不是青海！不是寧夏！挖出西北冷門小城，曾是六朝古都，碳水更是香極了！

2025-05-08 20:13 Feekr旅行

說起來，這兩年西北之旅成為了香餑餑。
尤其是對於南方的小飛君而言，看慣了森林大海，自然奇境更吸引人，冰川、草原、戈壁、荒漠、石窟…大自然的鬼斧神工令人驚歎。
@《風味原產地·甘肅》
不過說起西北遊，大家通常都將目光鎖定——青海湖、嘉峪關、莫高窟、茶卡鹽湖、柴達木盆地、雅丹魔鬼城、張掖七彩丹霞等著名景點。
但小飛君這次要給你們安利一個“私藏寶地”——武威！
大眾點評@點小評2576338554
說起武威，相信絕大數小夥伴聽起都有些陌生。
而提起“涼州”，黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山”……古今以往的DNA瞬間動了。
大眾點評@葉花花Jillian
  • 武威古稱“涼州”，曾在早期歷史中是位列三甲的巨型城市。
  • 東連蘭州，西接敦煌，是北朝時前涼、後涼、南涼、北涼、大涼五朝首都。
  • 宋朝時期吐蕃部族建立的獨立政權——六穀吐蕃的都城。
@武威文體廣電旅遊
俗話說得好：“大唐盛世看長安，大漢盛世看涼州。”
武威曾是“古西北首府，六朝古都”，有著“天下要衝”“金天奧區”“河西都會”“雍涼之都”“詩詞之都”等美譽…
大眾點評@夢幻之戀
這兒的📍雷臺漢墓曾出土了中國旅遊標誌——“馬踏飛燕”；這兒擁有中國現存三大文廟之一——📍武威文廟；還有被譽為中國石窟鼻祖的——📍天梯山石窟，每一個石窟裡都雕刻著令人震撼的精美佛像和壁畫。
大眾點評@胡小鬧遊記
除了眾多名勝古蹟外，武威的美食小吃也很多：武威三套車（行面，茯茶，滷肉），涼麵，麵皮，菜鍋子，甜胚子，牛肉餅，米湯油饊子，牛奶雞蛋醪糟……
@武威文體廣電旅遊
還有大西北的蘭州牛肉麵、臨夏手抓、天水麻辣燙、張掖搓魚子、嘉峪關烤肉、隴南攪團等豐富美食都能一趟解鎖～
關鍵是消費不高，100元能吃到扶牆出

可太值得去了！

來武威，吃早餐
這兒是麵食碳水天堂
/三套車/
大眾點評@FJ上海
來威武，第一頓必吃三套車。是刻在每個武威人心中的響亮招牌。
單聽名頭有點陌生，實際上是一道麵食。由涼州行面、滷肘子肉和茯茶組成，三者組合而成，如三駕馬車，缺一不可。
大眾點評@琥珀湖泊
據說這道“三套車”的來歷是相傳公元1876年，65歲高齡的左宗棠率軍沿河西走廊前往新疆時途經涼州，因連日行軍，人困馬乏。當時有位涼州神廚子給他做了一碗麵，切了特色滷肉，再用祁連山的雪水烹製成營養茶，配上涼州當時民間盛行的行面獻於左宗棠。令左宗棠一吃難忘，大加稱讚：“此乃我軍‘三套車’也！”
大眾點評@私奔和我自己_3218
武威“三套車”店主要集中在北關市場，每家店裡都有拉麵的小夥兒甩著長面，丟入冒熱氣鍋裡，配有胡蘿蔔丁、豆腐丁、肉丁、蔥蒜薑末辣椒醋鹽的滷子，一碗“行面”就出鍋了。
筋道爽滑的行面搭配肥而不膩的滷肉，最後再喝上一口清甜溫潤的茯茶，帶著歷史沉澱，吃完瞬間滿足。
📍
週記三套車
大眾點評@小麥1968107

