商家感嘆：人們喜愛的培根將在加州“消失”。
加州第12號提案
多年來，動物福利組織一直在推動對農場動物給予更人道的待遇，於是加利福尼亞州在2018年發起了一項動物福利提案的投票即加州第12號提案，它要求：
所有在該州出售的肉類都必須來自在最小規模的空間飼養的動物，即使它們是在加利福尼亞以外的地方飼養的，母豬的最小空間是24平方英尺。
當時加州以壓倒性的多數投票通過了該提案，要求農場主需要有更多空間來飼養豬、產蛋雞和小牛肉，定於2022年1月1日開始執行新規。
全國小牛肉和雞蛋生產商普遍認為能夠達到新標準，但現在只有 4%的養豬場符合新規定。
雖然豬肉行業已提起訴訟，但迄今為止法院支援加州法律。加州豬肉生產商委員會和加州餐館和商業團體聯盟已要求州長 Gavin Newsom 推遲新規的執行。該委員會還希望供應鏈中已經存在的肉類可以出售，這可能會延緩豬肉短缺現象發生。
加州豬肉市場現狀
根據全球食品和農業金融服務公司(Rabobank)的資料，加州的餐館和雜貨店每月使用約 2.55 億磅豬肉，但其農場僅生產 4500 萬磅豬肉。
目前只有大約4% 的養豬場按照加利福尼亞的標準經營，其他的豬肉生產商警告說：“我們目前的裝置還不能滿足2022年1月1日的要求。”
不能在最後期限前達到要求，將無法在加利福尼亞銷售豬肉。北卡羅來納州立大學的一位經濟學家預測，對於一個擁有 1,000 頭種豬的農場，每頭動物的額外成本會增加 15%。
在愛荷華州的一個典型的養豬場內，母豬在加入種群時被關在 14 平方英尺的露天板條箱中，然後作為授精過程的一部分，在轉移到大約 20 平方英尺的更大的圍欄之前，將用一個星期時間母豬與其他豬關在一起。兩者都小於加利福尼亞州法律要求的 24 平方英尺，以便為種豬提供足夠的轉身和伸展四肢的空間。其他操作幾乎所有時間都將母豬放在板條箱中，因此也不會合規。
加州豬肉生產者委員會已要求美國農業部提供聯邦援助，以幫助支付全國範圍內的養豬設施改造費用，以填補資金缺口。養豬戶紛紛表示，由於成本高昂，而且加州尚未就如何管理和執行新標準釋出正式規定，他們也就沒有遵守。加州食品和農業部則表示，雖然詳細規定尚未完成，但有關養豬空間的關鍵規則已為人所知多年。
豬肉漲價的後果
在愛荷華州飼養著全國約三分之一的生豬，農場主Mogler估計，這些變化將花費他 300 萬美元，並在現在可容納 300 頭豬的空間中騰出空間去容納 250 頭豬。
Mogler 說，為了支付這筆費用，他需要為每頭豬多賺 20 美元，而到目前為止，加工商給出的價格要少得多。Mogler 同時擔心：“對我們來說，問題是，如果我們做出這些改變，未來兩年、三年、五年的規則會發生什麼變化？”
加利福尼亞州的規定也給加州屠宰場帶來了挑戰，屠宰場現在可能會將一頭豬的不同部位運送到全州各地和其他州。加工商需要設計新系統來跟蹤符合加州標準的生豬，並將這些優質豬肉與可供應全國其他地區的標準豬肉分開。
根據諮詢公司 Hatamiya Group 的一項研究表明，如果加利福尼亞州突然失去一半的豬肉供應，培根價格將上漲 60%，這意味著人們喜愛的6美元一份由培根、雞蛋、麵包組成的早飯套餐將上漲至 9.60 美元左右。
儘管分析師最初的預測是，即使加州豬肉價格飆升，美國其他州的客戶也不會有什麼影響。但是，由於加工商們不可能放棄加州這麼大的市場，因而也就可能使得加利福尼亞州的新規則成為全美標準。
豬肉美食受到了包括美裔、非裔、亞裔和西語裔等“多元化人口”的青睞，人們在家裡以豬肉為主食，在亞洲和西班牙菜裡通常包括豬肉，小餐館的顧客終將無法接受大幅度的漲價。
生活在加州的小夥伴們，準備如何去應對呢？
關鍵詞
農場
價格
母豬
動物福利
標準
