美國農業部最新資料，上週全國雞蛋平均價格下跌了 9%，每打售價降至 3 美元，標誌著此前一路高漲的“蛋價”終於出現明顯回落。
這一趨勢延續了最近幾周的價格下滑，源頭則是此前由高致病性禽流感（俗稱“禽流感”）引發的全國雞蛋短缺局面逐漸緩解。農業部在上週五發布的雞蛋市場週報中指出，散裝分級雞蛋的批發價在上週下跌了 0.26 美元。
“超市貨架上的雞蛋供應最近已大幅改善，消費者不僅能看到充足的庫存，還有更多選擇，而且不再受限購限制，”農業部在宣告中表示。
近年來，美國禽流感疫情已導致超過1.3億隻家禽染病，這也使得超市逐步適應了“蛋價常漲”的新常態。加上運輸、人工等成本的推波助瀾，雞蛋價格水漲船高。
這種現象也被不少人調侃為“蛋通脹”（egg-flation）。在價格飆升之際，Kroger、Trader Joe’s、Costco 等連鎖超市今年 2 月不得不對雞蛋進行限購，限制顧客每次的購買數量。
在紐約市場，大盒裝雞蛋的價格上週中期降至每打 3.86 美元，較前期下降近 2%。
中西部市場的降幅更為明顯。批發給倉庫的大型白殼雞蛋價格下跌了 32%，每打價格降至 3.69 美元。
加州市場的雞蛋價格也出現顯著回落，大盒裝雞蛋下跌了 18.6%，目前每打售價為 5.34 美元。
這波全國範圍的雞蛋降價潮，主要是由於禽流感疫情緩解。美國農業部報告稱，3 月份全國禽流感病例驟降至 210 萬例，遠低於2月的1,264 萬例和1月的2,319 萬例。
疫情趨緩意味著供應壓力減輕，市場恢復平衡，雞蛋價格隨之回落。
雖然近期雞蛋價格的回落給不少超市帶來了希望，但美國農業部提醒，批發價的下降通常需要兩到三週時間，才會逐漸在零售終端顯現。
“消費者現在才剛剛開始在貨架上看到雞蛋價格緩慢下降的跡象，”農業部在其週五釋出的雞蛋市場報告中指出。
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