2025全球50強餐廳出爐！北美最佳餐廳仍在紐約！César晉級百強！

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雖然身在紐約，好吃君一直致力於吃遍全球美食！每年美食家炮製的各種榜單，便是極好的參考。

吃貨喜訊！2025年 World Best 50 Restaurant 全球50強餐廳的評選，在上週（6月19日）火熱出爐啦！

這也是繼“米其林”餐廳評選外，一年一度非常有關注度和參考性的全球美食大榜！

“World Best 50 Restaurant 全球50強餐廳評選”，開始於2002年英國著名餐飲雜誌《Restaurant》的一次小規模業內評選，結果深受大家歡迎，慢慢發展成了獨立的第三方評選機構，類似米其林評選哦~

評委會由1000多名美食界的意見領袖組成，包括廚師、餐廳老闆、食評人等，劃分為20多個片區，每人7票（3票投給本地片區，4票投給外地），最後統計得出全球前100名餐廳榜單。其中美食家的權威性，以及人數的不確定性和娛樂性，也讓這個榜單特別受關注呢~

2025年全球50強餐廳全名單出爐啦~ 是旅行各地吃美食的絕佳參考！

🌎 區域表現一覽

秘魯強勢崛起：Maido（1）、Kjolle（9）、Mérito（26）、Mayta（39）

歐洲陣容穩定：西班牙、法國、義大利、丹麥有多家頂級餐廳

美國僅 Atomix（紐約）一席，位列第 12，較去年下降六位

曼谷當之無愧的美食帝國：Gaggan（6）、Potong（13）、Sorn（17）、Le Du（30）、Nusara（35）等多家入榜

完整榜單如下：

1. Maido, Lima, Peru（南美排名最高）

2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain（歐洲排名最高）

3. Quintonil, Mexico City

4. Diverxo, Madrid, Spain

5. Alchemist, Copenhagen, Denmark

6. Gaggan, Bangkok, Thailand（亞洲排名最高）

7. Sézanne, Tokyo, Japan

8. Table by Bruno Verjus, Paris, France

9. Kjolle, Lima, Peru

10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

11. Wing, Hong Kong

12. Atomix, New York City, U.S.（北美排名最高）

13. Potong, Bangkok, Thailand（新晉入圍最高排名）

14. Pléntitude, Paris, France

15. Ikoyi, London, UK（排名提升最多獎）

16. Lido 84, Gardone Riviera, Italy

17. Sorn, Bangkok, Thailand

18. Reale, Castel di Sangro, Italy

19. The Chairman, Hong Kong

20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunco, Italy（新晉入圍）

21. Narisawa, Tokyo, Japan

22. Sühring, Bangkok, Thailand

23. Boragó, Santiago, Chile

24. Elkano, Gipuzkoa, Spain

25. Odette, Singapore

26. Mérito, Lima, Peru （新晉入圍）

27. Trèsind Studio, Dubai, UAE（中東排名最高）

28. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil （新晉入圍）

29. Mingles, Seoul, South Korean

30. Le Du, Bangkok, Thailand

31. Le Calandre, Rubano, Italy

32. Piazza Duomo, Alba, Italy

33. Steirereck, Vienna, Austria

34. Enigma, Barcelona, Spain （新晉入圍）

35. Nusara, Bangkok, Thailand（新晉入圍）

36. Florilège, Tokyo, Japan

37. Orfali Bros, Dubai, UAE

38. Frantzén, Stockholm, Sweden

39. Mayta, Lima, Peru

40. Septime, Paris, France

41. Kadeau, Copenhagen, Denmark（新晉入圍）

42. Belcanto, Lisbon, Portugal

43. Uliassi, Senigallia, Italy

44. La Cime, Osaka, Japan

45. Arpège, Paris, France

46. Rosetta, Mexico City, Mexico

47. Vyn, Simrishamng, Sweden （新晉入圍）

48. Celele, Cartagena, Colombia （新晉入圍）

49. Kol, London, UK

50. Restaurant Jan, Munich, Germany（新晉入圍）

其他主廚特別獎

最值得關注獎 One to Watch: Khufu's（埃及開羅）

最佳甜品主廚 World’s Best Pastry Chef: Maxime Frédéric（Cheval Blanc, 巴黎）

最佳侍酒師 World’s Best Sommelier: Mohamed Benabdallah（Asador Etxebarri）

最佳女主廚 Best Female Chef: Pichaya “Pam” Soontornyanakij（Potong，曼谷）

最佳可持續餐廳 Sustainable Restaurant: Celele（哥倫比亞卡塔赫納）

必須一提的是，從2017年開始，每年拿下榜單排名第一的餐廳，將會進入 The Best of the Best 精英榜單，此後不會再參加評選呢~

曾拿過世界第一、進入精英榜單的餐廳包括：

El Bulli (voted No.1 in 2002, 2006-2009) 西班牙
The French Laundry (2003-2004) 加州
The Fat Duck (2005) 英國
Noma (2010-2012, 2014, 2021) 丹麥
El Celler de Can Roca (2013, 2015) 西班牙
Osteria Francescana (2016, 2018) 義大利
Eleven Madison Park (2017) 紐約
Mirazur (2019) 法國
Geranium (2022) 丹麥
Central （2023）秘魯
Disfrutar (2024)西班牙

今年晉級全球50強的紐約餐廳，和去年一樣，只有一家 Atomix，同時也是北美最高排名的餐廳。

No.6 Atomix

高階韓國餐廳 Atomix，2021年就晉級了全球50強餐廳（排名第43位），此後每年不斷提升排名（2022 第33名，2023第8名，2024年第6名），今年排名雖然下降至第12名，仍然實力線上！

主廚深耕韓式料理，又融入了自己的創意，每道菜都有一個故事，還搭配卡片講解，用餐非常有儀式感呢～2019年成為米其林一星，2020年成為兩星並保持至今，可以看出米其林對其的肯定呢～大概唯一的缺點就是訂餐位特別難搶！（每個月1號下午3點放下個月位子）好吃君搶了一年才吃上！真的超級好吃~

地址：104 E 30th St, New York, NY 10016

套餐：tasting menu $395 每人含小費，約13道菜

World Best 50 Restaurants 評選的不止50家餐廳哦~ 還有第51-100名的排名呢！紐約還有2家入選！（去年也是2家，Le Bernardin常年在榜，Cosme今年掉出了榜單，而César強勢入圍）

No. 90 Le Bernardin

紐約頂級海鮮餐廳 Le Bernardin，也是各大榜單的鐘愛。不僅連續多年蟬聯米其林三星，拿下過 Zagat 評選的紐約最佳餐廳，也長年躋身 World Best 50，2023年排名第44名，2024年掉至第71名，今年繼續下滑至第90名。

Le Bernardin， 1972年由主廚兄弟 Maguy Le Coze 和 Gilbert Le Coze 創立於法國，主打海鮮，選單上長期只出現一種美味：魚類。1976年餐廳就拿到了第一顆米其林星星，1986年開到了紐約，開業僅三個月，便獲得了 NY Times 的四星好評。從2005年米其林進駐紐約，Le Bernardin 立刻被評為三星，並蟬聯至今。

食材新鮮、烹飪單純、火候到位、擺盤精美。突出海鮮原汁原味的同時，透露出法餐的細膩和匠心。而服務，更是給人賓至如歸之感。

地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019