1925年，孫中山先生重病，眾多醫生找不到病因。中醫大師蕭龍友診斷後說病可能在肝膽，已無藥可救。不久孫中山病逝，經病理解剖證實為肝癌。
在中國，東南沿海是肝癌的高發區。最高的時候，是二十世紀七八十年代，當時統計的發病率超過了50/10萬，所以把這一帶區域叫做肝癌高發區。而其他大部分地區，肝癌的發病率也有20/10萬左右。
今年42歲的劉女士，近半年來，發現自己總是感覺疲乏無力，體重也下降了不少。丈夫身上也出現了同樣的症狀，整個人瘦了一大圈，這才讓她引起了警惕，夫妻二人一起去了醫院檢查，雙雙被確診為肝癌晚期。
瞭解過往史後，醫生認為夫妻倆雙雙患癌與他們長期食用土榨花生油相關。夫妻倆覺得土榨花生油天然健康，每次都是買一大桶回家吃上個小半年，連續吃了十幾年時間。然而，正是這個習慣，害了夫妻倆人！因為土榨油沒有經過嚴格的精煉、挑揀等程式，內裡很可能會有黃麴黴素存在，而黃麴黴素是明確的一類致癌物，毒性極強。早在1993年就被世界衛生組織癌症研究機構列為一級致癌物。
中國科學院微生物研究所研究員劉鋼指出，黃麴黴素B1的毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，僅1毫克即可誘發癌症，20毫克即可致死。
誤食了含有黃麴黴素的食物後，輕則會出現發熱、腹痛、嘔吐以及食慾減退等症狀，嚴重的則會有下肢腹脹、肝功能異常以及肝區疼痛等中毒性肝病症狀。
黃麴黴素極易被肝臟吸收，會導致抑癌基因突變，增加癌症的發病風險，除了會損傷肝臟外，黃麴黴素還會對腎臟、神經系統帶來毒性作用。
肝癌的發生是多種因素共同作用的結果，目前已知的引發肝癌的高危因素主要有以下4個：
1、肝炎病毒
肝炎病毒是導致肝癌高發的主要因素之一，由乙肝和丙肝所導致的肝癌發病人數佔據80%以上，中國慢性乙肝患者人數超2000萬人，乙肝如果不進行抗病毒治療，很大機會會導致肝纖維化、肝硬化，久而久之就會發展成為肝癌，而預防乙肝最實際和有效的方式就是接種乙肝疫苗。
2、黃麴黴素
一項發表在《美國醫學會雜誌·腫瘤學》上的研究資料顯示，在1990~2015期間肝癌標準化死亡率下降了33%，其中有部分原因就是因為黃麴黴素暴露減少。
3、酒精
酒精是明確會造成肝臟損傷的因素，男性每日攝入40g酒精（2兩50度白酒/2瓶啤酒）5年後就會有酒精性肝病的風險，沒有及時干預會演變成肝硬化、肝癌。
4、肥胖
肥胖的人容易被脂肪肝盯上，而脂肪肝目前沒有特效藥治療，只能靠減肥，如果脂肪肝沒有及時干預，也會逐漸演變成肝硬化、肝癌。
建議本身罹患有病毒性肝炎、長期酗酒、酒精肝、脂肪肝、長期食用黃麴黴素汙染食物、肝癌病史以及有上述危險因素且年齡>40歲的人群，儘早進行肝臟超聲、血清甲胎蛋白檢查等肝癌篩查，高危人群應6~12個月進行一次檢查。