美西時間12月5日晚，《米其林指南》公佈了2022年度加州地區星級餐廳名單。
加州總共有18家餐廳被新授予米其林星級，這讓加州米其林星級餐廳的總數達到89家。
洛杉磯有8家新餐廳成功晉級摘🌟，而聖地亞哥的一家餐廳更是今年唯一一家摘得3星的餐廳。讓我們一起來看看今年的星級餐廳都有哪些吧~
洛杉磯8家新🌟餐廳
今年首次摘星的洛杉磯餐廳，都在一星行列。按照《米其林指南》的標準，一星餐廳擁有“值得讓人駐足品嚐的高質量烹飪”。
Hatchet Hall
Manzke
715
Camphor
Sushi Kaneyoshi
Citrin
Gwen
Caruso’s（1星+1綠星）
*綠星：認可餐廳在可持續發展方面作出的成就。
Hatchet Hall
圖片來源：EaterLA
Hatchet Hall是一家美式+法餐的融合餐廳，特色是明火烹飪的南部風味，這家店適合喜歡吃蔬菜的小夥伴。農場的有機蔬菜是主食，肉肉們只是點綴。
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這裡的花園庭院很美，在這享受午餐絕對是嚮往的生活了~而且他家的價格真的很親民。
📍地址：12517 W Washington Blvd Los Angeles, CA 90066
Manzke
圖片來源：EaterLA
洛杉磯對你來說到底是什麼味道？來Manzke吃頓飯你就會得到答案了。
圖片來源：EaterLA
雖然是法國餐廳，但他家法國風味很好的詮釋了加州味道，比如藍鰭金槍魚+玉米脆片是這裡的必吃項。Manzke主打各種法式海鮮料理，來自歐洲的多佛鰨魚，喜馬拉雅山的羊肚菌，日本的A5和牛和海膽，每一道食材都是“奢侈品”。
圖片來源：EaterLA
他家有很多稀有年份的烈酒和紅酒，定製的座椅+復古的配色，太適合一場浪漫約會了~
Manzke Taste Menu定價為$265~$295/人，經典葡萄酒$165/人，儲備葡萄酒$295/人.
📍地址：9575 W Pico Boulevard，Los Angeles 90035
715 Sushi
圖片來源：forbes
論洛杉磯高階且好吃的Omakase，715必須有姓名。主廚是田村清吾來自大阪，所以他家的sushi有濃郁的大阪風味。
圖片來源：michelin.com
715所有的海鮮都是從日本當天捕撈然後直送餐廳，最特別的是陳年金槍魚，絕對是很難得的美食體驗~
圖片來源：michelin.com
他家的Omakase定價$300/人，Omakase選單幾乎每天都在變化，包含10份精心製作的手握壽司和10份小菜。
📍地址：738 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013
Sushi Kaneyoshi
主廚Yoshiyuki Inoue曾在很多家米其林餐廳駐足過，除了使用高檔的魚肉，這家店喜歡用自然風味調味。
圖片來源：theinfatuation.com
烤海鱸魚，紅燒西海岸牡蠣，煙燻大蝦和手握壽司都是他家的招牌。去吃過的小夥伴表示，甚至一碗看似簡單的味噌湯都格外的美味。
餐廳的每一處細節都有考究，裝飾是日式極簡風，但陶器和瓷器有不少是出自主廚之手哦~只有12張座位，Omakase定價$300/人，包括大約20件壽司、生魚片和一些採用傳統江戶前技術烹製的熟食。
📍地址：923 E 3rd St Suite 109, Los Angeles, CA 90013
Citrin
圖片來源：lamag
Citrin主打法國菜，作為米其林二星Mélisse的姐妹店（兩家店在同一棟樓裡），主廚Josiah Citrin希望這家米其林一星能給大家帶來平易近人的美食體驗感。
圖片來源：citrinandmelisse
Citrin Taste Menu定價$145/人，選單上的肉醬龍蝦，紅燒牛腰肉，野生蘑菇湯…都能看出這家店對濃郁的風味和醬汁的偏愛。
📍地址：1104 Wilshire Blvd., Santa Monica, 90401
Gwen
圖片來源：EaterLA
白天是肉店，晚上變身高階牛排館，Gwen算是米其林裡最有趣的存在。他家主打自制熟食和柴火烤牛排，鴨脂土豆配龍蒿醋和迷迭香是主廚推薦，這家店絕對是肉食星人們的天堂。
圖片來源：beststeakrestaurant.co
Gwen 的每道菜都有固定選單和從精美盒子中挑選特殊刀具，吃肉的儀式感真的拉滿。聖誕節（$120/人）和新年（$175~225/人）的Menu已出，大家可以從現在就預定起來了~
圖片來源：opentable
奧對，在大快朵頤之後，記得為甜點留出空間，芝士蛋糕坐落在一堆全麥餅乾屑中，搭配芒果酸橙冰淇淋，絕對是這一餐解膩又滿足的Happy Ending！
📍地址：6600 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90028
Caruso’s
圖片來源：forbs
最後一家新🌟店座標聖巴巴拉縣，雖然不在LA，但洛杉磯的小夥伴開車過去也很近啦~Carusos坐擁超美海景，主打義大利+加州的融合風味。
圖片來源：michelin.com
Caruso`s的所有食材，都是來洛杉磯附近的農場，包括150個果園、可食用花田、蔬菜和藥草園以及養蜂場。他家的蘆筍配軟鵪鶉蛋、血橙和鴨火腿，或朝鮮薊義大利餃子配松露和豌豆等，都是來自大自然的好味道。
圖片來源：Forbs
這裡的裝飾，無敵海景，還有精緻的菜餚，無論是味覺還是視覺都把加州的美享受到了極致！
📍地址：1759 S Jameson Ln, Montecito, CA 93108
米其林最新綠色之🌟
圖片來源：michelin.com
今年出現了一個非常有意思的綠色星星。
其實米其林綠星在《法國米其林指南2020》首次登場，以肯定致力於推動永續美食的大廚與餐館經營者們的努力。米其林這個全新圖示會與餐盤、必比登或米其林星一同出現，讓評級更為完整。所以今年米其林在歐美餐廳評星時，引入了這顆米其林綠星，以表彰各餐館在永續發展上付出的努力。
有許多老牌餐館堅守住了陣地，如 Kato、Kali、Maude、Osteria Mozza、Taco Maria 以及 Orsa and Winston，都保留了此前的星級評價。
圖片來源：mashed @Lucia Capretti
洛杉磯的 Yangban Society 和聖地亞哥的 Kingfisher，兩個月前還剛剛榮登 Bon Appétit 的最佳新餐廳名單。