武威有不少賣“三套車”的店口味都不錯，這家是小飛君本地同事安利，說她們家裡人吃了十幾年，進店當地人多，團購價效比高。

一份三套車配有行面，茯茶，滷肉。
大眾點評@23hhbj韓
行面就是寬麵條＋滷湯汁，入口鮮滑軟嫩，湯汁勾芡濃郁；
滷肉是單獨的一盤，撒上一些蔥絲青椒絲上桌，有臘肉驢肉，臘肉肥而不膩，驢肉瘦而不柴，單吃很香。
上大眾點評@Fjo上海
下@23hhbj韓
茯茶是點睛之筆，一口下去暖意四溢。冰糖、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶等加水熬製。
據說會根據季節增減一些配料，散發濃郁棗味，甜香四溢。
/肉夾子/
小紅書@Zzalessio
肉夾子被稱之為涼州“三明治”。類似肉夾饃，外面是切片饅頭，有點像大號荷葉餅。售賣“三套車”的店內都有，滷肉搭配吃最香。
大眾點評@我不愛吃蔥
一般可以要滷肉饅頭自己夾，也可以老闆夾好上桌。
滷肉選用新鮮的豬肉配上香料臘汁燉爛燉香，再切片夾入饅頭內；饅頭用的高莊饅頭，口感紮實。
大眾點評@雲舒笑望
一口咬開肉香四溢，香濃至極，夾點青椒辣椒提鮮解膩，肉汁浸透在饅頭中更讓人慾罷不能，實屬吃貨最愛。
📍
程記麵皮店
大眾點評@凱瑟琳
當地名小吃之一“麵皮子”，一日三餐都可以來上一碗。類似於西北的涼皮又帶有地方特色。
武威的麵皮子“麵粉”是加以蓬灰製作，使面的口感更加筋道彈牙。
大眾點評@點小評0589276849
這家程記是當地麵皮Top1，每天大早就在排隊，中午就會售光關門。
大眾點評@偏執
麵皮吃起來軟糯十足，有種肥肉duangduang的口感，卻又清爽細膩潤滑可口。
老闆一般會放超級多辣椒鋪滿整碗，但一點都不辣，屬於看起色澤誘人麻辣十足，實際香氣四溢Q彈爽滑。
大眾點評@公…橙…獅
武威麵皮子有兩種切法，一種是“墩墩”，類似正方形，另一種是“條條”，就是長條狀。
一般正宗的麵皮館在你剛進店就會問“墩墩還是條條？蒜要不要，辣椒多少？”過癮又解饞，煙火氣十足！
📍
任涼麵
大眾點評@吃貨菌
涼麵也是當地人的早餐最愛之一。武威涼麵，面涼熱滷，實際不涼，屬於“涼麵熱吃”。
據說是左宗棠多年征戰，為解決將士吃飯方便的問題，便想出冷麵熱滷的方法。
大眾點評@匿名
這家任涼麵在當地名氣響亮，深受當地人喜愛。涼麵葷滷、素滷、醋滷任選。
大眾點評@匿名
滷子可以用豬肉片牛肉片，土豆豆腐豆角等等，勾芡後的湯汁黏黏糊糊，每一根麵條都裹上滷子，裡面的土豆彷彿地三鮮般，搭配吃起濃郁至極，唇齒留香。
大眾點評@吃貨菌
它家的湯汁都是用牛骨頭多次熬製，獨創香氣無可替代，搭配辣椒醋更是過癮。
茯茶在這兒免費無限供應，降溫來一杯活血暖胃，舒服極了。
📍
楊曉宏早餐店
大眾點評@匿名
武威老牌早餐店，主打“米湯油饊子”，屬於當地特色小吃。
“米湯油饊子”就是用扁豆和黃米小米熬製的米粥泡上麻花，麻花融入香濃米湯中，形成一種獨特的味道。
大眾點評@乖乖跳跳糖
滋味鹹香、伴有香蔥，提前泡軟，吃時撈出，滲透米香又帶有酥脆的饊子最好吃。
屬於老人小孩都愛吃的美味，店內還有油條，滿足所有人需求。
當地特色小吃
去過一次就上頭
📍
和軒特色麻辣燙
大眾點評@安琪兒 and瑞
之前天水麻辣燙爆火全國，實際上西北的麻辣燙都各有千秋，好吃至極，根據各地區別有花樣。
像是武威的這家麻辣燙，就是當地麻辣燙的封神榜之一。
麻辣燙菜品豐富，大部分是素菜。沒有麻醬，主打甘谷辣椒，調味驚豔十足。
大眾點評@叄食好己_
這邊的麻辣燙都是看似紅彤彤，實際油香不過辣，吃完不會出汗。
大眾點評@叄叄
寬粉、洋芋、娃娃菜、香香菇、豆腐、金針菇萬物皆可燙，裹上濃濃辣椒麵淋入鮮香辣椒油，筋道寬粉、軟嫩豆腐、入味娃娃菜，越吃越好吃，價效比十足。
📍
馬三土豆片
大眾點評@Lupenrein
甘肅的馬三土豆片可謂聲名遠揚，那一口油辣子包裹酥脆洋芋片的口感吃一次就叫人難忘。
大眾點評@Lupenrein
武威這家也是當地人的最愛，招牌土豆片是必點，脆、輕、波、透，吃起來又香又脆，脆生生的口感十分上頭。
大眾點評@Valkyrie.K

