儘管批發價格下降、沒有蛋雞農場爆發禽流感，並且總統唐納德·特朗普預測雞蛋價格將下跌，美國雞蛋價格上月仍再次上漲，達到每打6.23美元的歷史新高。
據美聯社報道，消費者價格指數週四公佈的資料顯示，這一漲幅意味著依賴雞蛋的消費者和企業短期內恐怕難以獲得價格緩解。由於復活節（4月20日）前雞蛋需求通常居高不下，價格壓力持續存在。
業內專家原本預計零售雞蛋價格會下降，因為3月批發價格已顯著下降。但阿肯色大學農業經濟學家賈達·湯普森（Jada Thompson）表示，批發價直到3月中旬才開始下跌，可能不足以拉低整月的平均價格。此外，超市也未必會立刻將批發價的降幅反映到零售價上。
禽流感爆發是1月和2月雞蛋價格飆升的主要原因，當時超過3000萬隻蛋雞被撲殺以防止病毒傳播。3月僅有210萬隻禽類被撲殺，且無一來自蛋雞養殖場。
根據美國勞工統計局的資料，雞蛋價格在2月達到5.90美元，繼1月創下4.95美元的紀錄後再創新高。
去年秋天爆發疫情的農場正在努力恢復生產，包括對雞舍進行消毒和飼養新一批雞群，但母雞一般需6個月左右才能開始產蛋。湯普森指出，這些農場復產進度不如預期。
美國農業部最新資料顯示，截至3月1日，全國蛋雞數量約為2.85億隻，而疫情前這一數字通常超過3.15億。
自當前這輪禽流感疫情開始以來，已有超過1.68億隻家禽被撲殺，其中大多數為蛋雞。只要一隻雞感染，整個雞群都會被撲殺，以防止病毒擴散，這對雞蛋供應造成顯著影響，尤其是大型蛋雞農場往往飼養數百萬只雞。
特朗普則試圖將近期雞蛋批發價下跌歸功於自己的政策。在上週白宮釋出關稅細節前，他對農業部長布魯克·羅林斯（Brooke Rollins）說：“雞蛋價格原本在飆升，是你幹得漂亮。現在我們雞蛋很多，價格也便宜多了。”
但專家表示，總統加強蛋農防疫能力以應對禽流感的計劃，更多是著眼於長期效果。
為緩解供應，美國農業部曾嘗試增加雞蛋進口，今年2月共進口了近400萬打雞蛋。但因價格居高不下，蛋品貿易商紛紛出口，出口總量達到760萬打。3月的最新資料尚未公佈。
雖然美國此時正陷入一場雞蛋荒，但是美國政府目前對歐盟鋼鋁產品加徵關稅，一邊緊急求購雞蛋。丹麥、法國、瑞典等國的回應幾乎一致：歐洲沒有多餘的雞蛋，難以援助。而在荷蘭，養殖戶更是直言，除非美國先撤銷高達20%的禽類產品關稅，否則他們不會輕易擴大出口。
羅林斯週四表示，雞蛋價格上漲只是暫時現象。她指出，3月整體消費者物價指數略有下降，暗示雞蛋價格也將很快回落。
“我們正進入雞蛋的‘超級碗’時刻——復活節，”羅林斯說。“從一開始我就說過，這大概是零售雞蛋價格的高點，但我們非常有信心價格會逐步回落。”
儘管價格高昂，特朗普本週仍表示，白宮年度復活節滾彩蛋活動將繼續使用真雞蛋。蛋雞農場通常為該活動捐贈超過3萬枚雞蛋。
根據市場研究公司Datasembly的資料，美國雞蛋價格自3月中旬開始下降。3月16日當週，雞蛋平均每打售價為5.98美元；3月30日當週降至5.51美元。
不過，價格在全國範圍內差異較大，受近期禽流感爆發地和各州“籠外飼養”法規影響。例如，加州里士滿一家沃爾瑪超市週四雞蛋售價為6.34美元；而內布拉斯加州奧馬哈的沃爾瑪則售4.97美元一打。加州要求所有出售雞蛋必須為籠外雞蛋，而內布拉斯加州則沒有此規定。
這些新資料也可能加大公眾對美國最大雞蛋生產商之一Cal-Maine Foods的審視。該公司提供全美約20%的雞蛋。
本週早些時候，Cal-Maine承認正接受美國司法部反壟斷部門的調查，該部門正在審查雞蛋價格上漲的問題。Cal-Maine表示將配合調查。
截至3月1日的最新財季中，Cal-Maine淨利潤同比增長逾三倍，達到5.085億美元。
雞蛋價格飆升促使一些消費者今年在復活節手工製作中改用“假雞蛋”。
手工藝零售商Michaels表示，其網站上標價2.49美元的塑膠手工雞蛋套裝銷量同比增長20%。Michaels指出，通常銷售高峰出現在復活節臨近時，但今年從3月初起銷量就明顯上升。
“距離復活節還有一週多時間，我們的手工雞蛋套裝幾乎已售罄。”該公司表示。
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