在很多同學眼裡，減肥，有個特別樸素的方法：
吃素
畢竟外頭買的沙拉，也都是菜葉子，約等於沒有熱量。
而且，社交媒體上特多案例，說自己吃素瘦了 10斤、20斤、30斤。
很難不心動。
但是，當你真的去嘗試了以後，你可能會發現：
我不瘦就算了，咋還胖起來了？？？
還真的不賴你，因為——
很多素菜，甚至比炸雞還胖人
為啥明明很「素」的菜，能比炸雞還胖人，我舉個例子，各位馬上就明白。
這是一顆水靈靈的油麥菜，熱量僅需 12 Kcal 每 100g。
嘎嘎健康，特別瘦。
如果你只是家常炒菜，加點油、鹽、味精。
它大概長這樣，42 Kcal/ 100g，減肥完全能接受。
但如果你出去吃，趕上配料 10g 油/100g 油麥菜 的飯店。
油麥菜就會在炒制的過程中，儘可能地把油吸進葉子裡。
最後變成這樣，一盤 300g，攏共 264 Kcal。
差不多相當於 一對麥辣雞翅+一個玉米杯+兩三粒麥麥趣雞球。
而中餐，不同做法，油量差別很大。
不同菜，也有「吸油率」區別。
一旦趕上「高油做法」+「高吸油率蔬菜」，熱量就屬於在咱們嘴裡住下不走了。
那麼今天，我挑了 10 道比較常見的「高熱量素菜」，給各位提個醒。
為了各位更直接感受熱量，我把他們直接換算成了「x 碗米飯」的形式。
咱們現在開始——
第 10 名
土豆，絕對的「高吸油」食材。
如果你不理解，但是「做過飯」。
可以回想一下，是不是：「油沒放夠，土豆立馬就粘鍋」。
如果你還是不理解，但是「點過薯條」。
可以回想一下，是不是：熱的薯條，感覺不油。但一冷了，全是油味。
所以，如果你真的特愛吃土豆，還想減肥。
儘量別讓「土豆」和「油」同時出現。
可以試試「蒸土豆 + 蘸辣椒麵」的吃法。
（線上求一個貴州人來證實我的安利⬆️
第 9 名
番茄炒蛋之所以上榜，基本全賴「雞蛋」。
因為外頭做飯，炒雞蛋，基本都是這麼來的。
雞蛋有多蓬鬆，咱吃進去的油就有多豐富。
但如果你只是居家番茄炒蛋，不用太擔心，稍微控油控鹽就行。
可以直接參考我這個方子來。
（也可以把它直接丟給家裡的大廚
第 8 名
腐竹到底算高熱量還是低熱量？減肥時候能不能吃？
這個問題，一直很多同學在糾結，今天咱們嘮嘮。
首先，腐竹，是豆漿放久了，頂上那層皮，晾乾以後的成果。
沒油炸過、是挺不錯的「豆製品」，適合日常吃。
但是，你看它長這個樣子，就註定了它特別能吸油。
隨手做個腐竹，很可能吃進去的油，比腐竹還要多。
所以，如果你愛吃，還是自己做+控油就行。
第 7 名
第 6 名
第 5 名
茄子這個東西，因為內部結構鬆散，本來就是吸油大戶。
但是，茄子有相當一部分做法，都得油炸。
就比如前頭「紅燒」「魚香」，聽著是正常調味炒菜，實際做的時候，茄子也要油炸。
有的要「浸炸」（就是炸很久）、有的要「復炸」（就是炸兩遍）。
你吃一塊茄子，裡頭沒準能有半塊油，不胖都對不起這油。
第 4 名
乾煸四季豆，是真的很好吃…… 我都不忍心說它。
但是「乾煸」這個行為，你可以簡單理解為：
先「油炸」，再「油炒」。
油油double，香味double。
熱量double kill。
所以，如果你真的很愛吃乾煸四季豆，咱們可以控制頻率。
完全可以 2 周左右獎勵自己一次，吃著開心，減肥效率也更高。
第 3 名
所有做過飯的同學，我提名豆腐是「最容易粘鍋的食材」，應該沒人反對吧？
按照前頭提到的「粘鍋=吸油」理論，你就懂它的吸油率有多高了…….
所以，愛吃豆腐的同學，強烈跟各位推薦「燉豆腐、煮豆腐、小蔥拌豆腐」。
豆腐嫩嫩的，口感也特別清爽。
完全是開啟新世界的大門。
第 2 名
金沙玉米熱量高，其實跟前頭提到的「雞蛋」吸油率高，是一個道理。
因為「金沙」，是鹹蛋黃沙，這玩意兒吸油特別厲害。
再加上澱粉，裹在玉米上炸，那滋味兒，真是絕了。
（沒有推薦大家去吃的意思，我可以替大家吃。
第 1 名
乾鍋茶樹菇是榜首，是因為「乾鍋」和「茶樹菇」，都很嚇人。
首先，菇類，跟茄子有點像，結構鬆散，很能吸油。
其次，「乾鍋」，就是先炸再放火上咕嘟咕嘟收汁兒。
油、調料全吸進去了，好吃，但是真的胖人。
這玩意兒有多嚇人，做個對比：
五花肉的脂肪含量，是 35.3g/100g。
而這個菜，47.7g/100g。
比五花肉高了 35%。
要不咱還是吃五花肉去吧……
那麼，有沒有什麼看起來挺油，但其實減肥真能吃的東西？
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相較於市面上常見的 30g+ 油打底的烤腸。
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