BBC“人體實驗”：又一對同卵雙胞胎一個吃糖一個吃脂肪，最後誰胖了？結果出乎意料！

2025-05-04 11:59 最英國

如今，隨著人們的生活越來越好，每天攝入的營養也愈發過剩，這導致不少由“富貴”引發的健康問題悄然而至。
雖然，每個人都非常在意自己的健康狀況，但我們對自己的身體又知之甚少。比如，糖和脂肪究竟哪個對人體危害更大？關於這個問題，在不同地區就存在著不同看法。

比如美國人通常認為脂肪是有益的，但糖的危害巨大。美國人對糖避之唯恐不及，將它看做肥胖和糖尿病的元兇。
而英國人的看法則與美國人相反，他們認為脂肪才是影響健康的罪魁禍首。
近日我們曾經發布一篇文章，引發了網友的廣泛討論：👉英國同卵雙胞胎顛覆實驗：一個狂吃脂肪/一個猛吃碳水12周，結果震驚所有人！
大家的討論集中在：
僅僅一個實驗樣本，結果能準確嗎？
這對英國兄弟的身材和運動量都是普通大眾望塵莫及的，他們的實驗結果能適合大眾嗎？
但你知道嗎，關於這個話題，BBC早年間就曾拍攝過一部名叫《Fat vs Sugar》的類似紀錄片，物件也是一對只吃糖/脂肪的同卵雙胞胎英國兄弟！
脂肪和糖，到底是誰讓你發胖？哪一個對身體最有害？該紀錄片一時間刷爆了網路！
在記錄片中，Chris和Xand不僅是同卵雙胞胎兄弟，還都是醫生。Xand長期在美國生活，而Chris則居住在英國。
他們把自己當小白鼠，透過高糖/脂肪飲食的實驗，告訴你答案！
實驗結果，重新整理了很多人的認知。
這對同卵雙胞胎不但基因完全一樣，身體條件也相差無幾。營養學家為他們制定了嚴格的實驗食譜。
Chris被分配到了高糖食譜，幾乎沒有脂肪。各種麵包、土豆、米飯、甜甜圈、蔬菜水果，甚至可樂和白糖，隨便吃！
Xand被分到高脂肪食譜，幾乎不含任何碳水化合物，就連富含纖維素的食物都沒有。乳酪、牛肉、漢堡、雞蛋，想吃多少吃多少！
這種極端的食譜真是想想就覺得難以堅持，但是他們必須嚴格執行一個月。
Xand吐槽，女朋友一定會因為他口臭而拒絕接吻，估計還會便秘…
需要注意的是，雖然得出結論相對靠譜，但這不是一個科學的實驗！
真正科學的研究，需要有成千上萬的樣本作為支撐。
BBC提醒：該實驗中僅僅兩個人的資料，根本不足以作為科學研究的證明；不過攝製組打算用這種極端的辦法，透過對比，給大眾一個大致的概念：糖與脂肪究竟誰的危害更大。
在為期一個月的測試開始前，二人首先接受了嚴密的健康檢查，並記錄下包括體脂比、膽固醇、胰島素以及血糖等健康指標。
從檢查結果來看，Chris比Xand體脂率更低，稍微健康一點點。

一切準備就緒後，實驗開始啦~

兩週虐死人的極端飲食後，兄弟倆迎來了第一次實驗！
首先進行的是腦力測試，兩兄弟將到證券交易所進行一天的高強度工作。
高脂肪飲食的Xand，總是不記得上一步做了些什麼，他的記憶力、反應速度、計算能力都變弱了。
而高糖飲食的Chris，不但記住了全新的縮寫/程式碼/交易語言，還能邏輯清醒地解釋背後的原理。
因為糖類是大腦重要的供能成分。體內糖分不足時，身體會將脂肪轉化為糖來供能，但是效率非常低。短期內來看，高碳水化合物有助於記憶力的提高。
第二次測試是在三週後，進行的是飢餓測試。
兩兄弟將吃下同等卡路里的早餐，看到了中午誰吃得更多，也就是更餓。
Xand吃的是高脂肪含量的食物，Chris吃的全是糖糖糖！
三個小時候後，Xand一會兒就吃飽了，而Chris還在不停地吃吃吃……
最後，Chris吃了1259卡，Xant吃了825卡。也就是說，吃糖的Chris要比吃脂肪的Xand更容易餓。
專家認為，食物中的高脂肪通常伴隨著高蛋白，而高蛋白食物相比碳水化合物，更讓人有飽腹感。所以日常飲食中含糖量多、而且只吃糖的話，更容易發胖。
最後進行的是體能測試。
在禁食12小時&騎車一小時後（清空體內糖分），兩兄弟將開始一段騎車衝刺比賽。
比賽前，Chris得到了一小杯能量膠，而Xand拿到了一小塊黃油。結果，吃糖的Chris輕鬆就碾壓了吃肉的Xand。
這個相對容易理解：
Chris吃下去的糖分迅速地給身體提供了能量，Xand吃下的脂肪，轉化率極低，只能透過消耗肌肉緩慢生成糖分，運動表現當然也就差了。
一個月的實驗終於結束了，兄弟兩再次回到實驗室測量身體資料。
高糖飲食的Chris掉了1kg（脂肪、肌肉各一半），高脂飲食的Xand掉了3.5kg（有2kg是肌肉）。
兩人的膽固醇含量幾乎沒有變化。而高脂肪飲食的Xand，身體分泌胰島素的能力下降了。
也就是說，經過一個月的極端飲食，兩兄弟的身體狀況幾乎沒有發生改變，甚至還減了肥！那麼，日常飲食中究竟是什麼讓人變胖？
為了弄明白這個問題，兄弟倆瞄上了人人都喜歡的甜甜圈。
他們做了許多街頭測試，最後發現，人們普遍最喜歡高糖高脂肪含量的甜甜圈。
原來，精加工食物才是讓人發胖的元兇。混合了高糖高脂肪的食物，會讓人控制不住食慾，狂吃到停不下來，久而久之自然就胖了。
牛津大學一位研究營養成分十多年的教授說，沒有證據顯示其他哪種營養成分真的對健康有很大影響。
日常飲食最重要的應該是營養均衡，而不是把發胖等問題都歸咎到某一個營養元素上。
▼▼▼ 以下是完整影片
（影片時長59分鐘，建議wifi環境下觀看）
總而言之，這部紀錄片告訴我們，雖然高糖或高脂的飲食習慣都不怎麼樣，但糖脂雙高的吃法才是真正的健康殺手和肥胖真兇。

越是那些我們認為好吃、能讓我們產生幸福感的東西，就有越可能危害我們的身體。

當然了，人的身體真的很奇妙而複雜，這也是為什麼到現在我們也沒徹底弄清楚，究竟什麼樣的飲食習慣才是最健康的。
不過主頁君覺得，人生苦短，唯有美食不可辜負，該享受的東西還是要繼續享受的，只要不過量、影響到自己的健康就好。
你覺得呢？歡迎和我們討論！
Ref：
https://www.ladbible.com/lifestyle/food-and-drink/twins-two-separate-diets-no-fat-sugar-difference-883838-20241204
https://www.dailymail.co.uk/health/article-2546975/One-twin-gave-sugar-gave-fat-Their-experiment-change-YOUR-life.html
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