佐州新法上線——華人私廚、烘焙、外賣都要注意!

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從2025年7月2日起,佐治亞州將正式實施一批新法律,其中涉及家庭食品製作與銷售的新規,對華人私廚、家庭烘焙和食品副業者影響尤為顯著。
如果你是自己在家做飯賣便當、點心、蛋糕或調味料的——無論是在微信、某書、Facebook群組接單,還是寄賣給餐館、超市,都必須瞭解這項新法律。

家庭廚房開放合法銷售

此次出臺的 《HB 398號法案》,也被稱為“家庭食品(Cottage Food)法案升級版”,主要內容是:允許更多家庭自制食品透過線上、郵寄、超市和餐館進行銷售,只要這些食品符合“無需冷藏即可安全存放”的條件。
可以合法銷售的食品包括:
  • 各類麵包、蛋糕、餅乾
  • 穀物類製品、麥片、手工意麵
  • 果醬、果凍、醃黃瓜、蜜餞
  • 乾果、堅果、脫水蔬果
  • 香料、調料、調味粉
  • 醋製品、乾燥湯料
  • 咖啡豆(烘焙後的)
換句話說,如果你做的是中式糕點(如老婆餅、桃酥、蛋黃酥)、曲奇、五香滷味乾貨、辣椒醬(不含油/需冷藏者)、堅果炒貨、幹拌醬料,那麼現在可以在更廣泛的渠道銷售,而不僅僅是私下轉賬接單了。

不能賣的有哪些?這點很關鍵!

如果你的食品必須冷藏或保溫才能安全儲存,這類食品依然不能在沒有執照的情況下銷售,否則將視為違法操作。
禁止銷售的品類(除非有執照):
  • 含肉或蛋的熟食,如便當、滷味、肉粽
  • 奶油蛋糕、生乳酪甜品
  • 凍品水餃、湯圓
  • 豆漿、鮮奶、冷飲
  • 自制泡菜(未經低酸處理者)
  • 需要冷藏的醬料或熱湯
所以,如果你是華人社群中常見的“私廚”、“一人食便當”、“酸辣粉店主”、“辣椒油批發者”、“滷味零售”等身份,請務必核實你的食品是否需要冷鏈支援,以免在新法實施後被舉報或檢查出問題。

可以賣去哪?這次終於放開了

以往只能在農貿市場或當面交易的家庭食品,如今可以透過以下方式銷售:
  • 自建網站或社交平臺釋出
  • 微信、某書、Instagram上接單
  • 郵寄給顧客(注意包裝與標籤)
  • 放到華人超市/中餐館寄售(需協商確認)
  • 參加社群市集、節日活動攤位銷售
這對佐治亞華人食品創業者來說是重大利好,尤其是希望擴大客戶群、從家庭副業邁向正式經營的人群。
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要做得合法,需要什麼手續?

目前佐治亞州對 Cottage Food 製造者的要求包括:
  • 必須在註冊廚房製作食品(自家廚房可註冊)
  • 必須完成食品安全線上課程
  • 申請家庭食品許可證(Cottage Food License)
  • 每件產品必須貼標籤,內容包括:
  • 產品名稱
  • 成分表
  • 生產日期
  • 生產者姓名和地址
  • 宣告:“此食品在未經州衛生部門檢查的家庭廚房生產”
如違反上述規定,可能面臨執法部門罰款、責令停業,甚至影響今後的商業信用記錄。

華人私廚該如何應對?

  • 梳理產品清單,分類管理
  • 乾貨類/常溫糕點:可逐步合法化經營
  • 熟食/冷藏食品:需審慎銷售或升級為正式食品經營執照
  • 學習標籤規範,提前設計統一包裝
  • 考慮合作超市或餐廳的寄售協議,拓展客源
  • 關注社群法律資訊,避免誤踩紅線
  • 長期目標:註冊 LLC + 商用廚房 + 正規執照運營
總之這次新規的核心是——放寬合法渠道,讓家庭食品創業更容易;同時加強監管,避免安全隱患。
Ref:
https://thegeorgiasun.com/government/here-are-the-new-laws-that-start-next-week-in-georgia/
end
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