武夷巖茶屬於六大茶類中的烏龍茶，是中國製茶技藝之巔峰。
要論武夷巖茶中的當家花旦，大紅袍必是當仁不讓。
大紅袍素有“茶王”之稱，特徵鮮明的巖骨花香、悠長的喉韻，引得無數茶人們爭相品飲。
乾隆皇帝在《冬夜煎茶》中讚譽大紅袍：“武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁。”所謂“骨鯁”，就像是一款茶擁有了風骨韻味，不僅停留在香氣、滋味。
母樹大紅袍，是指生長在武夷山九龍窠景區的大紅袍母樹有三棵六株，已有360多年的歷史。
根據聯合國批准的《武夷山世界自然與文化遺產名錄》，大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產。
2006年，武夷山政府決定停止採摘大紅袍母樹茶葉，實行科學化保護，確保其良好生長。
因此，如今市面上提到的大紅袍，通常是廣義概念的大紅袍，有兩種不同的含義：
一是透過扦插繁殖的母樹大紅袍的後代，例如“奇丹”。
二是透過科學拼配後，良好再現大紅袍韻味的優質武夷巖茶，同時具備“活、甘、清、香”特性，即為拼配大紅袍。
拼配，是武夷巖茶精製工序中重要的環節，也是一門“高深的絕活”，甚至是行業內的最高商業機密。
具備不同風味的品種，經過拼配師之手，巧妙地按照不同比重重新組合在一起。
聞名中外的“茶中狀元”大紅袍，早已是中國茶麵向世界的一張名片。
1972年，尼克松訪問中國時，大紅袍是外交貴禮；2005年，20克的母樹大紅袍經過激烈角逐，拍出20.8萬元人民幣的天價，創造了當年茶葉單價的最高紀錄。
今天，一條生活館聯合“淘茶集”品牌，邀請到武夷巖茶製作技藝非遺傳承人葉蓬輝老師，帶來的「巖韻配方大紅袍」，正是一款有香有水的高品質巖茶，我們稱它是“有風骨”。
它經過5款名優品種拼配而成，茶香高揚馥郁，湯甜水柔，似有咀嚼感，表現很是值得期待。
葉蓬輝，武夷巖茶（大紅袍）製作技藝非遺專案的代表性傳承人，是武夷茶人的“新生代”。
葉老師自幼生活在“武夷產茶第一村”曹墩村，這裡不僅盛產武夷巖茶，也“盛產”製茶大師傅。他從小耳濡目染跟隨父輩採茶製茶，早已將茶葉融入生活的點點滴滴。
早年間，他拜訪製茶名家周啟富老師，給了他傳統的製茶技藝和深厚的底氣。對他而言，這不僅是一門手藝，更是傳承。
製出一泡好茶，是每個製茶人的夢想。
“好茶，應是茶園管理完善、採摘適度、工藝遵循傳統的茶。這些會在茶的風味特徵上得到逐一呈現。”葉蓬輝說。
論及製茶技術的創新，葉蓬輝思慮了良久，靦腆地笑稱：“老一輩的東西都學不完，我們要做的就是把手藝傳承好。”
數載寒暑，青葉起舞，焙間如煮。流過的汗，吃過的苦，都化作杯盞間一泓金黃的水色，味醇香永。
以其精湛技藝和對巖茶獨特的理解，所制的茶品在各大斗茶賽中屢屢奪魁。
本次推薦的眾籌茶品，由葉蓬輝老師親自把控品質，經過數十餘輪的選料、調整、審評，上百次的配比除錯，最終才得以確定配方，復刻出記憶中最接近傳統大紅袍的韻味。
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九龍窠巖壁上的石刻
康熙書法“巖韻”、宋代范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》
奇丹，以2號母樹扦插培育的後代為原料，因此保有了母樹大紅袍優良的品質特點。
滋味鮮爽濃郁，口感厚重，巖韻十足，回味悠長，整體上較為均衡。
黃觀音，是福建省農科院茶葉研究所以“鐵觀音”為母本，“黃旦”為父本雜交選育而成的茶樹品種。既具“觀音”之韻，又兼有黃旦“透天香”的品質特徵。
它的嫩葉中含有非常豐富的茶氨酸，茶湯甜爽，香氣高揚馥郁，在巖茶拼配中，常常是提香的“點睛之筆”。
黃玫瑰，是武夷巖茶“新貴”，同樣由福建省農科院茶科所培育，以“黃觀音”和“黃旦”進行雜交後，單株選育而成的國家級新良種。
它擁有獨特而清幽甘洌的玫瑰冷香，融合了花果味與清爽之感，水香充盈，口感細膩飽滿，與奇丹、黃觀音這樣湯感醇厚的品種進行拼配，可以互相補足。
茶盒內建獨立泡袋裝，能夠很好地控制投茶量，便攜宜分享。
幹茶條索緊結微曲，色澤烏褐油潤，有炭焙之後的餘香。
沸水高衝，湯色橙黃明亮，花香、果木香隱隱襲來，帶著細微的粽葉香，幽長清逸。
入口醇和順滑，湯甜香幽，水路非常細膩。
