各位久等，今年首批土味艾草青團終於登場！富春江心島上新鮮採摘的野生艾草，由桐廬傳統山村小吃非遺傳承人特別定製，手工製作，耗時又費力。
所有嘗過我們土味艾草青團的人都對它念念不忘；年剛過，就迫不及待地催著我們趕緊上架。
說到嘴饞，小飛君可比你有過之而無不及。為了尋覓野生艾草，我們甚至包船，直抵富春江心的小島，才帶回今年的新鮮艾草青團。
只可惜現在不少田地都噴灑過農藥，能吃到完全用野生艾草、不用麥苗粉替代的青團，簡直就是那個久違的媽媽味道。
我一口氣入手了三十多款市面上爆火的網紅青團逐一試吃，結果都沒能讓人驚豔。
最遺憾的是，野生艾草日漸稀少，說不定哪天就會斷了蹤影。2025年用新鮮野生艾草製作的青團，抓緊時間嚐個鮮吧！
甜口的芝麻、豆沙青團，鹹香青餃，每袋都是6顆，2袋只要49元~
如果需要我們也有10個裝的連結哦👇
富春艾草染碧，匠心捏春入團
如今到處都是網紅青團，小飛君一口氣挑了市面上三十多款來試吃，結果一輪下來，還是那種老派做法、用野生艾草葉做的青團最讓人驚豔。
畢竟是傳承多年的本味手藝，禁得起時間考驗，兒時的記憶也在這一口鮮香裡重現。
坦白說，那些用麥苗粉、艾草粉，甚至色素做出來的“網紅”青團，最多隻能算糯米糰：又甜又膩，外皮還軟，一年四季都能買到，和節氣關係不大。
正宗的青團，必須用艾草手工製成，這才是記憶中專屬春天的味道。
為了嚐到這稍縱即逝的美味，我們今年特意和桐廬傳統山村小吃非遺傳承人米粿叔提前約好。
他們家做的青團雖然樸實無華，卻傳承了最正宗的老味道。
別看只是採艾草、炒料、揉皮等步驟，光是包團就足夠耗時，再熟練的阿婆，一天也只能捏出兩百多隻，完全沒法和機器量產相比。
與那些依靠艾草粉或色素上色的網紅青團不同，米粿叔始終堅持地道做法：親自採摘野生艾草，將其搗碎融入團子，使青團散發自然的青草香。
我們還前往富春江中心那座小島，只為採摘野生艾草。
當下這時候，野生艾草正處於嫩芽期，水靈靈地散發著淡淡清香；用它搗碎做成的青團，自帶鮮活的春日氣息，完全不是流水線產品可比的。
我們用最原始的方式摘下一大籃野生艾草，準備回去做青團啦。
米粿叔處理細嫩的艾草，需要先用石灰水浸泡24小時，再大火熬煮去掉澀味，漂洗後才搗出漿汁。
甜口的芝麻、豆沙青團，鹹香青餃，每袋都是6顆，2袋只要49元~
如果需要我們也有10個裝的連結哦👇
艾草三重奏：青·糯·鮮
相比直接用艾草粉或榨汁上色，我們更講究工序，選用手工汆煮搗爛的做法，雖然耗時，卻能最大程度保留艾草的原香。
把艾草搗成碎末後，與蒸熟的水磨粳米粉混合並充分揉制，便能做出韌性十足的糰子皮。
粳米做的青團外皮彈牙又不黏口，香氣更清爽，還比糯米更易於消化。
不黏又柔糯的外皮備好後，先團成半個拳頭大小的凹形，再放入各種甜、鹹口的餡料，封口後放進蒸籠蒸熟。
青團的餡料各式各樣，其中豆沙餡與芝麻餡最有傳統風味。
翻炒通常要兩三個小時，時間不足會浮油且口感油膩，炒過了又會焦苦。
鹹味餡料是這兒的獨特風味，米粿叔把雪菜、豆腐乾、筍絲、蘿蔔、豬肉一同翻炒成餡。
一口咬下去就能體會到雪菜的鹹香與筍絲的清脆，汁水充盈，怎麼吃都不會膩。
蒸制時先在鍋底刷上一層薄油，就能避免粘鍋。
只需等青團從草綠色逐漸變得圓潤飽滿、碧綠通透，油亮發光，頓時讓人食指大動。
先將汆熟搗爛的艾草與水磨粳米粉攪拌均勻，揉成半拳大小的圓團，再塞進甜或鹹口的餡料，最終上蒸籠蒸熟即可。
淡淡的艾草香恰到好處，不會遮蓋住餡料的風味。
愛吃甜的人最鍾情豆沙、芝麻這兩款餡，入口細膩順滑，還能嚐到它們本身的天然香氣。
鹹口可以試試鹹青餃。把雪菜、豆腐乾、筍絲、蘿蔔、豬肉切成小丁後，少油翻炒成餡。
一口咬下去，既能品到鮮脆與柔糯的對比，又能感受鹹香與鮮味的融合，真的讓人一吃難忘。
堅持傳統工藝，不新增任何防腐劑、色素，真材實料的鮮艾草對身體確有益處。
我們的艾草青團都是現做現發，不含任何防腐劑。收到後記得及時冷凍儲存。
由於粳米粉源自大米，蒸熟後時間一長就會變硬，就像隔夜飯一樣，屬於正常現象。
想體驗軟糯彈韌的口感，還是趁熱吃最為美味。
做法也很簡單：如果你嫌麻煩，直接隔水蒸，不用解凍，等鍋裡水開後再蒸10到15分鐘。
或者更懶一點，用微波爐叮也行，同樣不必解凍，把青團放盤中並加蓋，高火2分鐘就好。
鹹口的艾餃還可以煎著吃，更能激發香氣。
自然解凍後，小火慢煎大約8分鐘，等外皮金黃焦脆、內裡軟糯鮮香，那滋味真是絕了！
食材全部是天然的，沒有那些五花八門、不知所云的新增成分，乾淨又健康。
甜口的芝麻、豆沙青團，鹹香青餃，每袋都是6顆，2袋只要49元~
如果需要我們也有10個裝的連結哦👇