加拿大超市常見豬肉中英文對照：我腦子裡現在有一頭豬~

2025-05-06 17:30 多倫多媽媽部落

像我們這麼優秀的人，
就該吃肉過一生。
維密走不走秀，不缺這口肉。
去超市買肉的時候
時常看到某些肉打折
但不知道具體肉的部位是哪裡？
怎麼吃？
前兩天小編已經分享了
牛肉各種部位的中英文對照
今天繼續分享
《🐷豬肉的各種部位》
豬肩
Shoulder
梅頭肉
Pork Shoulder
梅頭肉是豬的肩胛肉，肉質細膩，有肥有瘦。可以煎、烤、燉、炸、蒸煮，小編家喜歡買梅頭肉絞肉餡兒、做叉燒。
肘子/前腿肉
Picnic Ham/Roast
皮厚、筋多、瘦肉多，適合燉煮，帶皮烹製更好吃！蒸肘子、紅燒肘子、醬豬肘子，口感香糯，費米飯！
豬腰肉
Loin
豬腰肉（loin）主要分成幾個部分：大里脊（Pork Loin）、小裡脊（Tenderloin）、西冷（Sirloin）
小裡脊
Tenderloin
小裡脊是豬的背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。是豬身上最嫩的一塊肉，肉味較淡、無骨、無筋，脂肪含量低。
大里脊
Pork Loin
大里脊就是大骨排相連地方的瘦肉，它的外側有很明顯的有一層白筋包裹著。可用來炒菜吃。不適合長時間烹飪，會變柴。
沙朗豬排
Sirloin
大里脊的前端， 肥瘦均勻，也有人稱之為“長得像牛排”的部位，拿來煎烤都不錯。
豬肋排
Ribs
豬排
Side Ribs & Side Ribs
在加拿大超市最常見、時常打折的肉比較多的就是Back Ribs（豬肋排）和Side Ribs（豬小排），一個是靠近肚子、一個是靠近腰的部位。直觀一點的圖長這樣：
Back Ribs：豬肋排，比較靠近脊椎，肉更精瘦、嫩一些，骨頭有些弧度。
Side Ribs、Spare Rib：豬小排，金沙排骨就是這裡的，骨頭比較平坦，肉較多、肥的部分比肋排多。
豬肚
Belly
五花肉
Pork Belly
五花肉/豬腩/三層肉，是豬腹部的肉，油脂較多。大家應該一看都知道！適合用來燒烤、做紅燒肉。
豬腿肉
Pork Leg
豬展、腱子肉
Shank
豬的前後小腿的肉，可滷、可醬、可燉湯。

臀尖肉
Round
豬屁屁肉，脂肪較少，可代替裡脊肉炒菜。
豬腳
Pork Hock
Pork Hock和Trotter的區別看⬇️這張圖就能懂了！
Pork Hock，是不帶蹄子的豬腳，可以用來紅燒、滷、做德國豬腳等…..香的嘞～
豬蹄
Trotter
皮厚筋多的豬蹄，有豐富的膠原蛋白質。
總結
  • Shoulder：梅頭肉   
  • Picnic Ham/Picnic roast：肘子、不見天、前腿肉
  • Tenderloin：

    小裡脊

  • Loin：大里脊    
  • Sirloin：沙朗豬排        
  • Back Ribs：豬肋排 
  • Side Ribs、Spare Rib：豬小排
  • Pork belly：

    五花肉  

  • Shank：豬展、腱子肉    
  • Pork round：臀尖肉  
  • Pork hock：豬腳    
  • Trotter：豬蹄        
  • Ground pork：豬絞肉    
*以上內容參考網路資源綜合整理
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