朋友們，咱就是說，
舊金山現在究竟是怎麼回事啊？
最近，各種大型商超、
藥店和知名品牌接連倒閉，
餐飲業也扛不住壓力，
就連米其林餐廳
都被活活壓垮、永久停業！
成了不少人心中的“意難平”…
（圖源：[email protected]，版權屬於原作者）
01
米其林一星餐廳 Osito 永久閉店
位於舊金山 Mission 區的 Osito 餐廳，曾經開業不到一年就榮獲米其林一星。
（圖源：sfgate，版權屬於原作者）
然而就在不久前，經營了四年的 Osito 突然宣佈永久停業！
這家餐廳主打加州創意菜，不用燃氣不用電，全程使用炭火和明火烹飪，每一道菜都帶著“火焰的溫度”。
（圖源：corner，版權屬於原作者）
Osito 從創立開始就“命途多舛”：2019年以快閃店形式試水，卻撞上疫情被迫延遲到2021年才正式開業。
儘管受到疫情的挑戰，Osito 的獨特菜品仍然受到了歡迎，2022年就摘得米其林一星。
不過，雖然疫情未能打倒 Osito，舊金山的“死亡賬單”卻成了壓死駱駝的最後一根稻草——
（圖源：sfgate，版權屬於原作者）
主廚兼老闆 Seth Stowaway 透露，"就算天天爆滿，餐廳仍然入不敷出"。
據報道，Osito 每月光是租金就要燒掉1.5萬美元，從去年就開始拖欠房租。
（圖源：eater，版權屬於原作者）
加上當地夜生活逐漸衰退，用餐的人越來越少，而2023年矽谷銀行的倒閉更讓預訂量雪上加霜。
而在舊金山，並不止 Osito 一家米其林星級餐廳陷入了這種困境，許多知名餐廳都在近幾年接連閉店👇
02
Luce
就在上個月，經營17年之久的米其林指南餐廳 Luce 永久關閉。
Luce 位於舊金山 SoMa 街區，是市中心眾多高階餐廳之一。
（圖源：sfgate，版權屬於原作者）
餐廳主打以加州和地中海風味為主的高檔菜品，在知名廚師 Dominique Crenn 的帶領下，餐廳在開業第二年就榮獲米其林一星。
（圖源：eater，版權屬於原作者）
然而疫情爆發時，Luce 關門歇業，在2021年重新開業的同時，Luce 也失去了保持11年之久的米其林一星。
（圖源：eater，版權屬於原作者）
雖然 Luce 的主廚 Dennis 在不久前還曾表示，希望幫助 Luce 重奪米其林一星，但如今卻直接閉店，實在突然。
03
Aphotic
去年12月，舊金山米其林一星高階餐廳 Aphotic 永久關閉。
（圖源：opentable，版權屬於原作者）
主廚兼老闆 Peter Hemsley 於2018年在 SoMa 開設了之前的餐廳 Palette，在2023年3月該餐廳關閉一個月後，以海鮮為主打的新餐廳—— Aphotic 重新開業。
（圖源：eater，版權屬於原作者）
雖然 Aphotic 才經營了不到兩年，卻獲得了不少榮譽，包括2023年米其林一星、米其林綠星獎，以及憑藉其“海洋風味”飲品計劃獲得的米其林傑出雞尾酒獎。
（圖源：FSR magazine，版權屬於原作者）
這樣一家優秀的餐廳倒閉，和當地低迷的餐飲消費情況脫不開干係。
據報道，Aphotic 在獲得米其林星級後，定價由135美元調至200美元，但奈何很多顧客都不買賬。
04
Birch & Rye
位於舊金山 Noe Valley 的 Birch & Rye 餐廳，在去年3月30日閉店。
（圖源：ins@birchandryesf，版權屬於原作者）
Birch & Rye 主打“當代加州視角下的俄羅斯菜餚”，於2022年開業。
這家餐廳不僅曾被列入米其林指南，還入圍了2023年詹姆斯比爾德獎“最佳新餐廳”半決賽。
05
Avery
舊金山知名的米其林星級高階餐廳 Avery ，在經營7年後，於2023年“逃離”灣區——舊金山門店關閉後，Avery 又在蘇格蘭愛丁堡開設新店。
（圖源：[email protected]，版權屬於原作者）
Avery 主打亞洲和歐洲的融合風味，例如鵝肝義大利餃子、烤黑鱈魚咖哩和黑松露金槍魚。
（圖源：sfgate，版權屬於原作者）
主廚兼老闆 Rodney Wages 稱，關閉舊金山門店並非在他計劃之中，但自從在愛丁堡度假後，他就深深地愛上了那裡。
（圖源：[email protected]，版權屬於原作者）
更重要的是，他認為“愛丁堡的美食界正在蓬勃發展…未來幾年，愛丁堡肯定會出現更多米其林星級餐廳”。
除了米其林星級餐廳，舊金山還有許多經典老店也在陸續關閉：
山景城擁有30年曆史的墨西哥餐廳巨頭 Fiesta Del Mar Too 於今年3月關閉；
（圖源：paloalto，版權屬於原作者）
奧克蘭餐廳 Jack London Square's Ginza，也於3月22日結束了長達35年的經營；
經營了42年的義大利餐廳 Mac's Old House 最近宣佈，將於6月22日正式歇業；
唐人街經營了16年之久的優秀巧克力製造商 Jade Chocolates 近日也宣佈，將在未來幾個月內關閉……
（圖源：ins@Jade Chocolates，版權屬於原作者）
這些老店的關閉，除了老闆的個人原因，更多的還是受困於經濟壓力。
那麼，對於現在舊金山餐飲一個接一個關閉的現象，你怎麼看？
還有哪些永久關閉的餐廳，是你心中的“意難平”？一起來聊聊~
文字 排版 | 小學燊
圖片 | 部分來自網路，
版權歸原作者所有
編輯 | 小學燊
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