為了應對咖啡師工資上漲造成的成本增加，也為了控制咖啡的價格不超過每杯6澳元，墨爾本上百家咖啡館正在使用自動奶泡機代替咖啡師。
雖說這些自動奶泡機有的一臺就要1.5萬澳元，但透過取代咖啡師，據說每週可以為咖啡館節省數千澳元，每年節省高達6萬澳元。
從長遠來看還是划算的。
因此，Mulberry Group和Only Hospitality等咖啡連鎖巨頭都正在投資這些裝置。
Only Hospitality的老闆Julien Moussi經營著Inglewood Coffee Roasters連鎖店。
他表示，儘管初始投入昂貴，但很值得。
“以前，我們每天早上都需要兩名咖啡師來製作450杯咖啡，但現在只需要一名。”
Moussi本人也是一名咖啡師，這段時間他一直在Sorrento的門店使用自動奶泡機，效果非常好，因此他計劃在Malvern East的門店也安裝一臺。
Moussi說：“自動奶泡機和咖啡師打出的奶泡，顧客喝起來味道是一樣的。而且奶泡機每次打出來的奶泡都是完美的，可以讓咖啡師做出完美的拿鐵拉花。”
墨爾本Abacus餐廳的總經理Dylan Whitemore也在旗下兩家咖啡館安裝了自動奶泡機，並且同樣對奶泡機的效果非常滿意。
“以前週六週日我們都需要四名咖啡師，但現在只需要三名。”
不過，當被問及工資成本降低是否會促使咖啡價格下降時，Moussi認為，不太好說。
“現如今，咖啡師製作的咖啡要降到3.50澳元是不可能的，因為很多成本都在上漲。”
“但有了奶泡機，至少可以控制咖啡價格不超過6澳元。”
那麼，有了自動奶泡機，咖啡師會不會大量失業呢？
Square One Coffee Roasters的老闆Nathan Toleman認為，奶泡機不會完全取代咖啡師。
“使用奶泡機不是為了裁員，而是為了讓咖啡師能專注於更多與顧客互動的工作以及製作不加奶泡的咖啡。”
Whitemore也有同樣的看法。“雖然很多工作終將實現自動化，但仍然需要有人監督質量並與顧客溝通。”
不管自動化不自動化吧，對於咱們這些消費者來說，只要咖啡價格不一直漲，就是好的。
來源：Herald Sun
部分圖片來自網路
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