除了土豆片，店內還有豆腐皮、寬粉、蟹棒，

主打麻辣香口

。

每一款淋上獨家紅辣椒油光看顏色就令人慾罷不能，吃起來麻辣香濃恨不得把盤子的辣油全掃光！
對了，土豆片夾入餅內也好吃，飽腹感十足。
📍
放哈
大眾點評@咩星人小馬馬
甜胚子奶茶算是西北奶茶中一大特色，每一個來西北的人都值得嘗試一番。
大眾點評@叄叄
武威的這家甜胚子在甘肅有多家連鎖，第一次喝的小夥伴點“招牌甜胚子奶茶”絕不出錯。
甜胚子就是發酵的燕麥，自帶酒香米香，咬起來像是稻穀穗兒特色又好吃，搭配奶茶少冰三分糖口感最佳。
大眾點評@寧牛
店內還有進化版的綠茶甜胚子、稻花香甜胚子等等，每一杯都搭配嚼勁十足的甜胚子，吃起來酒釀清香十足。
小飛君推薦原味大杯，1000毫升屬於奶茶界的Plus，解膩清爽，比一般奶茶負罪感低，一定要試試。
 武威地道美味， 
 一口大滿足！
📍
老王家菜鍋子
@視聽甘肅
涼州菜鍋子是武威的傳統美食，尤其在天冷的時候吃十分暖和。其實就是一個火鍋裡煮滿了各種食材。
@武威日報
裝菜的鍋，一定得是銅鍋。類似於銅鍋涮肉那種。
先將先將油炸丸子、髮菜卷，牛、羊、豬肉片子裝在鍋子上面，下面墊上豆腐、白菜、粉條、冬瓜、油炸洋芋、海帶、木耳等綠色蔬菜，再澆上兌好的各類肉湯，燃起鍋子中的木炭，等待菜鍋子出爐。
大眾點評@flora
髮菜自帶西北口感，就是雞蛋皮雞蛋和髮菜捲到了一起，在鍋內環繞一圈，浸滿湯汁後一口爆汁，鮮香無比，口感軟爛，原汁原味十分好吃。
大眾點評@flora
老王家菜鍋子很正宗，當地吃的人也多，有十多種主菜的選擇，配菜就更為豐富了，蛋卷丸子木耳冬瓜粉條應有盡有，搭配肉香口感俱佳。
吃的期間可以無限加湯，從頭喝到尾暖意十足。
📍
伊興手抓·羊羔肉清真餐廳
大眾點評@活潑專業嘀嗒獅
來西北少不了一頓地道的西北菜，這家菜品量大味全，地道十足。
大眾點評@小白小吃貨
必吃的手抓羊肉鮮而不羶，肥而不膩，廋肥分明，軟爛酥香，甚至可以吃出小羊羔們原本的奶香味，搭配大蒜或者椒鹽吃更香。
不愧是西北的地道羊肉，勁爽味美，吃來爽翻。
大眾點評@小白小吃貨
黃燜羊羔肉滋味更加濃郁，裡面的粉條是小飛君的最愛，裹滿了濃郁醬汁吸溜吸溜超級好吃誘人，羊羔肉肉質易嚼，嫩氣十足，對比手抓是另一種風味。
還有當地的甘肅釀皮、流汁寬粉、牛奶醪糟都十分好吃。
大眾點評@萌萌_5970
記得點一杯必喝的本土特色“三炮臺”，據說由甘肅臨澤紅棗、新疆葡萄乾、福建桂圓加優質冰糖配製而成。也可以加入玫瑰杏甘菊花等，一邊喝一邊加水甜味愈發強烈，甜絲絲的十分好喝。
文中出現店鋪彙總：
週記三套車：北關市場內西2號樓12號至15號
程記麵皮店：民勤路779號
任涼麵：富民路21號
楊曉宏早餐店：南關東路260號
和軒特色麻辣燙：南關中路50號
馬三土豆片：西大街街道共和街天健巷同濟醫院向西50米(天瑞巷對面兄弟烤坊旁邊巷內10米)
放哈甜胚子奶茶：明清街文廟廣場對面(明清文化小吃街旁)
老王家菜鍋子：公園路143號（西苑小區南門對面）伊興手抓·羊羔肉清真餐廳：南關中路陽光潤苑82號海錦天S酒店二樓伊興·手抓羊羔肉餐廳
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