細細啜飲，即能感受到它的濃稠湯感，似可咀嚼一般香落於水，回味無窮。
茶湯整體平穩柔和，隱含的韻味，醇厚持久，溫和悠長。
回甘顯著，越往後，清甜的木質香愈發清晰。
只覺其味厚重飽滿，餘韻悠長。
武夷巖韻大紅袍▼
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核心正巖山場 骨韻花香
武夷巖茶因“巖”而得名，一款好的巖茶最為講究出身——山場。
武夷山的核心產區被稱為“三坑兩澗”，包括慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗。
其中慧苑坑，是正巖產區的核心代表。
慧苑坑，位於玉柱峰北麓，深入武夷山核心腹地，因慧苑禪寺得名。
這裡四周奇峰聳立，峭壁高懸，連綿的山谷溝壑，形成天然屏障，將慧苑坑圍成別具一格的小眾盆地氣候。
夏季無驕陽暴曬，冬季無寒風吹徹，氣候溫和溼潤，溪流潺潺，水土豐茂，各式名叢生長其中。
歷經數千年風化、侵蝕的土壤，土質疏鬆透氣，砂礫質含量豐富，養分充足，是巖茶茶樹生長必需的上等土壤。
早在唐代陸羽《茶經》中，就有關於這種優質土壤的描述：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”
再加上上游的流水澗、倒水坑溪水都流經此地，不僅讓大量的礦物質沉澱到慧苑坑底部，也使得空氣中含水量更高。
生長於此的茶樹，夏有樹蔭遮蔽，多漫射光；冬有巖壁阻擋寒風，溫差較小，霜凍天氣也較少。
如此清幽之境生長的茶樹，脾性也更為內斂，茶湯香高味醇厚，“巖韻”俱足，還透著清冷的山場氣息、遺世而獨立的氣韻。
武夷巖韻大紅袍▼
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傳統工夫巖茶 製茶技藝之巔
魯迅寫《喝茶》，“有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。”
製作武夷大紅袍著實“頗費工夫”，需經歷採摘、萎凋、攤晾、做青、殺青、揉捻、烘乾、撿剔、焙火等十數道工序，環環相扣，不可或缺。
採摘
明代許次紓在《茶疏》裡寫過一段關於春茶的採摘的描述：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”
穀雨後立夏前，正是大紅袍一年中最佳採摘時間。大紅袍“採春不爭春”，只要是在春天第一波長出，第一次採摘的，都算是頭春茶。
在所有的茶類中，武夷大紅袍的春茶採摘時間最晚，通常要到4月中下旬才開始採摘。
為了能採摘到嫩度適中的武夷山大紅袍茶青，茶農會選擇在晴天的上午9-11點採茶，只有這樣的茶青製成的大紅袍香氣才會馥郁，茶色純正。
萎凋
採摘回來的鮮葉需要經歷萎凋工序，萎凋時間長短要看茶青葉老嫩、陽光強弱。
整個過程以均勻薄攤為原則，陽光好的情況下就可以在短時間內就能完成。
搖青
在武夷山當地，巖茶有著“看天做青，看青做青”的說法。
武夷巖茶特有的做青工藝，是透過搖青與晾青的交替進行，厚攤靜放，動靜結合，使青葉“退青”又“返青”。
茶青在師傅手下抱團翻滾，葉片互相摩擦直至邊緣破損，茶汁滲出，茶香瀰漫，便有了“綠葉紅鑲邊”的品質特徵。
焙火
對於武夷巖茶，都說“好茶都在一把火”，焙火是武夷巖茶最神秘莫測之處。
同一個山場的同一個品種茶，發酵程度也均等，但焙火之後，卻能有完全不同的風格。
師傅們會透過調整每個時段溫度，達到以火調滋味，以火調香氣的效果。
通常“焙火”的溫度會控制在100～145 ℃，冬季氣溫低時，烘焙溫度會適當調高，時間延長，夏季氣溫高時，溫度則會適當降低，時間縮短，前後溫度可相差10 ℃左右。
每一道工序都嚴格按照傳統工序標準去做，尤其是焙火要焙透、焙足，這樣才能確保茶歷經風霜，巖韻不減。
十斤茶青，做一斤精茶，加上正巖山場寸土寸金，每年正巖茶產量都非常有限。
這款大紅袍從春天開始製作，以“入火不傷品種味”的焙火工夫，經過不眠不休的二十餘小時初制，而後歷經足足大半年時間——三道炭焙，燉出大紅袍“甘甜醇和”的湯感。
如此打造出的手作大紅袍，不僅品質好，在良好的儲藏環境下，越陳越香，滋味更為醇厚甜柔。
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