南加喜提米其林三🌟
今年唯一新加的米其林三星頭銜花落南加。
圖片來源：michelin.com
San Diego的老牌fine dining餐廳Addison，2006年開業，2019年首次摘星，之後一路升級，終於在今年成功斬獲三星。
圖片來源：lajolla.com
Addison Taste Menu一共有9道菜，價格是$298/人。
圖片來源：sandiegouniontribune.com
按照指南標準，🌟🌟🌟代表“值得專門前去品嚐的頂級料理”。洛杉磯的吃貨們一腳油門就能到，真的必須安排一次！
2022《米其林指南》
-南加州星級餐廳完整名單-
米其林三星餐廳🌟🌟🌟
Addison, San Diego [NEW]
The French Laundry, Yountville
Manresa, Los Gatos
Quince, San Francisco
Benu, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
SingleThread, Healdsburg
米其林二星餐廳🌟🌟
Hayato, Los Angeles
Providence, Hollywood
Sushi Ginza Onodera, West Hollywood
n/naka, Los Angeles
Mélisse, Santa Monica
Commis, Oakland
Birdsong, San Francisco
Acquerello, San Francisco
Californios, San Francisco
Saison, San Francisco
Lazy Bear, San Francisco
Harbor House, Elk
米其林一星餐廳🌟
Jeune et Jolie, Carlsbad
Soichi, San Diego
Sushi Tadokoro, San Diego
Knife Pleat, Costa Mesa
Hana re, Costa Mesa
Taco María, Costa Mesa
Morihiro, Los Angeles
Phenakite, Los Angeles
715, Los Angeles [NEW]
Sushi Kaneyoshi, Los Angeles [NEW]
Camphor, Los Angeles [NEW]
Kato, Los Angeles [NEW]
Orsa & Winston, Los Angeles
Q Sushi, Los Angeles
Shibumi, Los Angeles
Kali, Hollywood
Gwen, Los Angeles [NEW]
Osteria Mozza, Los Angeles
Nozawa Bar, Beverly Hills
Maude, Beverly Hills
Gucci Osteria da Massimo Bottura, Beverly Hills
Manzke, Los Angeles [NEW]
Pasta | Bar, Encino
Shin Sushi, Encino
Hatchet Hall, Los Angeles [NEW]
Sushi I-NABA, Torrance
Citrin, Santa Monica [NEW]
The Kitchen, Sacramento
Localis, Sacramento [NEW]
Caruso’s, Montecito [NEW]
Sushi by Scratch Restaurants: Montecito, Santa Barbara
Six Test Kitchen, Paso Robles
Bell’s, Los Alamos
The Restaurant at JUSTIN, Paso Robles [NEW]
Kenzo, Napa
Adega, San Jose
Auberge du Soleil, Rutherford
Press, Saint Helena [NEW]
Chez TJ, Mountain View
Plumed Horse, Saratoga
Protégé, Palo Alto
Selby’s, Atherton
Sushi Shin, Redwood City
Angler SF, San Francisco
The Shota, San Francisco
Mister Jiu’s, San Francisco
Sons & Daughters, San Francisco
O’ by Claude Le Tohic, San Francisco
Kin Khao, San Francisco
Omakase, San Francisco
Niku Steakhouse, San Francisco
Gary Danko, San Francisco
Nisei, San Francisco [NEW]
Ssal, San Francisco [NEW]
The Village Pub, Woodside
Osito, San Francisco [NEW]
San Ho Won, San Francisco [NEW]
Sushi Yoshizumi, San Mateo
Le Comptoir at Bar Crenn, San Francisco
Marlena, San Francisco
Avery, San Francisco
The Progress, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sorrel, San Francisco
Spruce, San Francisco
Wakuriya, San Mateo
Madcap, San Anselmo
Cyrus, Geyserville [NEW]
Barndiva, Healdsburg
Aubergine, Carmel-by-the-Sea
reference
https://blog.opentable.com/california-michelin-star-restaurants-2022/
https://guide.michelin.com/en
