雞蛋作為最優質的蛋白質來源，還含有維生素A、鐵、葉黃素、卵磷脂等重要營養成分。
“每天一雞蛋，醫生不用看”，幾乎每餐我們都會用到雞蛋。
但是，雞蛋的選擇有不少講究，尤其是在我們面對市面上種類繁多的產品時，那麼哪些雞蛋不適合食用呢？我們又該如何選雞蛋呢？
下面咱們就來好好聊聊~
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這4種雞蛋
不建議食用
1、裂紋蛋：
蛋殼裂紋，雞蛋很容易被細菌侵入，如果放置時間較長，不建議食用。
2、粘殼蛋：
雞蛋因儲存時間過長，蛋黃膜變弱，蛋黃緊貼蛋殼，如果貼皮處呈深黑色，就不建議再食用。
圖源網路
3、散黃蛋：
因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，蛋體被細菌或黴菌侵入，破壞了蛋白質結構造成散黃；長時間存放，也可能導致散黃。
這樣的雞蛋，同樣出於衛生考慮，不建議吃。
4、斑點蛋：
有的雞蛋存放時間過長或受潮，蛋殼表面的保護膜被破壞，細菌附著在蛋殼，同時侵入蛋內，導致蛋殼上出現黑斑，這時尤其要警惕沙門氏菌感染。
沙門氏菌對於老年人、嬰幼兒以及免疫功能比較弱的人群都會有比較大的風險。
一旦感染了沙門氏菌，腹瀉、發熱、腹部絞痛等都有可能“找上門來”，嚴重甚至需要住院治療。
△ 半歲孩子吃長斑雞蛋後發燒抽搐昏迷
既然以上這些都不能吃，那麼我們該怎麼挑選雞蛋呢？
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白皮雞蛋or紅皮雞蛋？
人有黑黃白膚色之分，雞蛋也有。只不過，大家duck不必“以貌取蛋”，白皮、紅皮和蛋雞種類、蛋雞食料等因素有關。
裡面的營養價值，幾乎沒有區別。
圖源：《中國食物成分表》
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土雞蛋or超市洋雞蛋？
土雞蛋，來自無拘無束自由奔跑的雞媽媽下的蛋；洋雞蛋，來自養在深閨，衣食無憂的雞媽媽下的蛋。
兩者營養成分雖然有一點差異，但在容差範圍內，這點差異在不同土雞蛋或洋雞蛋之間也存在，所以基本可以忽略不計。
圖源：《中國食物成分表》
-04-
買雞蛋看準這幾個數字
沒有別買
在食品相關的國標中，有一個專門針對蛋及蛋製品的食品安全標準——GB2749。
蛋和蛋製品必須透過這個標準，且合格後才能流入市場。
換言之，能在商品上找到這個標準，說明有安全性的保障。
另外，還要檢視雞蛋標籤時間，一週內的雞蛋最好最新鮮。
開啟包裝，觀察雞蛋時，大家記住以下分辨方法：
√ 鮮蛋——蛋殼堅固、完整、清潔、常有一層粉狀物，手摸發澀，手感沉，燈光透視可見蛋呈微紅色。
× 不新鮮的蛋——蛋殼呈灰烏色或有斑點、有裂紋，手感輕飄，燈光透視時不透光或有灰褐色陰影。
如果大家覺分辨起來有點麻煩，那不妨直接試試我們今天給大家帶來的這款：
正大富硒鮮雞蛋
🤙 硒含量高於普通雞蛋的2倍
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🤙 硒含量高於普通雞蛋的2倍
硒是人體必需但又無法自身合成的營養素，具有抗氧化、延緩衰老的作用。
然而，我國大部分地區，都存在“硒”缺乏的問題。
由此看來，適當的食源補硒就顯得比較必要了。
正大富硒鮮雞蛋，由於雞媽媽直接食用天然發酵的有機硒，所以每100克雞蛋中，約含有28微克有機硒元素。
再經過雞蛋的生物富集和轉化，硒元素在人體的吸收率和安全性也相應提高了。
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硒含量高於普通雞蛋2倍
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🤙 無激素、無抗生素 品質有保證
近幾年，總有關於“激素蛋”、"雞蛋檢出抗生素"的相關報道，這讓大家擔心時不時就會買到“問題雞蛋”。
如果你瞭解了正大富硒鮮雞蛋的生產流程，或許會打消這樣的顧慮。
正大投資建設了100%自有全產業鏈農場，雞蛋生產過程，全程全自動，無人工接觸，0汙染。
在被送到消費者面前以前，正大富硒雞蛋經過了種源雞的檢測、生物安全控制、飼料飲水檢測、有害生物防治、舍內舍外衛生控制、蛋雞營養保障等多項把關。
所有的雞蛋都有48道嚴苛檢驗程式，保證不含激素、抗生素，讓人吃得更放心。
無抗產品證書
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無抗生素、無激素
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🤙 無沙門氏菌 生食也安全
提到雞蛋，很多人就會想起沙門氏菌。
這主要是因為家禽本身會攜帶各種細菌，經輸卵管、在殼形成之前就會有機會感染雞蛋內部。
再加上產蛋時糞便和雞蛋一樣也都是從家禽的肛門排出，因此比較容易受到汙染。
沙門氏菌對於老年人、嬰幼兒以及免疫功能比較弱的人群會有比較大的風險。
一旦感染了沙門氏菌，腹瀉、發熱、腹部絞痛等都有可能“找上門來”，嚴重的可能會反覆多次腹瀉，甚至需要住院治療。
可生食雞蛋，背後的本質原因是——沒有沙門氏菌。
正大富硒雞蛋，已經獲得可生食認證↓
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不過孩子和老人還是煮熟了吃哈，咱們成年人可以來個生的嚐嚐口味。
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可生食 無沙門氏菌
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為了保證大家吃得放心，每顆雞蛋都印有專屬的溯原始碼。
每枚雞蛋上的文字，都代表了3層含義，組成了它們特有的“身份證”。
拿著溯原始碼，可以追溯平臺查到相關資訊↓。
正大雞蛋還獲得了《WTT世界乒聯中國賽事官方合作伙伴》。
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