據西雅圖時報 03月20日報道 西班牙穆爾西亞大學（University of Murcia）生理學教授Marta Garaulet注意到，許多美國人常常忙到晚上才吃一頓豐盛的晚餐。這與西班牙（以及其他一些歐洲國家）的飲食習慣形成了鮮明的對比，在西班牙，午餐通常是一天中最豐盛的一餐。
科學家們仍在研究進餐量和進餐時間如何影響健康。但他們知道一件事：最好不要把晚餐作為最重要的一餐。
因此，進餐量和用餐時間很重要。哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院流行病學助理教授Nour Makarem說，關於進餐時間對健康的影響的現有研究顯示了一些一致的聯絡。晚上攝入熱量比例較高的人患肥胖症、2型糖尿病、高血壓和炎症的風險往往較高。
波士頓布里格姆婦女醫院（Brigham and Women's Hospital）醫學時間生物學專案主任Frank A.J.L. Scheer說，早晨，身體已經準備好吸收營養並將其分配到細胞中，為一天的活動提供能量。但是，隨著時間的推移，幫助您代謝營養物質的器官開始反應遲鈍。晚餐不一定是一天中吃得最少的一餐。但理想的情況是，它不應該是最多的一餐，而且最好避免吃到深夜。Frank建議尋找一些小方法，在一天的早些時候攝入更多卡路里。蘇格蘭阿伯丁大學（University of Aberdeen）營養學教授Alexandra Johnstone說，首先要把營養豐富的早餐放在首位，在早餐中加入希臘酸奶、雞蛋或豆類等富含蛋白質和營養的食物。此外，還要儘量抽出時間吃一頓豐盛的午餐。如果您發現自己在晚餐時間或晚些時候飢腸轆轆，建議優先選擇熱量較低的食物，如烤魚和全穀物，這些食物既能填飽肚子，又不會使血糖飆升。
來源“紐約華人資訊網”