作者：小椰子
來源：小椰子專欄(ID:xiaoyezizhuanlan)
最近，有這樣一個影片火了，被掛上了熱搜：
上海一家高階餐廳裡，服務員端上了一盤價值480元的菜品，裡面只有半隻雞。
稱這隻雞是“喝牛奶、聽音樂長大的”。
顧客覺得這套說辭有點離譜了，質問服務員是不是真的。
服務員慌了：“是不是真的我沒見到，但是供應商就是這麼說的。”
顧客好脾氣地說：“我覺得你賣我貴一點，你賣400多塊錢這半隻雞我可以接受。
但你不能忽悠我，你把我的智商當成小孩在地上摩擦。”
他不滿的點在於，你菜品賣480，明碼標價沒有問題。
但你不能編出一套聽上去就不靠譜的溢價故事來欺騙顧客呀。
有錢人是有錢，不是傻。
輿論發酵後，有官媒出來科普：“鳥類幾乎不產生分解牛奶糖分的乳糖酶。
過度進食牛奶，不但無法被消化吸收，還會讓小雞營養不良。”
商家以編故事為噱頭抬高定價，本質上就是利用了公眾的知識盲區。
你會發現，當代社會有這樣一種新型奇觀：
為了將看上去普普通通的商品賣出貴价，商家們可謂是絞盡腦汁，他們的套路大致可以分為3類：
①儀式感通脹：
有上海網友曬出自己點的一份“冰灼牛舌”。
店員將一小碗“昆布湯”放在烤盤上加熱，然後把一小片牛舌放進去煮到八分熟。
接著把牛舌放在冰塊上急速冷凍，最後再搭配上秘製小醬汁。
這樣儀式感拉滿的一道菜，4小片牛舌，你猜多少錢？258元。
有人在西餐廳裡點了一份“漂亮飯”，盤子上就鋪了一層比紙還薄的蝦肉，點綴幾顆鵪鶉蛋和菜葉子。
就這麼一點分量，吃完還不夠塞牙縫，你猜多少錢？138元。
怪不得霸總那麼喜歡回家有人給煮碗麵呢，原來是真沒吃飽啊。
②新造詞狂歡：
有人在上海的一家咖啡廳裡，看了10分鐘選單還沒點單。
仔細一看上面的價格，瞬間明白了。
一杯名為“索菲亞莊園”的咖啡，價格要1800元。
有人擺攤賣“燒鳥”，顧客挑挑揀揀選了一筐菜，老闆一算錢，顧客感覺天都要塌了。
3串菠蘿，每串只有一小片，21元；
3串包菜，15元；
3串西葫蘆，21元；
素菜都這麼貴了，更不用說葷的。
總共就這麼一小盤燒烤，換個“日式燒鳥”的名，就能賣到378元。
還有那些所謂的“分子料理”、“古法窖藏”、“情緒價值”……
商家正在用一些把普通人忽悠得一愣一愣的“新造詞”，將普通的食材點石成金。
③擺盤玄學。
有網友一針見血地總結了貴价擺盤的公式：
“盤要大，量要小，空的地方放根草。抹點醬，撒點渣，實在不行放朵花。”
要想賣出米其林的價格，就要讓盤子裡的菜越小份越精緻越好。
就像某“中餐日作”的高檔餐廳，一個套餐每人需要支付2200元。
其中一道脆皮雞，就只給了客人一小片，剩下的一整隻雞都成了服務員們的員工餐。
就這麼一小碟麻婆豆腐，要200元。
還有兩小顆菜心，兩小瓣皮蛋，都是讓普通人難以想象的價格。
只能說他們“吃的是文化，品的是藝術，付的是智商稅”。
也許有人會覺得：“貴有貴的道理，有些商家賣得貴，因為人家成本擺在那裡啊。”
但事實上，在魚龍混雜的業界，你會發現很多人賺的就是“資訊差”的錢。
一些低成本的預製菜，商家們改頭換面，換個上菜方式，就能把消費者糊弄過去。
比如，有人發帖稱，自己在長沙被400元一碗的螺螄粉驚豔到失語。
“當知道做慣高階宴席菜的大廚來做螺螄粉，我就預感不簡單，看到實物直接被震撼。”
被他稱讚上天的那碗“高階螺螄粉”，評論區裡好多人一眼就看穿了是用某品牌的速食螺螄粉做的。
那腐竹和酸筍、花生，一看就知道是速食料包裡的；
而1只羅氏蝦最多10元，一隻海參40元，商家含淚賺了300多。
特別搞笑的是，評論區裡，其他速食螺螄粉品牌紛紛留言；
讓發帖的“冤大頭”下次試試他們的螺螄粉，他們的腐竹還更大點呢。
再比如，蛋糕店裡能賣到198元的愛心慕斯蛋糕，以及298元的蝴蝶慕斯蛋糕，都是廠家直接批發的。
拿貨價只要45元一個，商家買來放冰箱裡冷凍。
有顧客下單再拿出來解凍，直接就能以翻了3、4倍的價格賣給你。
更不用說預製菜重災區的日料店了，常見的那些海草、芥末章魚、螺肉、刺身；
南瓜蛋撻、鵝肝、小甜品……都是以極低的價格進貨的。
經濟學上，有個著名的“凡勃侖效應”：
簡單來說就是，越貴的東西，有時候反而越受歡迎。
商家們深諳這一原理，將“貴=好”植入集體潛意識中，讓消費者主動為編造的故事買單。
有錢人們透過消費一些“偽稀缺品”，來證明自己屬於“高階圈層”。
卻不知自己無論在暗中支付了多少“智商稅”，也買不到真正“高人一等”的優越感。
那個質問“雞是否真的聽音樂、喝牛奶”的顧客，撕開的不僅是商家的謊言，更是消費主義的皇帝新衣。
當480元買半隻雞成為“合情合理”，當花1800元喝杯咖啡成為“常態”。
對有錢人來說也許沒什麼，但對普通人來說，失去的不僅是辛辛苦苦賺到的錢，更是定義價值的權利。
真正的奢侈，從不是價格標籤上的數字遊戲。
而是保持質疑的勇氣、獨立思考的能力，以及不被溢價故事所綁架的味蕾。
食物天生就有撫慰人心的能力，不應被天花亂墜的營銷所捆綁。
就像重慶碼頭工人發明美味的火鍋用來果腹、貴州殯儀館做出好吃的肉末米粉來撫慰生者。
希望有一天，食物能被看作連線真實生活的紐帶，而不是切割階級的利刃。
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